cette salade de pois chiches feta, une de mes recettes fétiches que je suis ravie de partager avec vous aujourd’hui. Elle est la preuve qu’on n’a pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler avec un plat sain et savoureux, tout comme notre galette de pomme de terre Morteau, simple et généreuse..
Imaginez une bouchée : le croquant du concombre et de l’oignon rouge, la douceur juteuse des tomates cerises, la rondeur des pois chiches et le peps salé de la feta, le tout lié par une vinaigrette citronnée… C’est tout simplement le bonheur. C’est le genre de salade que j’emporte pour un pique-nique improvisé au parc ou que je prépare pour un déjeuner rapide et équilibré sur ma terrasse.
Cette recette de salade de pois chiches feta n’est pas seulement un plat, c’est une invitation à ralentir et à savourer les plaisirs simples de l’été. Alors, prêts à mettre un peu de Méditerranée dans votre assiette ? Suivez-moi !
Pourquoi vous allez adorer cette salade fraîcheur salade de pois chiches feta ?
Je suis convaincue que cette salade de pois chiches feta va vite devenir un incontournable de votre répertoire estival. C’est une salade qui a tout pour plaire et qui sait s’adapter à toutes vos envies.
- Ultra rapide à préparer : En 15 minutes chrono, votre repas est prêt. C’est la solution parfaite pour les déjeuners pressés ou les dîners où la motivation manque.
- Débordante de saveurs : L’association des ingrédients frais et de la vinaigrette acidulée crée une véritable explosion de saveurs en bouche.
- Saine et nutritive : Riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, c’est un plat complet qui vous laissera une sensation de légèreté et de satiété.
- Parfaite pour toutes les occasions : Idéale en plat principal, en accompagnement d’un barbecue, dans votre bento pour le bureau ou pour un buffet entre amis.
- Facilement personnalisable : N’hésitez pas à y ajouter des olives, des poivrons, ou même quelques dés d’avocat pour la varier, ou à l’associer à une part de feuilleté roulé à la viande hachée pour un repas plus complet
Notes sur les ingrédients pour une salade parfaite
La magie d’une bonne salade de pois chiches feta réside dans la qualité de ses ingrédients. Voici quelques conseils pour faire les meilleurs choix.
- Pois chiches : Pour un maximum de simplicité, j’utilise des pois chiches en conserve. Pensez simplement à bien les rincer à l’eau claire pour enlever l’excès de sel et l’aquafaba.
- Tomates cerises : Choisissez-les bien mûres, sucrées et juteuses. Les variétés colorées (rouges, jaunes, oranges) ajoutent une touche visuelle magnifique.
- Feta : Préférez un bloc de feta conservé dans la saumure plutôt que de la feta déjà émiettée, qui est souvent plus sèche. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : pour une feta qui s’émiette parfaitement sans devenir pâteuse, assurez-vous qu’elle soit bien froide et égouttée, puis utilisez une fourchette plutôt que vos doigts pour la casser en morceaux rustiques.
- Oignon rouge : Il apporte du piquant et une belle couleur. S’il vous semble trop fort, vous pouvez le faire tremper 10 minutes dans de l’eau glacée après l’avoir haché, cela l’adoucira.
- Concombre : Le concombre anglais ou libanais est idéal car il contient moins de pépins et est plus digeste.
- Huile d’olive : Une bonne huile d’olive extra vierge est indispensable, car c’est la base de votre vinaigrette. Son goût fruité fera toute la différence.
- Jus de citron : Un jus de citron fraîchement pressé est incomparable ! Il apporte la fraîcheur et l’acidité nécessaires pour équilibrer la salade.
Comment préparer cette salade de pois chiches ?
Rien de plus simple ! Suivez ces quelques étapes pour un résultat parfait à chaque fois.
- Préparez les légumes : Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux. Lavez, pelez partiellement (en laissant quelques bandes de peau pour la couleur) et coupez le concombre en dés.
- Hachez l’oignon : Pelez et hachez finement l’oignon rouge.
- Égouttez les pois chiches : Versez les pois chiches en conserve dans une passoire et rincez-les abondamment sous l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter.
- Rassemblez les ingrédients : Dans un grand saladier, versez les pois chiches égouttés, les tomates cerises, les dés de concombre et l’oignon rouge haché.
- Ajoutez la feta : Émiettez délicatement la feta sur les légumes dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol ou un bocal, versez l’huile d’olive, le jus de citron fraîchement pressé et l’origan séché.
- Assaisonnez : Ajoutez le sel et le poivre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Assemblez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez très délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
- Laissez reposer : Couvrez et placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Cette étape est cruciale pour que les saveurs se marient harmonieusement.
- Servez : Juste avant de servir, ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et parsemez-les sur la salade pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Comment conserver cette salade ?
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée le jour même pour conserver tout le croquant des légumes. Cependant, s’il vous en reste, vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Notez que le concombre aura tendance à rendre un peu d’eau, ce qui peut légèrement altérer la texture. Je déconseille la congélation.
Quoi servir avec votre salade ?
Bien qu’elle se suffise à elle-même, cette salade de pois chiches feta est délicieuse accompagnée de :
- Pain pita grillé : Parfait pour saucer la délicieuse vinaigrette au fond du plat.
- Brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes : Pour un repas complet et riche en protéines.
- Poisson blanc grillé : Un filet de bar ou de daurade s’accorde à merveille avec la fraîcheur de la salade.
- Halloumi poêlé : Pour rester dans un esprit méditerranéen et végétarien, ou pourquoi ne pas l’accompagner de notre pâtes feta tomates rôties pour un repas ensoleillé de A à Z
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les légumes et la vinaigrette séparément. Conservez-les au frais et assemblez le tout juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Comment rendre cette salade végétalienne (vegan) ?
C’est très simple ! Il suffit de remplacer la feta par une alternative végétale (il en existe de très bonnes en magasin bio) ou par des dés d’avocat assaisonnés d’un peu de jus de citron.
Par quoi puis-je remplacer la menthe ?
Si vous n’êtes pas fan de la menthe, du persil plat ou de la coriandre fraîchement hachés fonctionneront aussi très bien.
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Absolument ! Si vous avez le temps, faites-les tremper une nuit puis cuisez-les selon les instructions du paquet. Leur texture sera encore meilleure.
Salade de pois chiches
Equipment
- Saladier
- Petit bol
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g Pois chiches En conserve, égouttés et rincés
- 200 g Tomates cerises Coupées en deux
- 150 g Feta Émiettée
- 1 petit Oignon rouge Finement haché
- 1 unité Concombre Coupé en dés
- 50 ml Huile d’olive
- 30 ml Jus de citron Frais de préférence
- 1 cuillère à café Origan séché
- Au goût Sel et poivre À ajuster selon vos préférences
- Quelques feuilles Menthe fraîche Pour la garniture
Instructions
- Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, les tomates cerises, la feta, l’oignon rouge et le concombre. Mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Laissez reposer 15 minutes au frais.
- Avant de servir, garnissez de feuilles de menthe fraîche.
