Recette de Crookie Moelleux et Croustillants

La recette de crookie. Imaginez le meilleur des deux mondes réuni dans une seule bouchée, une gourmandise absolue qui va enchanter vos papilles et parfumer votre cuisine.

Je me souviens encore de la première fois que j’ai testé cette idée. C’était un après-midi pluvieux, l’envie d’un goûter réconfortant se faisait sentir. L’odeur qui s’est échappée du four était tout simplement divine, un mélange de beurre chaud et de chocolat fondant. Le résultat ? Un biscuit au cœur incroyablement moelleux, presque comme une pâte à cookie crue, mais avec des bords dorés et croustillants, un peu comme nos cookies Rice Krispies et pépites de chocolats qui rappellent la texture sablée que l’on adore. Ce fameux crookie est rapidement devenu un classique à la maison.

Alors, si vous êtes prêts à vivre une expérience gourmande inoubliable, suivez-moi en cuisine. C’est promis, c’est bien plus simple que vous ne l’imaginez !

Pourquoi vous allez adorer ce Recette de Crookie ?

Cette recette de crookie maison est l’une de mes favorites, et je suis certaine qu’elle deviendra aussi la vôtre. C’est le genre de petite douceur qui sauve un après-midi et rassemble tout le monde.

• Ultra Rapide et Facile : En seulement 30 minutes, préparation incluse, vous obtenez une fournée de biscuits incroyables. Parfait pour les envies soudaines !
• Le Meilleur des Deux Mondes : Profitez d’une texture unique, à la fois croustillante sur les bords et divinement fondante au centre.
• Adaptable à vos Goûts : N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou même à ajouter des noix de pécan pour varier les plaisirs.
• Succès Garanti : Que ce soit pour le goûter des enfants, un café entre amis ou un dessert improvisé, ces crookies font toujours l’unanimité.

Quelques notes sur les ingrédients

Pour réussir cette recette de crookie, la qualité et la préparation de vos ingrédients sont essentielles. Voici quelques conseils pour un résultat parfait.

• Beurre doux : Il doit être impérativement froid et coupé en dés. C’est ce qui va donner la texture sablée et friable à la pâte, et non une texture de gâteau.
• Farine de blé : Une farine de type T45 ou T55 est idéale. Pensez à la tamiser avec la levure et le sel pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus aérée.
• Pépites de chocolat noir : Je recommande un chocolat de bonne qualité avec au moins 60% de cacao pour un goût intense qui balance bien avec le sucre de la pâte.
• Œuf : Sortez-le du réfrigérateur un peu à l’avance. Un œuf à température ambiante s’incorpore beaucoup mieux à la préparation.
• Amandes effilées : Elles sont facultatives, mais j’adore le léger croquant et le goût torréfié qu’elles apportent après cuisson.

Comment Réussir la Préparation de Recette de Crookie ?

Suivez ces étapes simples pour un crookie maison inratable. Prenez votre temps, la pâtisserie est avant tout un moment de plaisir !

1. Préparer les poudres : Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien le tout avec un fouet.
2. Sabler la pâte : Ajoutez les dés de beurre bien froids. Travaillez rapidement le mélange du bout des doigts. Vous saurez que la texture est parfaite quand le mélange ressemble à du sable humide ; c’est le secret d’un bon sablage que j’ai appris avec le temps pour obtenir ce côté friable inimitable.
3. Lier la pâte : Formez un puits au centre et ajoutez l’œuf. Mélangez avec une spatule ou à la main, juste assez pour former une boule de pâte homogène. Attention à ne pas trop la travailler.
4. Ajouter la gourmandise : Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les amandes effilées. Répartissez-les bien sans pétrir la pâte.
5. Préchauffer le four : Allumez votre four à 180°C (Thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
6. Façonner les crookies : À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélevez des morceaux de pâte et formez des boules de taille égale.
7. Espacer sur la plaque : Disposez les boules de pâte sur la plaque en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles, car elles vont s’étaler joliment pendant la cuisson.
8. Cuire à la perfection : Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les bords doivent être bien dorés, mais le centre encore légèrement moelleux.
9. Laisser refroidir : Laissez les crookies reposer 5 minutes sur la plaque chaude à la sortie du four avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conservation et Réchauffage : Mes Astuces

Pour profiter de vos crookies maison pendant plusieurs jours, voici comment je procède. D’ailleurs, ces astuces fonctionnent aussi à merveille pour nos biscuits au beurre. Ils se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffage, oubliez le micro-ondes ! Mon astuce personnelle, testée et approuvée : quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C. Cela ravive le croustillant sans dessécher le cœur, une différence que j’ai vraiment remarquée lors de mes essais.

Vous pouvez également congeler la pâte crue en boules. Il suffira de les cuire directement en sortant du congélateur, en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.

Idées d’Accompagnement pour un Goûter Parfait

Ce petite merveille recette de crookie se suffisent à elles-mêmes, mais si vous voulez créer un moment de dégustation ultime, voici quelques suggestions :

• Un verre de lait frais : L’accord classique et indémodable qui rappelle les goûters de notre enfance.
• Un café ou un cappuccino : L’amertume du café se marie à merveille avec la douceur chocolatée du crookie.
• Une boule de glace à la vanille : Servez un crookie encore tiède avec une boule de glace pour un dessert décadent.
• Un coulis de caramel au beurre salé : Pour les plus gourmands, un filet de caramel ajoutera une touche de complexité et de gourmandise. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un verre de jus de carotte à l’orange pour un contraste fruité surprenant.

Foire Aux Questions (FAQ)

Crookie (Croissant-Cookie)

Élise Moreau

Un crookie moelleux et croustillant à la fois, fusion parfaite entre la pâte à croissant et le cookie au chocolat. Idéal pour un goûter réconfortant !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 12 crookies

Calories 210 kcal

Equipment

• Bol de mélange
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Fouet ou fourchette
• Four

Ingrédients

  

• 200 g Farine de blé Tamisée, pour la pâte
• 100 g Beurre doux Froid et coupé en dés
• 50 g Sucre Blond ou blanc
• 1 sachet Sucre vanillé Environ 7,5 g
• 1 unité Œuf À température ambiante
• 1 cuillère à café Levure chimique Pour une pâte légère
• 1 pincée Sel Pour équilibrer les saveurs
• 100 g Pépites de chocolat noir Ou chocolat concassé
• 50 g Amandes effilées Facultatif, pour le croquant

Instructions

 

• Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez.
• Ajoutez les dés de beurre froid à la préparation. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’œuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine.
• Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes effilées (facultatif), puis incorporez-les délicatement à la pâte.
• Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque en les espaçant car elles s’étalent à la cuisson.
• Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les crookies soient dorés sur les bords. Laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
• Servez tièdes ou à température ambiante avec un verre de lait ou un café.

Notes

Pour un crookie encore plus moelleux au centre, ne dépassez pas 12 minutes de cuisson. Vous pouvez aussi varier avec des noix, noisettes ou chocolat au lait.

Mots clés Cookie croissant, Crookie, Goûter maison, Pépites de chocolat