Tiramisu Courgettes Feta

Vous cherchez une entrée originale qui change des classiques ? Ce tiramisu courgettes feta revisite brillamment le concept du tiramisu traditionnel en version salée et méditerranéenne. Une création qui surprend autant qu’elle régale, parfaite pour impressionner vos invités tout en gardant la fraîcheur et la légèreté au cœur de l’assiette.

L’idée de détourner le tiramisu en version salée m’est venue lors d’un dîner d’été où je voulais proposer quelque chose de frais mais sophistiqué. Les saveurs méditerranéennes du basilic et de la menthe fraîche se marient à merveille avec la douceur de la feta, comme dans cette tarte courgette feta ricotta que j’adore préparer l’été, et l’onctuosité du mascarpone. Les courgettes fondantes apportent cette texture parfaite qui rappelle subtilement les biscuits imbibés du dessert original. Le résultat ? Un tiramisu courgettes feta qui fait sensation à chaque service, alliant tradition italienne et fraîcheur estivale dans une harmonie parfaite.

Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu courgettes feta

Cette recette méditerranéenne présente tous les atouts pour devenir votre nouvelle entrée fétiche. Voici pourquoi elle mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire :

• Originalité garantie : Une interprétation créative du tiramisu qui surprend et enchante vos convives, tout comme la tarte tatin de courgette qui revisite les classiques de façon inattendue.
• Fraîcheur méditerranéenne : Les herbes fraîches et la feta apportent des notes ensoleillées irrésistibles
• Texture parfaite : L’alternance entre le croquant des biscuits et l’onctuosité de la crème ravit le palais
• Préparation à l’avance : Idéal pour recevoir sereinement, ce tiramisu se bonifie au réfrigérateur
• Équilibre nutritionnel : Les légumes et les herbes en font une entrée à la fois gourmande et saine — une parfaite alternative à la salade de pâtes colorée pour vos repas estivaux.
• Présentation élégante : En verrines individuelles, l’effet visuel est toujours spectaculaire

Notes sur les ingrédients pour votre tiramisu courgettes feta

Courgettes : Choisissez-les bien fermes et de taille moyenne pour une texture optimale après cuisson. Évitez les très grosses courgettes qui peuvent être aqueuses.

Feta : Privilégiez une feta de qualité, de préférence grecque AOP, pour sa texture crémeuse et son goût authentique qui fait toute la différence dans ce tiramisu courgettes feta.

Mascarpone : Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour faciliter le mélange et obtenir une crème parfaitement lisse.

Herbes fraîches : Le basilic et la menthe doivent être bien verts et parfumés. N’hésitez pas à les sentir avant achat – leur arôme doit être intense.

Crème liquide : Une crème entière à 30% de matière grasse minimum garantit l’onctuosité recherchée pour cette préparation méditerranéenne.

Biscuits salés : Crackers nature ou tranches de pain grillé feront parfaitement l’affaire pour créer cette base croquante essentielle.

Huile d’olive : Une huile extra vierge de première pression à froid révélera mieux les saveurs méditerranéennes de vos courgettes.

Comment préparer ce tiramisu salé méditerranéen

1. Lavez et découpez les courgettes en dés réguliers d’1 cm pour une cuisson homogène.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les dés de courgettes avec l’ail émincé pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Assaisonnez les courgettes de sel et poivre, puis réservez-les en les laissant légèrement tiédir.
4. Dans un grand bol, écrasez délicatement la feta à la fourchette sans la réduire en purée complète.
5. Incorporez progressivement le mascarpone et la crème liquide en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : fouettez vigoureusement pendant 2-3 minutes pour éliminer tous les grumeaux de feta.
6. Ciselez finement le basilic et la menthe fraîche, puis incorporez-les délicatement à la préparation crémeuse.
7. Poivrez généreusement la crème aux herbes et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
8. Émiettez grossièrement les biscuits salés pour créer une base texturée qui apportera le croquant nécessaire.
9. Dans des verrines individuelles, disposez une première couche de biscuits émiettés, puis une couche de courgettes tièdes.
10. Terminez par une généreuse couche de crème à la feta et aux herbes, puis répétez l’alternance selon la hauteur de vos contenants.
11. Couvrez délicatement de film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Comment conserver votre tiramisu aux courgettes et feta

Ce tiramisu salé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans des contenants hermétiques. La texture et les saveurs se bonifient même avec le temps, les différents éléments se mariant harmonieusement.

