Ce gâteau sans sucre chocolat va révolutionner votre façon de voir les desserts sains ! Fini la culpabilité après une douceur sucrée : cette recette utilise uniquement la compote de pommes pour apporter une délicieuse note fruitée naturelle.
L’odeur du chocolat qui fond doucement dans la cuisine, cette sensation de bien-être quand on sait qu’on prépare quelque chose de bon pour soi et ses proches… Ce gâteau léger est né de mon envie de concilier plaisir et santé au quotidien. Avec seulement 5 ingrédients simples, il prouve qu’on peut se faire plaisir sans compromis. Le chocolat noir intense se marie parfaitement à la douceur naturelle des pommes, créant une texture fondante qui surprend à chaque bouchée. Alors, prêt à transformer votre pause gourmande ?
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau sans sucre chocolat
Cette recette deviendra rapidement votre alliée pour tous vos moments gourmands sans culpabilité.
Simplicité déconcertante : Seulement 5 ingrédients du quotidien pour un résultat bluffant
Texture parfaite garantie : Fondant à l’intérieur, légèrement croûtillant sur le dessus
Sans sucre ajouté : La compote de pommes apporte toute la douceur nécessaire naturellement
Prêt en 35 minutes : Idéal pour les envies soudaines de chocolat
Polyvalent : Parfait au goûter, en dessert ou même au petit-déjeuner
Conservation optimale : Se garde plusieurs jours et reste moelleux
Notes sur les ingrédients pour ce gâteau sans sucre
Chocolat noir (70% minimum) : Le cœur de cette recette ! Choisissez une qualité que vous aimez croquer, elle se retrouvera dans le goût final.
Compote de pommes sans sucre ajouté : Elle remplace le sucre et une partie du beurre. Vérifiez bien l’étiquette pour éviter les sucres cachés.
Œufs frais à température ambiante : Essentiels pour une émulsion parfaite. Sortez-les 1h avant de cuisiner.
Farine T45 ou T55 : J’utilise de la T55. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé avec de la T45 et la T65, mais la T55 donne vraiment le meilleur équilibre entre légèreté et tenue.
Levure chimique : Une cuillère à café rase suffit pour obtenir la texture aérienne caractéristique de ce gâteau sans sucre chocolat.
Comment préparer ce gâteau léger au chocolat
Préchauffez le four à 180°C (170°C chaleur tournante) et chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Sortez les œufs du réfrigérateur pour qu’ils atteignent la température ambiante.
Hachez finement le chocolat noir en petits morceaux réguliers.
Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux en remuant délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
Incorporez la compote de pommes au chocolat fondu tiédi et mélangez énergiquement.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter que la préparation ne tranche.
Incorporez le mélange farine-levure en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange excessif rend le résultat moins aérien !
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez à mi-hauteur pendant exactement 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
Comment conserver ce dessert chocolaté
Ce gâteau se conserve parfaitement 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il garde toute sa texture moelleuse et son goût s’intensifie même légèrement.
Pour la congélation, enveloppez-le dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pas besoin de réchauffage : ce gâteau est délicieux à température ambiante ! Sortez-le simplement 15 minutes avant de le déguster.
Quoi servir avec ce gâteau au chocolat healthy
Coulis de fruits rouges : L’acidité des framboises ou des fraises contraste parfaitement avec le chocolat intense. Pour rester dans le thème, vous pouvez aussi essayer le gâteau fondant aux framboises, qui marie fruité et gourmandise.
Yaourt grec nature : Sa fraîcheur crémeuse allège encore plus cette gourmandise.
Compote de poires maison : Double l’effet fruité naturel de la recette originale.
Crème fouettée légère : Pour les jours de fête ou les occasions spéciales.
Thé vert ou tisane : L’amertume subtile du thé sublimera les notes chocolatées.
Foire aux questions
Peut-on remplacer la compote de pommes par autre chose ?
Oui, la banane écrasée fonctionne très bien. D’après mes tests, elle apporte une texture encore plus fondante mais change légèrement le goût final avec une note tropicale.
Le gâteau va-t-il vraiment être sucré sans sucre ajouté ?
Absolument ! Le chocolat noir et la compote créent un équilibre parfait. Le résultat est moins sucré qu’un gâteau traditionnel mais tout aussi satisfaisant.
Puis-je utiliser du chocolat à plus faible teneur en cacao ?
Je déconseille en dessous de 60%. Le chocolat apporte la structure et la saveur principale de ce gâteau sans sucre chocolat.
Peut-on doubler les proportions ?
Bien sûr ! Utilisez un moule plus grand et augmentez le temps de cuisson de 5-8 minutes en surveillant.
Gâteau Léger Sans Sucre au Chocolat
Élise Moreau
Un délicieux gâteau au chocolat sans sucre ajouté, utilisant la compote de pommes pour une douceur naturelle. Léger, fondant et prêt en 35 minutes avec seulement 5 ingrédients.
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
