Salade Feta Méditerranéenne

Cette salade feta méditerranéenne révolutionne l’art de l’apéritif avec sa base de cheesecake salé surprenante et ses légumes gorgés de soleil. Une création originale qui marie l’onctuosité du fromage grec aux saveurs authentiques de la Méditerranée.

L’été dernier, en cherchant une alternative fraîche aux traditionnels plateaux d’apéritif, j’ai eu l’idée audacieuse de transformer le concept du cheesecake en version salée. Cette salade feta méditerranéenne est née de cette envie de créer quelque chose d’inattendu, alliant la richesse crémeuse d’une base de biscuits salés à la fraîcheur éclatante des légumes du soleil. Chaque bouchée transporte vers les terrasses ensoleillées de Grèce, comme avec mon tzatziki salé aux tomates confites, où les saveurs authentiques se mélangent dans une harmonie parfaite. Préparez-vous à surprendre vos invités avec cette création qui transformera vos moments de partage !

Pourquoi vous allez adorer cette salade méditerranéenne

Cette recette combine le meilleur des deux mondes culinaires dans une présentation aussi élégante qu’originale. Voici pourquoi elle deviendra rapidement votre nouvelle obsession :

• Originalité garantie : Une base de cheesecake salé qui surprend et émerveille à chaque service
• Fraîcheur explosive : Les légumes méditerranéens apportent une sensation de fraîcheur incomparable
• Facilité déconcertante : Aucune cuisson requise, parfait pour les journées chaudes d’été
• Texture parfaite : Le contraste entre la base crémeuse et les légumes croquants crée une expérience gustative unique. Après plusieurs essais, j’ai découvert que le secret réside dans le bon équilibre entre le fromage frais et la feta pour obtenir cette onctuosité parfaite
• Présentation spectaculaire : L’utilisation des cercles donne un résultat digne d’un restaurant
• Saveurs authentiques : Chaque ingrédient évoque les marchés colorés de Méditerranée

Notes sur les ingrédients pour votre salade feta

Feta : Choisissez une feta de qualité, de préférence grecque, pour son goût authentique et sa texture crémeuse qui se marie parfaitement au fromage frais.

Fromage frais nature : Optez pour un fromage à texture lisse et onctueuse. La qualité de cet ingrédient détermine largement la réussite de votre salade feta méditerranéenne.

Biscuits salés type crackers : Privilégiez des crackers neutres et croustillants qui apporteront la texture sableuse idéale à votre base.

Tomates cerises : Sélectionnez des tomates bien mûres et charnues, comme dans ma salade de tomates variées, pour leurs saveurs concentrées…

pour leurs saveurs concentrées et leur jutosité naturelle.

Olives noires : Les olives de Kalamata sont parfaites, mais toute variété méditerranéenne conviendra pour cette recette.

Concombre : Un légume essentiel qui apporte fraîcheur et croquant à l’ensemble de la préparation.

Poivrons grillés : Vous pouvez les préparer vous-même ou utiliser des poivrons en bocal de bonne qualité.

Pickles d’oignon rouge : Ces petits cornichons d’oignon ajoutent une note acidulée qui équilibre parfaitement la richesse de la feta.

Comment préparer cette salade méditerranéenne

1. Mixez les biscuits salés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
2. Répartissez cette préparation dans des cercles posés sur des assiettes et tassez pour former une base compacte d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Dans le mixeur, combinez le fromage frais, la feta émiettée, l’ail pelé et la ciboulette fraîche.
4. Mixez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et aérienne. Cette étape est cruciale pour la réussite de votre salade feta méditerranéenne.
5. Étalez cette crème délicatement sur les bases de biscuits en lissant bien la surface.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la texture se raffermisse parfaitement.
7. Pendant ce temps, préparez la garniture en coupant les tomates cerises en deux et le concombre en petits morceaux.
8. Dans un bol, mélangez tous les légumes : tomates, concombre, olives hachées, lamelles de poivrons et pickles d’oignon.
9. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
10. Au moment de servir, disposez généreusement la garniture sur chaque cheesecake, saupoudrez de ciboulette hachée et retirez les cercles avec précaution.

Comment conserver cette création méditerranéenne

Cette salade feta se conserve excellemment au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Conservez la base crémeuse et la garniture séparément pour préserver la fraîcheur optimale des légumes.

