La salade d’avocat et mangue transforme n’importe quel repas en évasion tropicale instantanée. Cette combinaison de textures crémeuses et de saveurs fraîches fait de chaque bouchée un véritable moment de plaisir.
L’été dernier, Marion et moi cherchions une recette rafraîchissante pour accompagner nos barbecues en famille. Cette salade d’avocat et mangue est rapidement devenue notre incontournable ! Le contraste entre la douceur de la mangue et l’onctuosité de l’avocat, rehaussé par la fraîcheur du citron vert, crée une harmonie parfaite. Ce qui nous a le plus séduites, c’est sa simplicité : en moins de 10 minutes, vous obtenez une salade colorée qui impressionne toujours nos invités. La coriandre fraîche apporte cette touche finale qui fait toute la différence. Vous allez adorer cette recette !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade d’Avocat et Mangue
Je prépare cette salade depuis des années lors de nos réunions familiales en Provence, et elle remporte toujours un franc succès. Cette recette puise son inspiration dans la cuisine tropicale, tout en s’adaptant parfaitement aux goûts méditerranéens de notre région.
- Préparation ultra-rapide : Seulement 10 minutes suffisent pour obtenir une salade fraîche et savoureuse
- Ingrédients simples et accessibles : Tous les composants se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché
- Parfaite pour toutes les occasions : Idéale en accompagnement de grillades, en entrée légère ou pour un déjeuner express
- Explosion de saveurs tropicales : Le mariage avocat-mangue offre un dépaysement immédiat
- Riche en vitamines et fibres : Une option saine qui ne sacrifie rien au goût
- Se prépare à l’avance : Parfaite pour les repas entre amis ou les pique-niques
Cette salade d’avocat et mangue, c’est plus qu’une simple recette – c’est un petit voyage vers les tropiques à chaque dégustation.
Ingrédients Essentiels pour une Salade d’Avocat et Mangue Parfaite
Avocat mûr : L’élément crémeux qui donne toute sa richesse à cette salade, il faut qu’il soit parfaitement mûr mais encore ferme pour ne pas s’écraser lors du mélange.
Mangue fraîche : Elle apporte la note sucrée et exotique indispensable, je recommande de choisir une mangue légèrement souple au toucher pour un maximum de saveur.
Oignon rouge : Sa note piquante et croquante équilibre parfaitement la douceur des autres ingrédients tout en ajoutant une belle couleur violette à l’ensemble.
Poivron rouge : Il contribue au croquant de la salade et intensifie les couleurs vives de ce plat estival.
Citron vert : Son acidité est cruciale pour empêcher l’avocat de brunir et pour réveiller toutes les saveurs de la salade.
Huile d’olive : Elle lie tous les ingrédients en douceur et apporte cette touche méditerranéenne que j’affectionne particulièrement.
Coriandre fraîche : Cette herbe aromatique finalise le côté tropical de la recette avec ses notes citronnées caractéristiques.
Comment Préparer une Salade d’Avocat et Mangue (Étape par Étape)
Je commence toujours par préparer tous mes ingrédients avant de les assembler, cela garantit une salade fraîche et bien équilibrée.
Étape 1. Je découpe d’abord l’avocat en dés réguliers d’environ 1 cm, en veillant à ce qu’il soit mûr mais encore ferme pour éviter qu’il ne s’écrase.
Étape 2. Pour la mangue, j’utilise la technique que ma grand-mère m’a apprise : je la pèle et la découpe en suivant le noyau pour obtenir des cubes parfaits de la même taille que l’avocat.
Étape 3. L’oignon rouge doit être émincé très finement pour ne pas dominer les autres saveurs – je le fais tremper 5 minutes dans l’eau froide pour atténuer son piquant.
Étape 4. Je taille le poivron rouge en petits dés pour qu’il s’intègre harmonieusement sans prendre le dessus sur la texture crémeuse de la salade.
Étape 5. Dans un grand saladier, je mélange délicatement tous les ingrédients en commençant par arroser immédiatement l’avocat de jus de citron vert pour préserver sa couleur.
Étape 6. J’ajoute l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis je mélange avec une cuillère en bois en faisant des mouvements doux pour ne pas abîmer l’avocat.
Étape 7. Marion me conseille toujours de goûter et d’ajuster l’assaisonnement selon les préférences – parfois un peu plus de citron vert fait toute la différence.
Étape 8. Je termine en parsemant généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour préserver son arôme intense.
Meilleures Suggestions d’Accompagnement pour Votre Salade d’Avocat et Mangue
Cette salade s’accorde parfaitement avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur tropicale sans la concurrencer.
Poulet Coco Antillais : Le poulet coco antillais crée un mariage parfait avec cette salade tropicale, les saveurs exotiques s’harmonisant magnifiquement ensemble.
Saumon Fumé en Roulé : Les roulés saumon fumé feuilletés apportent une elegance certaine à ce repas avec leur texture délicate qui contraste avec le croquant de la salade.
Brochettes de Poulet au Citron : Ces brochettes de poulet au citron complètent parfaitement la fraîcheur citronnée de notre salade d’avocat et mangue.
Crevettes à l’Ail : La salade de crevettes crémeuse peut servir de base protéinée pour transformer cette salade en plat principal complet.
Quinoa aux Légumes : Le bol de quinoa au fonio ajoute des protéines végétales et des fibres pour un repas plus consistant et nutritionnellement équilibré.
Conservation et Conseils de Service pour la Salade d’Avocat et Mangue
Je recommande de consommer cette salade immédiatement après sa préparation pour préserver la couleur verte éclatante de l’avocat et maintenir tous les ingrédients bien croquants. Si vous devez la préparer à l’avance, conservez-la maximum 2 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
L’avocat ayant tendance à brunir rapidement, il est crucial d’ajouter suffisamment de jus de citron vert dès la découpe. En cas de conservation, placez un film plastique directement sur la surface de la salade pour limiter l’oxydation.
Pour le service, je sors toujours la salade du réfrigérateur 10 minutes avant de la déguster – elle révèle mieux ses arômes à température ambiante. Cette salade d’avocat et mangue se déguste idéalement fraîche et ne supporte pas la congélation.
Questions Fréquentes sur la Salade d’Avocat et Mangue
Comment choisir un avocat parfait pour cette recette ?
Je teste toujours la fermeté en appuyant délicatement près du pédoncule – il doit céder légèrement sous la pression sans être mou.
Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?
Absolument ! La papaye ou l’ananas frais fonctionnent très bien et apportent cette même note tropicale sucrée que recherche cette recette.
Combien de temps à l’avance puis-je préparer cette salade ?
Je conseille maximum 2 heures avant le service pour préserver la fraîcheur et éviter que l’avocat ne brunisse malgré le citron vert.
Comment empêcher l’avocat de noircir ?
Le secret réside dans un arrosage généreux et immédiat au jus de citron vert frais dès la découpe – c’est ma technique infaillible depuis des années.
Cette salade convient-elle pour un régime végétarien ?
Parfaitement ! Cette recette est naturellement végétarienne et même végétalienne, tout en étant riche en bonnes graisses et en vitamines.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Bien sûr ! Vous pouvez y ajouter des crevettes comme dans notre salade exotique avocat mangue crevettes pour en faire un plat principal complet.
Salade d’Avocat et Mangue
Equipment
- Grand saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 pièces avocats mûrs coupés en dés
- 1 pièce mangue mûre coupée en dés
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- 1 pièce poivron rouge coupé en dés
- 1 pièce citron vert pressé
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez l’avocat, la mangue, l’oignon rouge et le poivron rouge.
- Arrosez de jus de citron vert et d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
