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Qui n’a jamais succombé à l’odeur envoûtante des gaufres qui cuisent ? Ces petits quadrillages dorés sont un véritable appel à la gourmandise ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette de gaufres maison — ces délices croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur qui feront le bonheur de toute la famille.

L’art de la gaufre parfaite est un héritage que je chéris particulièrement. Ces petits plaisirs sucrés me rappellent les dimanches matins de mon enfance, lorsque la cuisine s’emplissait d’une douce odeur de vanille et de beurre. C’est ce souvenir gustatif que j’essaie de recréer à chaque fois que je sors mon gaufrier. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité : des ingrédients basiques qui se transforment comme par magie en un dessert extraordinaire. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou même un dessert original, ces gaufres s’adaptent à toutes les occasions. Alors, prêts à faire chanter votre gaufrier ?

Table des matières

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Gaufres

Les gaufres maison, c’est bien plus qu’une simple recette — c’est une promesse de moments délicieux à partager.

Texture parfaite garantie : Croustillantes à l’extérieur, incroyablement moelleuses à l’intérieur.
Préparation simple et rapide : Seulement 15 minutes de préparation pour un résultat spectaculaire.
Polyvalence extraordinaire : À déguster nature, avec du sucre, du chocolat fondu, des fruits frais ou même en version salée.
Ingrédients du quotidien : Pas besoin de courir les magasins spécialisés, tout est déjà dans vos placards.
Un plaisir pour tous les âges : Des enfants aux grands-parents, personne ne résiste à une bonne gaufre maison. Après plusieurs essais, j’ai découvert que le temps de repos de 30 minutes est vraiment non négociable pour obtenir cette texture aérienne qui fait toute la différence.

Notes Sur Les Ingrédients Pour Gaufres Parfaites

Farine : Optez pour de la farine T55, idéale pour les pâtisseries légères. Elle apporte la structure nécessaire à vos gaufres maison.

Sucre : Le sucre blanc classique fonctionne parfaitement, mais vous pouvez essayer avec du sucre roux pour une saveur légèrement caramélisée.

Œufs : Privilégiez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.

Vanille : L’extrait de vanille liquide donne un arôme plus prononcé que le sucre vanillé, mais les deux fonctionnent très bien.

Lait : Le lait entier apporte plus de richesse, mais le demi-écrémé convient aussi parfaitement.

Levure chimique : Elle est essentielle pour obtenir des gaufres légères et aérées.

Beurre : Je recommande toujours du beurre doux, fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs.

Comment Préparer Des Gaufres Maison

Préparez vos ingrédients. Pesez et mesurez tout à l’avance pour un processus fluide. Assurez-vous que le lait et les œufs soient à température ambiante.
Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, combinez la farine (250g), le sucre (50g) et une pincée de sel.
Incorporez les ingrédients liquides. Ajoutez les 2 œufs, la cuillère à soupe de vanille liquide et les 400ml de lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la levure et le beurre. Incorporez les 11g de levure chimique et les 50g de beurre fondu à la préparation.
Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte. Couvrez le bol et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez votre gaufrier. Attendez qu’il soit bien chaud avant d’y verser la pâte.
Cuisez les gaufres. Versez une louche de pâte et fermez le gaufrier. J’ai appris à mes dépens qu’il ne faut jamais ouvrir le gaufrier avant que la vapeur ne diminue considérablement, sinon vous risquez de déchirer vos gaufres !
Surveillez la cuisson. Les gaufres sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées, généralement après 3-5 minutes selon votre appareil.
Servez immédiatement ou gardez au chaud dans un four à basse température si vous préparez plusieurs fournées.

Comment Conserver Et Réchauffer Vos Gaufres Maison

Vos gaufres se conservent parfaitement pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, n’hésitez pas à les congeler : disposez-les sur une plaque, congelez-les individuellement puis transférez-les dans un sac congélation.

Pour les réchauffer, évitez le micro-ondes qui les ramollit. Préférez le grille-pain pour retrouver leur croustillant, ou quelques minutes au four préchauffé à 150°C.

Quoi Servir Avec Ces Délicieuses Gaufres Maison

Et pour des gaufres parfaites à chaque fois, ne manquez pas notre recette de pâte à gaufres maison ultra simple et rapide, idéale pour le goûter ou un brunch gourmand. Pour d’autres idées sucrées, laissez-vous tenter par notre gâteau marbré chocolat-vanille ou encore un moelleux irrésistible comme ces gâteaux renversés à l’ananas et mascarpone.

Foire Aux Questions

Peut-on préparer la pâte la veille ?
Absolument ! Conservez-la au réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante environ 30 minutes avant utilisation.

Mes gaufres ne sont pas assez croustillantes, pourquoi ?
Vérifiez que votre gaufrier est suffisamment chaud avant d’y verser la pâte, et laissez cuire un peu plus longtemps.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, c’est possible. Le beurre apporte plus de saveur, mais l’huile neutre fonctionne aussi en utilisant la même quantité.

Comment obtenir des gaufres plus légères ?
Vous pouvez séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la fin pour plus de légèreté.

Les gaufres collent à mon gaufrier, que faire ?
Assurez-vous de bien huiler votre gaufrier avant la première utilisation, même s’il est antiadhésif.

Gaufres Maison

Élise Moreau

Délicieuses et légères gaufres maison, parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps de repos 30

Temps total 55

Type de plat Dessert, Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine Belge, Française

Portions 6 gaufres

Calories 265 kcal

Equipment

Ingrédients

250 g Farine Tamisée pour éviter les grumeaux.
50 g Sucre Sucre en poudre.
1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.
2 unités Œufs À température ambiante.
1 cuillère à soupe Vanille liquide Ou 1 sachet de sucre vanillé.
400 ml Lait À température ambiante.
11 g Levure chimique Pour rendre les gaufres légères et aérées.
50 g Beurre Fondu et légèrement refroidi.

Instructions

Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine avec le sucre et une pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés.
Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le lait à température ambiante dans le mélange de farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite la levure chimique et le beurre fondu à la pâte. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Cela permettra aux gaufres d'être encore plus légères et moelleuses.
Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, versez une portion de pâte dans le moule à gaufres et faites cuire selon les instructions de votre appareil, généralement jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes (environ 3-5 minutes par gaufre).
Servez immédiatement pour plus de croustillant, ou laissez refroidir sur une grille pour une texture plus moelleuse.

Notes

Ces gaufres peuvent être personnalisées selon vos goûts : ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte ou servez-les avec du sucre glace, du sirop d'érable, de la chantilly, des fruits frais ou de la pâte à tartiner. Elles se conservent 2-3 jours dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffées au grille-pain.

Mots clés dessert, Gaufres, Goûter, Petit-déjeuner, Waffles