Les gaufres salées au jambon et fromage transforment un petit-déjeuner ordinaire en festin gourmand ! Ces délicieuses gaufres dorées et croustillantes regorgent de jambon savoureux et de fromage fondant, créant l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.
Un dimanche matin chez nous en Provence, Marion et moi cherchions une façon originale d’utiliser nos restes de jambon. L’inspiration nous est venue en voyant notre vieux gaufrier rangé dans le placard : pourquoi ne pas créer des gaufres salées ? Le résultat fut si délicieux que nos invités en redemandaient ! Ces gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont devenues notre spécialité du week-end. Elles se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur. Parfaites pour un brunch gourmand ou un dîner léger, elles plairont à toute la famille. Cette recette est un véritable coup de cœur !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Gaufres Salées au Jambon et Fromage
Cette recette de gaufres salées au jambon et fromage puise ses origines dans la tradition belge des gaufres, revisitée avec une touche française gourmande. Marion et moi avons voulu créer un plat réconfortant qui marie la nostalgie de l’enfance avec la praticité moderne.
Préparation ultra-rapide : Seulement 20 minutes du début à la fin, parfait pour les matins pressés ou les invités surprise
Ingrédients du quotidien : Pas besoin de courses spéciales, tout se trouve facilement dans votre cuisine
Texture irrésistible : Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et fondantes à l’intérieur grâce au fromage
Polyvalence gourmande : Idéales pour le petit-déjeuner, le brunch, l’apéritif ou un dîner léger
Plaisir garanti : Le mariage jambon-fromage séduit petits et grands à tous les coups
Recette économique : Une excellente façon d’accommoder les restes de jambon ou de fromage
Ces gaufres salées au jambon et fromage sont bien plus qu’une simple recette : elles créent des moments de partage authentiques autour de la table.
Les Ingrédients Essentiels de Ces Gaufres Parfaites
Chaque ingrédient de ces gaufres salées au jambon et fromage a été choisi pour créer l’harmonie parfaite entre texture et saveur, garantissant un résultat délicieux à chaque fois.
Farine : Elle forme la base de nos gaufres et leur donne cette texture moelleuse caractéristique, tout en permettant une belle dorure à la cuisson.
Œufs : Ils apportent structure et moelleux à la pâte, tout en contribuant à cette belle couleur dorée qui rend les gaufres si appétissantes.
Lait : Il hydrate la pâte et lui confère cette texture tendre et légère, créant un contraste parfait avec le croustillant extérieur.
Beurre fondu : Il enrichit la pâte et garantit cette saveur délicate et cette texture fondante qui fait toute la différence.
Jambon en dés : Marion préfère le jambon de Paris pour sa douceur, mais un jambon fumé apporte une note plus intense selon vos goûts.
Fromage râpé : L’emmental offre une saveur douce et fond parfaitement, mais le cheddar ajoute une note plus prononcée pour les amateurs de caractère.
Levure chimique : Elle assure le gonflant parfait de nos gaufres, leur donnant cette texture aérée si recherchée.
Herbes de Provence : Cette touche provençale optionnelle rappelle nos racines et parfume subtilement chaque bouchée d’un délicieux parfum méditerranéen.
Comment Préparer Vos Gaufres Salées Étape par Étape
La réussite de ces gaufres salées au jambon et fromage repose sur quelques gestes simples mais précis que nous avons perfectionnés au fil des années.
Étape 1 : Je commence toujours par tamiser la farine avec la levure pour éviter les grumeaux et assurer une texture parfaitement lisse. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien pour une répartition homogène.
Étape 2 : Dans un autre bol, battez énergiquement les œufs avant d’incorporer le lait et le beurre fondu. Cette technique garantit une pâte sans grumeaux et parfaitement homogène.
Étape 3 : Versez délicatement le mélange humide dans les ingrédients secs. Marion insiste toujours sur ce point : ne mélangez pas trop, juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène pour éviter des gaufres dures.
Étape 4 : Incorporez le jambon et le fromage râpé à la pâte. Les herbes de Provence ajoutent cette petite note provençale qui nous rappelle nos origines et parfume délicieusement chaque bouchée.
Étape 5 : Préchauffez soigneusement votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Un gaufrier bien chaud est le secret de gaufres parfaitement croustillantes à l’extérieur.
Étape 6 : Versez une louche généreuse de pâte et fermez le gaufrier. La cuisson prend 5 à 7 minutes : surveillez bien jusqu’à obtenir cette belle couleur dorée caractéristique.
Étape 7 : Gardez les gaufres terminées au chaud sur une assiette pendant la cuisson du reste. Cette astuce permet de servir tout le monde en même temps avec des gaufres bien chaudes.
Conservation et Réchauffage de Vos Gaufres Salées
Ces délicieuses gaufres salées au jambon et fromage se conservent facilement et gardent toute leur saveur si vous suivez quelques conseils pratiques que nous utilisons à la maison.
