Ces muffins déjeuner jambon fromage transforment votre matinée en un moment gourmand et nutritif. En seulement 40 minutes, vous obtenez 12 délicieux muffins parfaits pour toute la famille.
Ce matin-là, Marion regardait son frigo presque vide et s’est dit qu’il fallait absolument créer quelque chose de savoureux avec les quelques ingrédients qui restaient. Du jambon, du fromage râpé, de la farine… et voilà ! Une idée brillante est née dans sa cuisine provençale.
Ces muffins déjeuner jambon fromage sont bien plus qu’une simple collation. Ils combinent parfaitement les protéines du jambon et du fromage avec la tendresse d’une pâte moelleuse et légèrement salée. Que ce soit pour un petit-déjeuner sur le pouce, un brunch dominical ou même un en-cas après l’école, ils satisfont toutes les envies. La texture aérienne de la pâte contraste délicieusement avec les morceaux fondants de fromage et les dés de jambon qui apportent une saveur authentique à chaque bouchée.
Cette recette est devenue l’une de nos favorites à ExpressRecettes car elle utilise des ingrédients du quotidien et se prépare en un clin d’œil. Vous allez adorer cette version !
Ce qui Rend ces Muffins Déjeuner Jambon Fromage si Spéciaux
Chez nous, à ExpressRecettes, nous avons testé cette recette de muffins déjeuner jambon fromage dans nos cuisines provençales et elle nous a conquises dès la première bouchée. L’inspiration vient de nos petits-déjeuners familiaux du dimanche, où nous aimons mélanger traditions françaises et praticité moderne.
Rapides à préparer avec seulement 15 minutes de préparation active
Parfaits pour les matinées pressées grâce à leur format individuel
Riches en protéines naturelles grâce au jambon et au fromage
Texture moelleuse et savoureuse qui plaît à toute la famille
Se conservent facilement pour plusieurs petits-déjeuners
Adaptables selon vos goûts avec différents fromages ou légumes
Cette recette de muffins déjeuner est plus qu’un simple en-cas – c’est un moment de réconfort qui apporte de la gourmandise dès le réveil.
Ingrédients Essentiels pour des Muffins Déjeuner Parfaits
Marion choisit toujours ses ingrédients avec soin pour obtenir des muffins déjeuner jambon fromage à la texture parfaite. Chaque élément joue un rôle précis dans cette recette familiale.
Farine : La base de nos muffins, elle apporte la structure nécessaire tout en restant légère grâce à la poudre à lever qui l’accompagne.
Jambon en dés : Je recommande un jambon de qualité coupé en petits cubes réguliers pour une répartition homogène de la saveur salée dans chaque muffin.
Fromage râpé : Le secret d’une texture fondante à l’intérieur, il se mélange parfaitement à la pâte et crée ces petites poches gourmandes si caractéristiques.
Œufs : Ils lient tous les ingrédients ensemble et apportent cette texture moelleuse que nous adorons dans nos muffins déjeuner.
Beurre fondu : Il remplace l’huile pour donner un goût plus authentique et une mie plus tendre, exactement comme dans les recettes traditionnelles.
Yogourt nature : L’astuce secrète de Marion pour obtenir des muffins extra-moelleux sans être trop lourds, il apporte aussi une légère acidité qui équilibre les saveurs.
Poudre à lever : L’élément magique qui fait gonfler nos muffins et leur donne cette texture aérée si appréciée au petit-déjeuner.
Sel et poivre : Ces assaisonnements rehaussent naturellement le goût du jambon et du fromage pour un résultat parfaitement équilibré.
Comment Préparer des Muffins Déjeuner Jambon Fromage (Étape par Étape)
Élise a perfectionné cette méthode au fil des années pour obtenir des muffins déjeuner jambon fromage toujours réussis. Suivez ces étapes testées dans notre cuisine familiale.
Étape 1 : Je commence toujours par préchauffer le four à 180°C pour m’assurer qu’il soit parfaitement chaud quand mes muffins sont prêts à cuire.
Étape 2 : Dans ma cuisine, je prépare d’abord le moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier – cela évite que la pâte accroche.
Étape 3 : Marion m’a appris à toujours mélanger les ingrédients secs en premier : farine, poudre à lever, sel et poivre dans un grand bol pour une répartition uniforme.
Étape 4 : Dans un autre récipient, je bats énergiquement les œufs avec le yogourt et le beurre fondu tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Étape 5 : L’astuce de grand-mère que nous utilisons : versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement juste jusqu’à ce que la farine disparaisse.
Étape 6 : J’incorpore ensuite les dés de jambon et le fromage râpé en mélangeant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
Étape 7 : Mes muffins déjeuner jambon fromage cuisent parfaitement en 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte presque propre du centre.
Étape 8 : Je laisse toujours refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler – patience récompensée par des muffins qui gardent leur forme !