Pour un résultat optimal, sortez la préparation 10 minutes avant le service afin que les saveurs se révèlent pleinement. Évitez de laisser trop longtemps à température ambiante car la base pourrait ramollir.

La garniture de légumes peut être préparée plusieurs heures à l’avance, mais ajoutez l’huile d’olive au dernier moment pour conserver tout leur croquant.

Quoi servir avec cette salade feta

Pain pita grillé : Parfait pour accompagner et ajouter une texture croustillante supplémentaire à votre dégustation.

Vin blanc sec : Un Sancerre ou un Chablis sublimeront les saveurs méditerranéennes de cette création originale.

Salade verte simple ou pourquoi pas une salade de pois chiches et feta pour un apport de protéines végétales tout en douceur.

Olives marinées : Quelques olives supplémentaires ou même une salade de tomates anciennes et burrata renforceront l’ambiance méditerranéenne.

Tzatziki maison : Cette sauce grecque traditionnelle s’accorde parfaitement avec les saveurs de la feta.

Foire aux questions

Salade Feta Méditerranéenne

Élise Moreau

Une salade méditerranéenne originale sur base de cheesecake salé, garnie de légumes frais et de feta crémeuse. Parfaite pour un apéritif rafraîchissant.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Temps de réfrigération 2 heures h

Temps total 20 minutes min

Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Grecque, Méditerranéenne

Portions 4 portions

Calories 380 kcal

Equipment

• Mixeur ou robot culinaire
• Cercles à pâtisserie (4 unités)
• Assiettes de service
• Bol de mélange
• Couteau
• Planche à découper
• Cuillère à soupe

Ingrédients

  

• 100 g Beurre doux Fondu, pour la base croustillante.
• 250 g Biscuits salés type crackers Pour la base sableuse.
• 100 g Fromage feta Émietté, de préférence grecque.
• 400 g Fromage frais nature Type Philadelphia ou Saint-Môret.
• 1 gousse Ail Petite gousse, pelée.
• 0.5 bouquet Ciboulette fraîche Pour la crème et la finition.
• 70 g Olives noires Dénoyautées, de préférence Kalamata.
• 50 g Lamelles de poivrons grillés En bocal ou faits maison.
• 150 g Tomates cerises Coupées en deux, bien mûres.
• 0.5 unité Concombre Coupé en petits morceaux.
• 50 g Pickles d’oignon rouge Pour l’acidité et la couleur.
• 1 cuillère à café Ciboulette hachée Pour la garniture finale.
• Au goût ml Huile d’olive extra vierge Un filet pour assaisonner.

Instructions

 

• Faites fondre le beurre doux. Dans un mixeur, combinez les biscuits salés avec le beurre fondu. Mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
• Placez les cercles à pâtisserie sur des assiettes de service. Répartissez la préparation de biscuits dans les cercles et tassez pour former une base compacte d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez.
• Dans le mixeur (nettoyé), combinez le fromage frais, la feta émiettée, la gousse d’ail pelée et la demi-bouquet de ciboulette fraîche.
• Mixez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et crémeuse, sans grumeaux.
• Répartissez délicatement cette crème sur les bases de biscuits dans les cercles. Lissez bien la surface avec le dos d’une cuillère.
• Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation se raffermisse.
• Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les tomates cerises en deux, le concombre en petits morceaux, et hachez grossièrement les olives noires.
• Dans un bol, mélangez les tomates cerises, le concombre, les olives hachées, les lamelles de poivrons grillés et les pickles d’oignon rouge.
• Arrosez la garniture d’un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes.
• Au moment de servir, sortez les préparations du réfrigérateur. Disposez généreusement la garniture de légumes sur chaque cheesecake.
• Saupoudrez de ciboulette hachée, retirez délicatement les cercles à pâtisserie et servez immédiatement bien frais.

Notes

Cette salade peut être préparée la veille pour la base crémeuse. Ajoutez la garniture de légumes seulement au moment de servir pour conserver leur fraîcheur et leur croquant. Vous pouvez varier les légumes selon la saison.

Mots clés Apéritif, Cheesecake salé, Fromage grec, Méditerranéenne, Rafraîchissant, Salade feta, Sans cuisson