Conservation au réfrigérateur : Je place toujours les gaufres refroidies dans un récipient hermétique où elles restent fraîches jusqu’à 3 jours. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger pour éviter la condensation qui ramollirait leur texture croustillante.
Congélation possible : Ces gaufres se congèlent parfaitement bien ! Je les emballe individuellement dans du film alimentaire puis les place dans un sac de congélation. Elles se conservent ainsi 2 mois et sont parfaites pour des petits-déjeuners express.
Réchauffage optimal : Pour retrouver leur croustillant d’origine, je recommande de les passer 3-4 minutes au grille-pain ou 5 minutes au four à 180°C. Le micro-ondes convient aussi : 30 secondes suffisent, mais couvrez-les d’un papier absorbant humide pour éviter qu’elles sèchent.
Accompagnements Parfaits pour Vos Gaufres Salées
Ces gaufres savoureuses se marient à merveille avec différents accompagnements qui subliment leur goût et créent des repas équilibrés selon l’occasion.
Salade Verte Croquante : Une simple salade de mâche ou de roquette avec une vinaigrette légère apporte la fraîcheur parfaite qui contraste avec la richesse des gaufres au fromage et jambon.
Œufs Brouillés Crémeux : Pour un brunch généreux, des œufs brouillés onctueux complètent idéalement ces gaufres, créant un petit-déjeuner copieux et gourmand qui ravira toute la famille.
Tomates Cerises Rôties : Les tomates légèrement caramélisées au four apportent une note acidulée et colorée qui équilibre parfaitement la saveur salée du jambon et la richesse du fromage.
Avocat en Tranches : Marion adore servir ces gaufres avec de fines tranches d’avocat assaisonnées d’un filet de citron, ajoutant une texture crémeuse et des nutriments sains au repas.
Cornichons Croquants : Ces petits légumes acidulés coupent agréablement le gras du fromage et apportent cette petite note piquante qui réveille les papilles à chaque bouchée.
Conservation et Astuces de Réchauffage
Dans notre cuisine provençale, nous avons appris à optimiser la conservation de ces délicieuses gaufres pour en profiter plusieurs jours sans perdre leur texture croustillante.
Au réfrigérateur, ces gaufres salées se conservent parfaitement 4 jours dans une boîte hermétique. Je veille toujours à les laisser refroidir complètement avant de les ranger pour éviter que l’humidité ne les ramollisse.
Pour la congélation, j’emballe chaque gaufre individuellement dans du papier aluminium avant de les placer dans un sac congélation. Elles gardent ainsi toute leur saveur pendant 3 mois et constituent un dépannage idéal pour les matins pressés.
Le secret du réchauffage réussi réside dans la méthode : je privilégie toujours le grille-pain (2-3 minutes) ou le four traditionnel (5 minutes à 180°C) qui redonnent ce croustillant si caractéristique. Si vous utilisez le micro-ondes, 45 secondes suffisent avec un linge humide pour éviter le dessèchement.
Questions Fréquentes sur les Gaufres Salées au Jambon et Fromage
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Je prépare souvent la pâte la veille et la conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert, ce qui permet même d’intensifier les saveurs du jambon et des herbes.
Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
L’emmental reste mon choix favori pour son fondant parfait, mais le gruyère, le cheddar ou même le comté apportent chacun leur caractère unique selon vos préférences gustatives.
Comment éviter que les gaufres collent au gaufrier ?
Je badigeonne toujours légèrement les plaques avec un pinceau huilé, même sur un gaufrier antiadhésif, et je m’assure qu’il soit bien chaud avant de verser la pâte.
Peut-on faire ces gaufres sans jambon ?
Bien sûr ! Marion remplace souvent le jambon par des lardons grillés, du bacon émietté, ou même des champignons sautés pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Pourquoi mes gaufres ne sont-elles pas assez croustillantes ?
La température du gaufrier est cruciale : il doit être bien chaud, et n’ouvrez surtout pas avant les 5 minutes de cuisson recommandées pour obtenir cette texture parfaitement dorée et croustillante.
Gaufres Salées Croustillantes au Jambon et Fromage
Élise Moreau
Des gaufres salées dorées et croustillantes, garnies de jambon savoureux et de fromage fondant. Parfaites pour un brunch gourmand ou un repas express en famille.
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien pour assurer une répartition homogène des ingrédients secs.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
Incorporez le jambon et le fromage râpé à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes de Provence pour une touche aromatique.
Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques pour éviter que les gaufres n’attachent.
Versez une louche de pâte sur le gaufrier et fermez-le. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Gardez les gaufres au chaud sur une assiette pendant que vous terminez la cuisson.
Notes
Cette recette est riche en protéines grâce au jambon, au fromage, aux œufs et au lait. Parfait pour un petit-déjeuner nutritif et gourmand. Les gaufres se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent parfaitement au grille-pain.
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Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
