Roulés Feuilletés aux Pommes Express

Des roulés feuilletés aux pommes prêts en un rien de temps ? Oui, c’est possible ! Cette recette simple mais irrésistible transforme quelques ingrédients basiques en un dessert qui ravira petits et grands. Une pâtisserie gourmande qui allie la fraîcheur des pommes à la texture croustillante du feuilletage.

Il y a quelque chose de magique dans la façon dont l’arôme de pommes caramélisées à la cannelle envahit la maison pendant la cuisson. Ces petits roulés feuilletés me rappellent les après-midis d’automne, quand les températures commencent à baisser et qu’on recherche un peu de douceur et de réconfort. J’adore préparer cette recette pour un goûter improvisé ou quand j’ai envie de surprendre ma famille avec une petite douceur sans passer des heures en cuisine. Le plus satisfaisant ? Voir les visages s’illuminer lorsque ces petites merveilles dorées sortent du four, avec leur garniture de pommes fondantes qui dépasse légèrement. N’attendez plus pour essayer ces délicieux roulés qui transformeront votre routine en moment de plaisir !

Pourquoi vous allez adorer ces roulés feuilletés aux pommes

Ces petits roulés ne sont pas simplement délicieux – ils sont aussi étonnamment faciles à préparer. Voici pourquoi ils vont vite devenir votre recette favorite :

• Rapidité incroyable : En seulement 10 minutes de préparation, vous aurez des roulés prêts à enfourner.
• Ingrédients simples : Des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
• Texture parfaite : Le contraste entre le feuilletage croustillant et la garniture fondante est irrésistible. Après plusieurs essais, j’ai découvert que couper les pommes très finement est l’astuce pour qu’elles cuisent parfaitement pendant que la pâte dore.
• Polyvalence : Parfaits pour le goûter, le dessert ou même le petit-déjeuner du dimanche.
• Visuellement impressionnants : Ils ont l’air sophistiqués malgré leur simplicité.
• Adaptables : Vous pouvez facilement varier les saveurs selon vos préférences.

Les ingrédients pour des roulés feuilletés aux pommes parfaits

Pâte feuilletée : Optez pour une pâte feuilletée pur beurre pour un goût et une texture optimale. Une pâte prête à l’emploi vous fait gagner un temps précieux.

Pommes : Privilégiez des variétés légèrement acidulées comme la Pink Lady, la Gala ou la Golden pour équilibrer la douceur du sucre. Elles gardent aussi mieux leur forme à la cuisson.

Sucre : Le sucre blanc classique fonctionne parfaitement, mais vous pouvez essayer le sucre roux pour des notes caramélisées plus prononcées.

Cannelle : Elle apporte cette saveur chaleureuse indissociable des desserts aux pommes. Assurez-vous qu’elle soit fraîche pour un arôme optimal.

Œuf : Il sert uniquement pour la dorure, donnant cette belle couleur dorée aux roulés.

Sucre glace : Une touche finale qui apporte non seulement de la douceur mais aussi une finition élégante.

Comment préparer vos roulés feuilletés aux pommes

1. Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et coupez-la en rectangles d’environ 10 cm de large.
3. Pelez et tranchez finement les pommes, puis mélangez-les dans un bol avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
4. Répartissez le mélange de pommes sur chaque rectangle de pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm libre sur un des côtés longs.
5. Enroulez délicatement chaque rectangle en commençant par le côté opposé au bord laissé libre, pour former des roulés bien serrés.
6. Scellez les bords en appuyant légèrement avec vos doigts pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
7. Placez les roulés sur la plaque préparée, en positionnant la jointure vers le bas pour plus de stabilité.
8. Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle dorure.
9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roulés soient gonflés et d’une belle couleur dorée.
10. Laissez légèrement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Comment conserver et réchauffer vos roulés aux pommes

Ces roulés feuilletés sont à leur meilleur lorsqu’ils sont dégustés le jour même, encore tièdes. Pour conserver leur texture croustillante, suivez ces conseils :

Conservation au réfrigérateur : Placez les roulés refroidis dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours. Attention, la pâte feuilletée perdra un peu de son croustillant.

Congélation : Vous pouvez congeler les roulés avant ou après cuisson. Pour les roulés crus, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation. Pour les roulés cuits, attendez qu’ils soient complètement refroidis avant de les congeler. Conservation jusqu’à 1 mois.

Réchauffage : Pour retrouver leur croustillant, mon astuce personnelle, testée et approuvée : réchauffez-les au four à 160°C pendant 5-7 minutes plutôt qu’au micro-ondes. Cela réveillera la texture du feuilletage et ravivera les arômes de pomme et de cannelle.

Quoi servir avec vos roulés feuilletés aux pommes

Une boule de glace à la vanille : Le contraste chaud-froid est simplement divin et la vanille se marie parfaitement avec les pommes cannelées.

Un filet de caramel : Pour encore plus de gourmandise, une sauce caramel maison sublimera vos roulés.

