La fameuse recette des pâtes feta tomates rôties. C’est le plat réconfortant par excellence, celui qui allie une simplicité désarmante à une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparez-vous à transformer une poignée d’ingrédients simples en un repas mémorable.
Ce plat est devenu une de mes recettes fétiches pour les soirs de semaine pressés où j’ai envie de soleil dans mon assiette. Il y a quelque chose de magique à voir ces simples tomates cerises et ce bloc de feta se transformer au four. L’odeur qui s’échappe de la cuisine pendant la cuisson – un mélange d’ail rôti, d’origan et de tomates confites – est une promesse de délice à venir. C’est plus qu’une recette, c’est une invitation à un petit voyage en Grèce, sans quitter sa cuisine. C’est la preuve que l’on n’a pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour créer un plat spectaculaire et savoureux, comme avec notre gratin de courgettes léger, aussi simple qu’irrésistible.
Je pourrais vous en parler pendant des heures, mais voici ce qui rend cette recette de pâtes feta tomates rôties si spéciale à mes yeux :
Ultra simple à préparer : Vous mettez presque tout dans un plat, vous enfournez, et le tour est joué. C’est la recette parfaite pour les débutants ou les jours de flemme.
Un minimum de vaisselle : Tout (ou presque) cuit dans le même plat. Moins de nettoyage, c’est plus de temps pour savourer !
Des saveurs ensoleillées : L’association de la feta salée, de la douceur des tomates rôties et du parfum du basilic frais est tout simplement divine.
Magnifiquement crémeux : La feta fondante et les tomates éclatées créent une sauce onctueuse sans avoir besoin d’ajouter de crème.
Facilement personnalisable : N’hésitez pas à y ajouter d’autres légumes ou des épices pour l’adapter à vos envies du moment, à l’image de notre moelleux carottes courgettes au jambon cru qui met les légumes de saison à l’honneur.
Notes sur les ingrédients clés
La magie de ces pâtes feta tomates rôties réside dans la qualité de ses ingrédients. Voici quelques conseils pour faire les bons choix :
Feta : C’est la star du plat ! Je vous recommande vivement d’utiliser un bloc de feta entier conservé dans sa saumure plutôt que de la feta déjà émiettée. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé les deux, et la feta en bloc donne un résultat infiniment plus crémeux et savoureux après la cuisson.
Tomates cerises : Choisissez des tomates bien mûres et sucrées. Un mélange de variétés (rouges, jaunes, orange) apportera une belle palette de couleurs et de saveurs.
Pâtes : Toutes les formes de pâtes courtes fonctionnent bien, comme les penne, les fusilli ou les rigatoni, car elles accrochent bien la sauce.
Huile d’olive : Une bonne huile d’olive extra vierge fera toute la différence. C’est elle qui lie toutes les saveurs ensemble.
Ail et origan : N’hésitez pas à utiliser de l’ail frais pour un maximum de parfum. L’origan séché est parfait, mais si vous avez de l’origan frais, c’est encore mieux !
Basilic frais : Indispensable pour la touche finale de fraîcheur qui réveille le plat.
Comment préparer ces pâtes feta tomates rôties ?
Suivez ces étapes simples pour un plat réussi à tous les coups.
Préchauffez votre four : Réglez-le sur 200 °C (thermostat 6-7).
Préparez le plat : Choisissez un plat à gratin ou une plaque de cuisson à rebords.
Disposez les tomates : Versez les tomates cerises dans le plat, ajoutez l’ail émincé, l’origan séché, le sel et le poivre.
Assaisonnez généreusement : Arrosez le tout avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour que chaque tomate soit enrobée.
Placez la feta : Faites un petit puits au centre des tomates et déposez-y délicatement votre bloc de feta. Arrosez-le d’un dernier filet d’huile.
Direction le four ! Enfournez pour 25 à 30 minutes. Les tomates doivent être confites et légèrement éclatées, et la feta doit être tendre et dorée.
Cuisez les pâtes : Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pour une cuisson al dente.
Créez la sauce : Une fois le plat sorti du four, utilisez le dos d’une fourchette pour écraser la feta et la mélanger aux tomates rôties et à leur jus. Vous obtiendrez une sauce rose, rustique et incroyablement parfumée.
Mélangez le tout : Égouttez vos pâtes (gardez un peu d’eau de cuisson au cas où) et versez-les directement dans le plat. Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères de l’eau de cuisson des pâtes.
Servez et dégustez : Répartissez les pâtes dans les assiettes, parsemez généreusement de basilic frais ciselé, et servez immédiatement.
Comment conserver et réchauffer vos pâtes feta tomates rôties ?
S’il vous en reste (ce qui est rare !), vous pouvez conserver ces pâtes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour les réchauffer, je vous déconseille le micro-ondes qui a tendance à assécher la feta. La meilleure méthode est de les mettre dans une poêle à feu doux avec un tout petit filet d’eau ou d’huile d’olive, en remuant doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Quoi servir en accompagnement ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais si vous souhaitez un repas plus complet, voici quelques idées :
Une salade verte simple : Une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
Du pain à l’ail maison : Parfait pour saucer le reste de la délicieuse sauce au fond de l’assiette.
Des légumes verts grillés : Des asperges ou des brocolis simplement rôtis au four avec un filet d’huile d’olive.
Un verre de vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se mariera à merveille avec l’acidité des tomates et le salé de la feta.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par une alternative végétalienne à base de tofu ou de noix de cajou que l’on trouve maintenant facilement en magasin bio.
Quel autre fromage puis-je utiliser ?
La feta est idéale, mais de la ricotta fraîche ou du chèvre frais en bûche peuvent aussi donner un résultat délicieux, bien que différent en texture.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, bien sûr ! D’après mes tests, les poivrons rouges et les courgettes coupés en dés rôtissent parfaitement en même temps que les tomates et ajoutent une belle douceur. Des oignons rouges en quartiers sont aussi excellents.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez rôtir la feta et les tomates à l’avance. Conservez-les au frigo et réchauffez-les doucement à la poêle avant d’y ajouter les pâtes fraîchement cuites.
Pourquoi ma sauce n’est-elle pas crémeuse ?
Cela peut arriver si votre feta est trop sèche ou si vous n’avez pas assez de jus de tomates. N’hésitez pas à ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, son amidon aidera à lier la sauce et à la rendre plus onctueuse.
Pâtes feta & tomates rôties
Élise Moreau
Un plat de pâtes crémeux aux tomates cerises rôties et feta fondante, relevé d’ail, d’origan et de basilic frais. Simple, rapide et plein de saveurs méditerranéennes.
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
