Cette salade coleslaw maison va révolutionner vos repas d’été ! Avec sa texture croquante et sa sauce crémeuse parfaitement équilibrée, elle apporte une fraîcheur incomparable à tous vos plats. Simple à réaliser en seulement 15 minutes, cette recette traditionnelle américaine s’adapte parfaitement à nos goûts français.
L’odeur du chou fraîchement émincé me ramène toujours aux premiers beaux jours de printemps, quand l’envie de légumes croquants et de saveurs vivifiantes se fait sentir. Cette salade coleslaw, je l’ai adoptée il y a des années lors d’un voyage aux États-Unis, et depuis, elle accompagne régulièrement mes barbecues et pique-niques. Sa sauce onctueuse, ni trop sucrée ni trop acide, séduit même les plus réticents aux légumes crus. Et le meilleur dans tout ça ? Elle se bonifie en reposant, développant des saveurs encore plus harmonieuses. Préparez-vous à surprendre vos invités avec cette recette authentique qui transformera votre vision de la salade de chou !
Pourquoi vous allez adorer cette salade coleslaw ?
Cette recette de salade coleslaw réunit tous les atouts pour devenir votre nouvelle alliée culinaire. Voici pourquoi elle va vous conquérir :
- Préparation express : En 15 minutes chrono, votre salade est prête à déguster
- Économique et accessible : Avec seulement quelques ingrédients de base, vous obtenez un accompagnement généreux pour 4 personnes
- Se bonifie avec le temps : Contrairement à d’autres salades, celle-ci est encore meilleure après quelques heures au frais
- Polyvalente à souhait : Parfaite avec les grillades, les sandwichs, ou même seule en entrée légère
- Riche en vitamines : Le chou et la carotte vous apportent vitamine C, fibres et antioxydants
- Texture addictive : Ce mélange de croquant et de crémeux crée une harmonie parfaite en bouche
Notes sur les ingrédients pour salade coleslaw
Chou blanc : Choisissez un chou ferme et lourd, avec des feuilles bien serrées. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des feuilles flétries.
Carotte : Préférez les carottes de calibre moyen, plus sucrées que les grosses. Une belle couleur orange vif est gage de fraîcheur.
Mayonnaise : J’utilise une mayonnaise de qualité, ni trop épaisse ni trop liquide. Après plusieurs essais, j’ai découvert que la mayonnaise artisanale donne vraiment le meilleur résultat, mais une bonne mayonnaise du commerce fait parfaitement l’affaire.
Lait : Il apporte la fluidité nécessaire à la sauce. Vous pouvez le remplacer par de la crème liquide pour plus de richesse.
Vinaigre : Le vinaigre blanc classique convient parfaitement. Évitez les vinaigres trop parfumés qui masqueraient l’équilibre de la sauce.
Sucre : Il contrebalance l’acidité du vinaigre. N’hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
Comment préparer cette salade coleslaw ?
- Retirez les premières feuilles du chou s’elles sont abîmées, puis découpez-le en quartiers pour faciliter l’éminçage.
- Émincez finement le chou en lamelles régulières d’environ 2-3 mm d’épaisseur. Un couteau bien aiguisé est essentiel pour obtenir une coupe nette.
- Pelez la carotte et râpez-la avec les gros trous de la râpe pour obtenir des bâtonnets de même taille que les lamelles de chou.
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez le vinaigre en fouettant énergiquement pour éviter que la sauce ne tranche.
- Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement : elle doit être équilibrée entre le sucré, l’acide et le salé.
- Versez les légumes préparés dans la sauce et mélangez délicatement mais thoroughly pour bien enrober chaque morceau.
- Vous pouvez servir immédiatement, mais je recommande fortement de laisser reposer au réfrigérateur.
- Pour une saveur optimale, patientez 1 à 2 heures avant de déguster : les légumes vont légèrement dégorger et la sauce va parfaitement s’imprégner.
Comment conserver cette salade de chou ?
Votre salade coleslaw se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Les légumes gardent leur croquant et les saveurs continuent même à se développer.
Évitez de la congeler car la texture des légumes crus ne supporte pas la décongélation. Si elle vous semble un peu sèche après une nuit au frais, ajoutez simplement une cuillère à soupe de lait et mélangez délicatement.
Pour maintenir sa fraîcheur, sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant de servir : elle sera ainsi à température idéale et révélera tous ses arômes.
Quoi servir avec cette salade croquante ?
Grillades et barbecue : L’accompagnement classique ! Elle apporte la fraîcheur qui contraste parfaitement avec la viande grillée.
Sandwichs et burgers : Glissez-en une généreuse portion dans vos sandwichs pour ajouter du croquant et de la saveur, comme dans ce délicieux sandwich Monte Cristo qui se marie parfaitement avec une touche de coleslaw.
Poissons frits ou panés : La tradition anglo-saxonne l’associe souvent au fish and chips, et c’est un mariage réussi.
Plats tex-mex : Elle accompagne à merveille tacos, quesadillas et autres spécialités épicées comme ces fajitas au poulet maison, en apportant une note rafraîchissante.
Pique-niques et buffets : Facile à transporter et appréciée de tous, elle s’impose naturellement sur les tables d’été.
Foire aux questions
Peut-on préparer la salade coleslaw la veille ?
Absolument ! C’est même recommandé. Elle sera encore meilleure après une nuit au frais, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger harmonieusement.
Comment éviter que le chou rende trop d’eau ?
Émincez-le finement et ne salez pas en avance. La sauce équilibrée de cette recette limite naturellement le dégorgeage.
Peut-on remplacer la mayonnaise par du yaourt ?
Oui, pour une version plus légère. Utilisez un yaourt grec épais et ajustez la quantité de lait en conséquence.
Combien de temps peut-on conserver cette salade ?
Maximum 3 jours au réfrigérateur. Au-delà, les légumes perdent de leur croquant et la sauce peut tourner.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Oignon rouge émincé, céleri, pomme verte ou même raisins secs s’intègrent parfaitement à cette base.
Salade de Chou Coleslaw
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Râpe à gros trous
- Grand bol de mélange
- Cuillère de service
Ingrédients
- 1/4 unité Chou blanc Environ 300-400g, à émincer finement
- 1 unité Carotte Moyenne, à râper
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise Pour la sauce crémeuse
- 3 cuillères à soupe Lait Pour fluidifier la sauce
- 2 cuillères à soupe Vinaigre blanc Pour l’acidité
- 2 cuillères à soupe Sucre blanc Pour équilibrer l’acidité
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût
Instructions
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le chou blanc en fines lamelles de 2-3 mm d’épaisseur, en commençant par la pointe.
- Pelez la carotte et râpez-la à l’aide d’une râpe à gros trous pour obtenir des morceaux de la même épaisseur que le chou.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez le vinaigre blanc en fouettant énergiquement pour éviter que la sauce ne tranche.
- Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à dissolution complète des ingrédients.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement : l’équilibre entre le sucré, le salé et l’acide doit être parfait.
- Ajoutez les légumes râpés à la sauce et mélangez délicatement mais thoroughly, en veillant à bien enrober chaque morceau.
- Vous pouvez servir immédiatement, mais pour une meilleure saveur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