Une crème anglaise : Sa douceur et sa texture soyeuse complètent merveilleusement la texture feuilletée.

Un café ou un thé : Ces roulés sont parfaits pour accompagner une pause gourmande l’après-midi.

Un verre de cidre doux : Pour les adultes, c’est un accord parfait qui amplifie les saveurs de pomme.

Foire aux questions

Puis-je préparer ces roulés à l’avance ?
Vous pouvez les préparer jusqu’à l’étape du roulage, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h avant de les badigeonner d’œuf et de les cuire.

Quelle est la meilleure variété de pommes pour cette recette ?
Les pommes légèrement acidulées comme la Pink Lady ou la Golden fonctionnent particulièrement bien car elles gardent leur forme à la cuisson tout en apportant de la saveur.

Puis-je remplacer la cannelle par d’autres épices ?
Absolument ! Essayez un mélange de quatre-épices, de la cardamome, ou même un peu de gingembre moulu pour varier les plaisirs.

Comment éviter que ma pâte feuilletée ne soit détrempée ?
Si vos pommes sont très juteuses, vous pouvez les mélanger avec une petite cuillère à café de fécule de maïs en plus du sucre et de la cannelle pour absorber l’excès d’humidité.

Ces roulés peuvent-ils être rendus vegans ?
Oui, utilisez une pâte feuilletée végétale (sans beurre) et remplacez la dorure à l’œuf par un peu de lait végétal ou un mélange de sirop d’érable et d’huile.

Peut-on ajouter d’autres fruits aux pommes ?
Bien sûr ! Une poignée de cranberries séchées ou de raisins secs apporte une agréable note acidulée et une texture intéressante.

Roulés Feuilletés aux Pommes en 10 Minutes

Élise Moreau

J'ai découvert cette recette de roulés feuilletés aux pommes l'hiver dernier quand je cherchais des façons de préparer un dessert rapide mais impressionnant pour des invités surprise. La combinaison de pâte feuilletée croustillante avec des pommes tendres parfumées à la cannelle crée un dessert qui semble sortir d'une pâtisserie artisanale. Mon mari, qui préfère habituellement les desserts au chocolat, en a mangé trois avant même que nos invités n'arrivent!

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 roulés

Calories 220 kcal

Equipment

• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Bol de mélange
• Pinceau de cuisine
• Four

Ingrédients

  

• 1 rouleau Pâte feuilletée prête à l'emploi Sortie du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation pour faciliter le déroulement.
• 2 moyennes Pommes Pelées et coupées en fines tranches. Je préfère les Gala ou Pink Lady pour leur équilibre sucré-acidulé.
• 50 g Sucre Du sucre classique, mais la cassonade fonctionne aussi merveilleusement bien.
• 1 cuillère à café Cannelle en poudre Fraîchement moulue si possible pour plus d'arôme.
• 1 unité Œuf Battu, pour la dorure qui donne cette belle couleur dorée.
• Au goût Sucre glace Pour la décoration finale qui ajoute une touche de douceur.

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. C'est toujours la première chose que je fais - rien de pire que d'avoir tout préparé et de se rendre compte que le four n'est pas chaud!
• Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-la en rectangles d'environ 10 cm de large. J'aime faire des marques légères avant de couper pour que tous mes rectangles soient de taille égale.
• Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre et la cannelle. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée - c'est ce qui donne toute la saveur à ces petits rouleaux!
• Disposez une cuillère à soupe du mélange de pommes sur chaque rectangle de pâte, en laissant un bord d'environ 1 cm libre pour sceller. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai mis trop de garniture et tout est sorti pendant la cuisson!
• Enroulez délicatement chaque rectangle pour former des roulés. J'aime commencer par le côté avec la garniture et rouler vers le bord libre. Scellez les bords en appuyant légèrement avec vos doigts ou à l'aide d'une fourchette.
• Placez les roulés sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler. Badigeonnez généreusement le dessus avec l'œuf battu pour une belle dorure - ne sautez pas cette étape, c'est elle qui donne cette couleur dorée irrésistible!
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants. Dans mon four, cela prend exactement 18 minutes, mais surveillez attentivement les vôtres car chaque four est différent.
• Laissez refroidir légèrement sur une grille pendant 5-10 minutes avant de saupoudrer généreusement de sucre glace. Ce petit temps de repos permet à la garniture de se stabiliser à l'intérieur, évitant de se brûler la langue avec des pommes brûlantes!
• Servez vos roulés feuilletés aux pommes tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits tels quels, mais si vous voulez vous faire plaisir, accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille ou d'un filet de caramel.

Notes

Ces roulés sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les préparer à l'avance: assemblez-les la veille, conservez-les au réfrigérateur et cuisez-les juste avant de servir. Pour une version automnale, j'ajoute parfois une pincée de noix de muscade et quelques raisins secs trempés dans du rhum. Ces petits rouleaux ont sauvé plus d'un de mes goûters improvisés!

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