Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

Ce gâteau au yaourt sans sucre et sans gluten transforme complètement l’idée qu’on se fait des desserts sains. Moelleux, parfumé et naturellement sucré au miel, il prouve qu’on peut se régaler sans compromis sur le goût.

L’odeur de cannelle qui embaume la cuisine pendant la cuisson me rappelle toujours ces après-midis d’automne où l’on a envie de cocooning. Ce gâteau est né de ma volonté de créer une version plus saine du classique gâteau au yaourt, sans pour autant sacrifier cette texture fondante si caractéristique. Les pommes apportent une fraîcheur naturelle, tandis que le mélange de farines alternatives crée une base surprenamment moelleuse. Chaque bouchée révèle des saveurs authentiques, loin des substituts artificiels. Une recette qui réconcilie plaisir et bien-être, parfaite pour toute la famille. Alors, prêt à redécouvrir le gâteau au yaourt sans sucre et sans gluten ?

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

Cette version revisitée du classique français séduira même les plus sceptiques aux alternatives santé.

• Texture moelleuse garantie : Le mélange de farines sans gluten crée une mie aussi tendre qu’un gâteau traditionnel
• Goût authentique : Le miel d’acacia et la vanille apportent une douceur naturelle sans arrière-goût
• Facilité déconcertante : Même technique que le gâteau au yaourt classique, juste avec de meilleurs ingrédients
• Polyvalence parfaite : Idéal au petit-déjeuner, goûter ou dessert
• Conservation optimale : Se garde plusieurs jours tout en restant moelleux
• Digestibilité améliorée : Sans gluten et moins sucré, il convient à tous

Notes sur les ingrédients pour votre Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

Yaourt de chèvre : Plus digeste que le yaourt de vache, il apporte une note subtile et crémeuse. Vous pouvez utiliser du yaourt de brebis pour varier.

Farine de riz : Base neutre qui assure la structure du gâteau. Privilégiez la farine de riz complet pour plus de fibres.

Farine de maïs : Apporte une légère douceur et une belle couleur dorée. Elle contribue aussi à la texture moelleuse.

Farine de sarrasin : Donne une saveur légèrement rustique et des nutriments supplémentaires. N’en abusez pas, elle peut rendre le gâteau dense.

Miel d’acacia : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le miel d’acacia est parfait ici car son goût délicat ne masque pas les autres saveurs, contrairement au miel de châtaignier qui peut être trop puissant pour ce gâteau au yaourt sans sucre et sans gluten.

Pommes : Choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme les Golden ou Reinettes. Elles apportent du moelleux naturel.

Gousse de vanille : Indispensable pour parfumer délicatement. Les graines donnent ces petits points noirs si caractéristiques.

Cannelle : Une pincée suffit pour sublimer le mélange pomme-miel. Privilégiez la cannelle de Ceylan, plus fine.

Comment préparer ce Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule en le beurrant légèrement.
2. Battez les œufs dans un grand saladier jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
3. Incorporez le yaourt de chèvre en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez successivement les trois farines en tamisant pour aérer la pâte. Mélangez délicatement. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange excessif rend le résultat moins aérien.
5. Versez le miel et l’huile de tournesol, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et incorporez-les à la préparation.
7. Saupoudrez la cannelle et mélangez une dernière fois.
8. Pelez les pommes et découpez-les en lamelles fines. Incorporez-les délicatement à la pâte.
9. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
10. Enfournez pour 25 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort sec du centre.
11. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Comment conserver ce Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

Ce gâteau se conserve parfaitement 4-5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Sa texture reste moelleuse grâce aux pommes qui maintiennent l’humidité naturelle.

Pour une conservation plus longue, emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa saveur.

Il se congèle également très bien : coupez-le en parts, emballez chaque portion et conservez jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez naturellement à température ambiante.

Quoi servir avec ce Gâteau Au Yaourt Sans Sucre Sans Gluten

Yaourt grec nature : L’acidité du yaourt contraste parfaitement avec la douceur du gâteau et ajoute des protéines.

Compote de fruits rouges : Framboises ou myrtilles s’accordent merveilleusement avec les saveurs pomme-cannelle.

Thé vert au jasmin : Cette boisson chaude souligne les notes florales du miel d’acacia.

Crème fouettée légère : Pour les occasions spéciales, une chantilly maison pas trop sucrée sublime chaque bouchée.

Coulis de fruits : Un coulis de mangue ou d’abricot apporte une note exotique et colorée.

Foire aux questions

Gâteau au yaourt sans sucre et sans gluten

Élise Moreau

Un délicieux gâteau moelleux aux pommes, naturellement sucré au miel et parfaitement adapté aux régimes sans gluten.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 8 parts

Calories 280 kcal

Equipment

• Moule à gâteau
• Grand saladier
• Fouet ou batteur
• Spatule
• Couteau
• Cure-dent
• Four

Ingrédients

  

• 1 pot Yaourt nature de chèvre Base crémeuse du gâteau. Peut être remplacé par du yaourt de vache.
• 2 pots Farine de riz Structure principale du gâteau sans gluten.
• 0.5 pot Farine de maïs Apporte douceur et couleur dorée.
• 0.5 pot Farine de sarrasin Saveur rustique et nutriments supplémentaires.
• 0.5 pot Miel d’acacia Édulcorant naturel au goût délicat.
• 0.5 pot Huile de tournesol Pour le moelleux et la texture.
• 3 unités Œufs Liant et structure du gâteau.
• 1 sachet Levure chimique Pour faire lever le gâteau.
• 2 unités Pommes Variétés Golden ou Reinettes recommandées.
• 1 gousse Vanille Graines extraites pour parfumer.
• 1 cuillère à café Cannelle Cannelle de Ceylan de préférence.

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
• Battez les œufs dans un grand saladier jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
• Incorporez le yaourt de chèvre en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez successivement les trois farines en tamisant. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
• Versez le miel et l’huile de tournesol, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et incorporez-les à la préparation.
• Saupoudrez la cannelle et mélangez une dernière fois.
• Pelez les pommes et découpez-les en lamelles fines. Incorporez-les délicatement à la pâte.
• Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
• Enfournez pour 25 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort sec du centre.
• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes

Ce gâteau se conserve 4-5 jours dans une boîte hermétique. Il peut être congelé en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Les farines peuvent être adaptées selon vos goûts : farine d’amande, de coco, etc.

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