Meringue à la Noix de Coco : U Délice Aérien aux Saveurs Tropicales

Découvrez cette recette de meringue à la noix de coco qui transformera votre goûter en un moment d’évasion tropicale. Légères, croustillantes et délicieusement parfumées, ces petites douceurs sont aussi simples à réaliser qu’irrésistibles à déguster.

Les soirées d’été me rappellent souvent ces desserts légers qui accompagnaient parfaitement nos moments en famille sur la terrasse. La meringue à la noix de coco est l’une de ces douceurs qui évoque instantanément des souvenirs de vacances, tout comme notre Pavlova aux fruits rouges frais, avec ses notes exotiques et sa texture à la fois croustillante et fondante. J’adore comment la noix de coco dorée apporte une dimension supplémentaire à la traditionnelle meringue blanche. C’est un dessert qui impressionne toujours les invités, un peu comme nos Macarons à la meringue française., alors qu’il ne demande que trois ingrédients et quelques minutes de préparation. Laissez-vous tenter par cette recette qui vous transportera sous les cocotiers !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Meringues à la Noix de Coco ?

Ces meringue à la noix de coco ne sont pas comme les autres, et vous allez vite comprendre pourquoi :

• Simplicité incroyable : Seulement trois ingrédients pour un résultat spectaculaire.
• Double texture en bouche : Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un contraste irrésistible.
• Saveur tropicale unique : La noix de coco dorée apporte une profondeur de goût que les meringues classiques n’ont pas.
• Dessert léger : Parfait pour terminer un repas sans lourdeur.
• Polyvalence étonnante : Après plusieurs essais, j’ai découvert que ces meringues sont aussi délicieuses émiettées sur une salade de fruits, surtout avec notre Salade exotique avocat mangue crevettes ou une crème glacée !
• Conservation longue durée : Idéales à préparer en avance pour vos invités.

Notes sur les Ingrédients pour les Meringues à la Noix de Coco ?

Voici ce qu’il faut savoir sur les ingrédients de cette recette de meringue à la noix de coco :

Blancs d’œufs : Utilisez-les à température ambiante pour obtenir un volume maximal. Sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Noix de coco râpée : Préférez la version non sucrée pour maîtriser le niveau de sucre. La fraîcheur fait une grande différence dans le goût final.

Sucre en poudre : Le sucre fin se dissout plus facilement dans les blancs d’œufs. Évitez le sucre cristallisé qui pourrait rendre vos meringues granuleuses.

Comment Préparer des Meringues à la Noix de Coco Parfaites ?

Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr vos meringue à la noix de coco :

1. Préparez votre plan de travail : Préchauffez votre four à 150°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dorez la noix de coco : Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-fort, faites griller la noix de coco en remuant constamment pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
3. Préparez le bain-marie : Remplissez une casserole d’eau à mi-hauteur et portez à frémissement. Placez un saladier résistant à la chaleur au-dessus sans que le fond touche l’eau.
4. Montez la meringue : Versez les blancs d’œufs et le sucre dans le saladier au bain-marie. Fouettez avec un batteur électrique pendant 5-7 minutes. J’ai appris à mes dépens que le secret est de continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants qui tiennent parfaitement quand on retourne le fouet !
5. Vérifiez la cuisson : Pour vous assurer que le sucre est bien dissous, frottez un peu de meringue entre vos doigts. Elle doit être lisse, sans granulosité.
6. Incorporez la noix de coco : Retirez le saladier du bain-marie et ajoutez délicatement la noix de coco dorée à l’aide d’une maryse en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver le volume.
7. Formez les meringues : À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, déposez des petits tas de préparation sur la plaque de cuisson en les espaçant de 3 cm.
8. Cuisez lentement : Enfournez pour 30 minutes. Les meringues doivent être légèrement dorées sur les bords mais rester claires.
9. Laissez sécher : Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez les meringues refroidir complètement dans le four pendant 1 heure pour qu’elles deviennent parfaitement croustillantes.

Comment Conserver Vos Meringues à la Noix de Coco ?

Pour profiter longtemps de vos délicieuses créations :

• Conservation à court terme : Placez vos meringues dans une boîte hermétique à température ambiante, elles se conserveront parfaitement pendant 4 à 5 jours.
• Protection contre l’humidité : Ajoutez un petit sachet de silice (comme ceux trouvés dans les boîtes de chaussures) pour absorber l’humidité et garder vos meringues croustillantes.
• Conservation au congélateur : Vous pouvez congeler vos meringues jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique en séparant chaque couche avec du papier sulfurisé.
• Évitez le réfrigérateur : Le réfrigérateur est trop humide et ramollirait vos meringues.

Quoi Servir avec les Meringues à la Noix de Coco ?

Transformez ces petites douceurs en un dessert complet avec ces accompagnements :

Salade de fruits exotiques : La fraîcheur de la mangue, de l’ananas et du fruit de la passion contraste merveilleusement avec le croustillant des meringues, surtout si vous y ajoutez une touche de notre Salade exotique avocat mangue crevettes.
Crème fouettée à la vanille : Un classique qui apporte une richesse crémeuse, surtout avec notre Crème chantilly maison.
Coulis de fruits rouges : L’acidité des framboises ou des fraises équilibre parfaitement le sucré.
Sorbet noix de coco : Pour une expérience tropicale totale, testez aussi notre Sorbet au citron et basilic.
Crème anglaise parfumée au rhum : Pour une touche festive, essayez la Crème anglaise parfumée au rhum

Foire aux Questions

Meringue à la Noix de Coco

Élise Moreau

Un délice léger et croustillant de meringues parfumées à la noix de coco dorée, idéal pour un goûter gourmand et élégant.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 12 meringues

Calories 85 kcal

Equipment

• Poêle antiadhésive
• Casserole
• Batteur électrique
• Maryse
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson ou feuille de silicone
• Four
• Poche à douille (optionnel)

Ingrédients

  

• 2 Blancs d’œufs À température ambiante pour un meilleur foisonnement
• 125 g Noix de coco râpée Non sucrée de préférence
• 125 g Sucre en poudre Pour sucrer la meringue

Instructions

 

• Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la noix de coco râpée à feu moyen/fort pendant environ 3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
• Dans une casserole, placez les blancs d’œufs et le sucre. Faites chauffer au bain-marie tout en fouettant avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
• Ajoutez délicatement la noix de coco dorée à la meringue en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas casser la meringue.
• Préchauffez votre four à 150 °C.
• À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.
• Enfournez les meringues pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
• Laissez refroidir complètement avant de déguster ou de conserver dans une boîte hermétique.

Notes

Ces meringues à la noix de coco se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 1 semaine. Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant un peu d’extrait de vanille ou quelques zestes d’agrumes à la préparation.

Mots clés Dessert léger, Meringue, Noix de coco, Pâtisserie française