Accompagnements Parfaits pour vos Muffins Déjeuner Jambon Fromage
Ces muffins déjeuner se marient merveilleusement avec des accompagnements qui complètent leur richesse en protéines et leur saveur salée. Dans ma cuisine, j’aime créer des petits-déjeuners équilibrés et savoureux.
Salade de Roquette : La légère amertume de la roquette contraste parfaitement avec le côté gourmand des muffins et apporte une fraîcheur qui réveille le palais dès le matin.
Tomates Cerises : Ces petites tomates juteuses ajoutent une note acidulée et colorée qui équilibre la richesse du fromage tout en apportant des vitamines essentielles.
Avocat en Tranches : Marion adore servir quelques lamelles d’avocat à côté – leur texture crémeuse complète idéalement les muffins et ajoute des bonnes graisses au repas.
Croque Monsieur Chèvre Pesto : Pour un brunch plus copieux, ces croques parfumés au pesto s’accordent parfaitement avec nos muffins salés.
Salade de Courgettes Crues : Cette salade fraîche et croquante apporte la légèreté parfaite pour équilibrer un petit-déjeuner plus consistant.
Café ou Thé avec nos Pancakes Moelleux : Naturellement, une boisson chaude accompagne parfaitement ces muffins, et pour varier les plaisirs du petit-déjeuner, nos pancakes moelleux sont un excellent complément.
Conservation et Réchauffage de vos Muffins Déjeuner
Dans notre famille, nous préparons souvent ces muffins déjeuner jambon fromage en grande quantité pour avoir des petits-déjeuners prêts toute la semaine. Marion a développé ces techniques de conservation après de nombreux tests.
Au réfrigérateur : Je conserve habituellement mes muffins dans une boîte hermétique au frais où ils restent moelleux pendant 4 à 5 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les ranger pour éviter la condensation.
Congélation : Ces muffins déjeuner jambon fromage se congèlent parfaitement ! Je les emballe individuellement dans du film plastique puis dans un sac de congélation – ils se conservent ainsi 2 mois sans perdre leur saveur.
Réchauffage optimal : Pour retrouver leur moelleux d’origine, je les réchauffe 30 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 160°C. Marion préfère les passer légèrement au grille-pain pour obtenir un extérieur croustillant.
Conservation et Conseils de Service
Mes muffins déjeuner jambon fromage se conservent idéalement dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Je les sors quelques minutes avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur texture moelleuse naturelle.
Pour les réchauffer sans les dessécher, j’utilise le micro-ondes 20 secondes ou le four traditionnel à 150°C pendant 3 minutes. Marion préfère les déguster tièdes car la chaleur révèle mieux les arômes du fromage fondu.
Ces muffins se dégustent parfaitement seuls ou accompagnés d’une salade verte pour un brunch plus copieux. Ils sont également délicieux emportés dans une boîte-repas pour un déjeuner sur le pouce au bureau. Si vous cherchez d’autres idées de plats à emporter, notre sandwich Monte Cristo est également parfait pour les repas nomades.
Questions Fréquentes sur les Muffins Déjeuner Jambon Fromage
Peut-on préparer ces muffins la veille ?
Absolument ! Je prépare souvent la pâte le soir et je la conserve au réfrigérateur dans le moule – il suffit d’ajouter 2-3 minutes de cuisson le lendemain matin.
Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
En plus du fromage râpé classique, j’utilise souvent du gruyère ou de l’emmental qui fondent bien et apportent une saveur authentique à ces muffins déjeuner. Notre quiche au jambon de poulet et raclette utilise des fromages similaires avec d’excellents résultats.
Comment éviter que les muffins soient trop secs ?
Le secret réside dans le yogourt nature et le fait de ne pas trop mélanger la pâte – Marion insiste toujours sur cette technique pour garder la texture moelleuse.
Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Les lardons, le bacon émietté ou même des légumes comme les courgettes râpées donnent d’excellents résultats dans cette recette. Nos cookies salés aux lardons et comté montrent à quel point les lardons apportent une saveur délicieuse aux préparations salées.
Combien de temps se conservent-ils au congélateur ?
Ces muffins déjeuner jambon fromage se gardent parfaitement 2 mois au congélateur emballés individuellement – pratique pour avoir toujours un petit-déjeuner prêt ! Pour d’autres options de petit-déjeuner à préparer à l’avance, nos brioches au yaourt saines se congèlent également très bien.
Muffins Déjeuner Jambon Fromage
Élise Moreau
Des muffins salés moelleux parfaits pour le petit-déjeuner, riches en jambon et fromage, prêts en 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le yogourt et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé, mélangez doucement pour bien répartir.
Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule, en les remplissant aux trois quarts.
Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Notes
Ces muffins se conservent 4 jours au réfrigérateur et se réchauffent parfaitement au micro-ondes. Parfaits pour les petits-déjeuners pressés ou les brunchs en famille.
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