Pour une conservation optimale, veillez à bien couvrir vos verrines de film plastique pour éviter que la crème absorbe les odeurs du réfrigérateur. Je déconseille la congélation qui altérerait la texture délicate de la préparation à base de mascarpone et de légumes frais.

Sortez vos verrines 10 minutes avant le service pour que les saveurs s’expriment pleinement à température idéale.

Quoi servir avec ce tiramisu méditerranéen

Pain grillé aux herbes : Des tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail complètent parfaitement cette entrée méditerranéenne.

Salade de roquette : L’amertume délicate de la roquette équilibre la richesse de la crème à la feta.

Tapenade d’olives : Quelques toasts de tapenade prolongent l’escapade méditerranéenne en apéritif.

Rosé de Provence : Un vin rosé bien frais accompagne idéalement les saveurs ensoleillées de ce tiramisu salé.

Bruschetta aux tomates : Des tomates cerises sur pain grillé créent un menu 100% méditerranéen cohérent.

Foire aux questions

Tiramisu salé aux courgettes et feta

Élise Moreau

Un tiramisu revisité en version salée avec des courgettes fondantes, de la feta crémeuse et des herbes méditerranéennes fraîches.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Temps total 30 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Française, Méditerranéenne

Portions 6 verrines

Calories 320 kcal

Equipment

• Poêle
• Grand bol de mélange
• Fourchette
• Couteau
• Planche à découper
• 6 verrines individuelles
• Film plastique
• Ciseaux de cuisine

Ingrédients

  

• 2 unités Courgettes moyennes Bien fermes, pour une texture optimale.
• 1 gousse Ail frais À émincer finement.
• 1 cuillère à soupe Huile d’olive extra vierge Pour faire revenir les courgettes.
• 200 g Feta de qualité De préférence grecque AOP.
• 250 g Mascarpone À température ambiante.
• 10 cl Crème liquide entière 30% de matière grasse minimum.
• 1 belle poignée Basilic frais Bien parfumé et vert.
• 1 généreuse poignée Menthe fraîche Pour les notes méditerranéennes.
• 6 à 8 unités Biscuits salés Type crackers ou tranches de pain grillé.
• Au goût Sel fin Pour assaisonner.
• Au goût Poivre noir du moulin Généreusement pour la crème.

Instructions

 

• Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en petits dés réguliers d’environ 1 cm de côté pour une cuisson uniforme.
• Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les dés de courgettes avec l’ail finement émincé pendant 8 à 10 minutes. Les courgettes doivent être tendres et légèrement dorées.
• Assaisonnez les courgettes de sel et poivre, puis réservez-les en les laissant légèrement tiédir.
• Dans un grand bol, écrasez délicatement la feta à la fourchette sans la réduire en purée complète.
• Incorporez progressivement le mascarpone et la crème liquide en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et onctueuse.
• Ciselez finement le basilic et la menthe fraîche, puis incorporez-les délicatement à la préparation crémeuse.
• Poivrez généreusement la crème aux herbes et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
• Émiettez grossièrement les biscuits salés ou le pain grillé pour créer une base texturée qui apportera du croquant au tiramisu.
• Dans des verrines individuelles ou un grand plat transparent, disposez une première couche de biscuits émiettés pour former la base croquante.
• Ajoutez une couche généreuse de courgettes poêlées encore légèrement tièdes, puis recouvrez d’une belle couche de crème à la feta et aux herbes.
• Répétez l’alternance des couches selon la hauteur de vos contenants. Terminez impérativement par une couche de crème onctueuse pour un effet visuel parfait.
• Couvrez délicatement les verrines de film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
• Au moment de servir, décorez chaque verrine de quelques feuilles d’herbes fraîches pour une présentation élégante. Servez bien frais pour révéler tous les arômes méditerranéens.

Notes

Ce tiramisu salé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les saveurs se bonifient avec le temps. Sortez les verrines 10 minutes avant le service pour que les saveurs s’expriment pleinement.

Mots clés Courgettes, Entrée fraîche, Feta, Herbes méditerranéennes, Tiramisu salé, Verrines