Quand le soleil pointe le bout de son nez et que les journées s’allongent, j’ai des envies de cuisine simple, saine et pleine de couleurs. C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette d’émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises, un vrai concentré de bonne humeur dans l’assiette.
Ce plat est devenu l’un de mes classiques des soirs de semaine, lorsque le temps manque mais pas l’envie de bien manger. Imaginez les parfums de l’oignon qui dore doucement dans l’huile d’olive, le grésillement du poulet, puis l’explosion de couleurs vives avec l’arrivée des courgettes et des tomates cerises. C’est une recette qui sent bon le Sud et la simplicité.
Cet émincé de poulet aux courgettes est plus qu’un simple plat ; c’est une promesse de repas savoureux, équilibré et sans prise de tête. Alors, si vous cherchez une idée pour illuminer votre table ce soir, vous êtes au bon endroit. Suivez-moi en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer cette émincé de poulet aux courgettes ?
Je suis convaincue que cette recette va vite trouver sa place dans votre carnet. C’est le genre de plat réconfortant et facile qui sauve un dîner ! Voici pourquoi vous ne pourrez plus vous en passer :
Ultra rapide à préparer : En seulement 35 minutes, préparation comprise, vous obtenez un repas complet et délicieux. Parfait pour les soirs de semaine chargés.
Sain et équilibré : Une belle portion de protéines maigres avec le poulet, des fibres et des vitamines avec les légumes. C’est le plat idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Plein de saveurs méditerranéennes : L’association du thym, de l’ail, des tomates gorgées de soleil – comme dans notre salade de pâtes océane – et du basilic frais vous transporte directement en vacances. et du basilic frais vous transporte directement en vacances.
Incroyablement adaptable : N’hésitez pas à y ajouter d’autres légumes de saison comme des poivrons ou des aubergines. C’est une excellente recette « vide-frigo ».
Notes sur les ingrédients de ce plat savoureux
La magie de cet émincé de poulet aux courgettes réside dans la fraîcheur de ses ingrédients. Voici quelques conseils pour bien les choisir :
Blanc de poulet : Préférez un poulet de bonne qualité, Label Rouge ou bio si possible. Sa chair sera plus tendre et plus savoureuse.
Courgettes : Optez pour des courgettes petites ou moyennes. Elles sont souvent plus fermes, moins gorgées d’eau et ont plus de goût que les très grosses.
Tomates cerises : C’est elles qui apportent la touche de douceur et d’acidité. Choisissez-les bien mûres et sucrées pour un maximum de saveur.
Huile d’olive : Une bonne huile d’olive vierge extra fera toute la différence, car elle parfumera délicatement l’ensemble du plat.
Oignon et Ail : Les piliers de toute bonne cuisine ! Ne les négligez pas, ils forment la base aromatique de notre recette.
Thym et Basilic : Si vous pouvez utiliser des herbes fraîches, c’est encore mieux. Leur parfum est incomparable.
Comment préparer l’émincé de poulet aux courgettes ?
Préparez les légumes : Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles pas trop fines. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
Taillez le poulet : Coupez les blancs de poulet en fines lanières régulières pour une cuisson homogène.
Faites revenir l’oignon : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Dorez le poulet : Augmentez légèrement le feu, ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
Assaisonnez la viande : Une fois le poulet doré, saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Incorporez les légumes : Ajoutez les courgettes et les tomates cerises dans la poêle. Remuez délicatement et laissez cuire 5 à 10 minutes. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : les courgettes sont parfaites lorsqu’elles sont tendres mais encore légèrement croquantes sous la dent. J’ai appris, après quelques essais un peu trop fondants, que c’est ce qui préserve toute leur fraîcheur !
Le final à l’ail : Lorsque les légumes sont à votre goût, ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes juste pour qu’il libère son parfum sans brûler.
Servez sans attendre : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez du feu, parsemez de feuilles de basilic frais ciselées et servez immédiatement.
Conservation et réchauffage : mes conseils
Ce plat se conserve très bien ! S’il vous en reste, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler, même si la texture des courgettes sera un peu plus molle à la décongélation.
Pour le réchauffage, j’ai découvert que le meilleur moyen de préserver les saveurs est d’utiliser une poêle. Faites simplement réchauffer votre portion à feu doux pendant quelques minutes avec un filet d’eau si nécessaire. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé le micro-ondes, mais il a tendance à trop cuire les légumes et à rendre le poulet caoutchouteux. La poêle garde tout le moelleux !
Avec quoi servir ce plat de émincé de poulet aux courgettes ?
Du riz blanc ou complet : Un classique qui absorbe délicieusement la sauce et complète parfaitement le plat. Essayez-le avec notre riz au fromage en 4 ingrédients pour plus de gourmandise. Des pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des penne se marient à merveille avec les lanières de poulet et les légumes. De la semoule ou du quinoa : Pour une version encore plus saine et légère, la semoule de couscous ou le quinoa sont d’excellentes options. Une salade de quinoa au poulet froide peut aussi très bien accompagner si vous servez le plat tiède. Une tranche de pain de campagne : Tout simplement pour saucer le jus parfumé à la tomate et au thym au fond de l’assiette. C’est mon petit plaisir !
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, absolument. Désossez-les et coupez-les en morceaux. Le temps de cuisson sera peut-être légèrement plus long, mais la viande sera encore plus moelleuse.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Des lanières de poivron rouge ou jaune, des champignons de Paris émincés ou même quelques fleurettes de brocoli seraient délicieux dans cette recette. Ajoutez-les en même temps que les courgettes.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez facilement remplacer le poulet par des pois chiches (à ajouter en fin de cuisson) ou par du tofu ferme coupé en dés et préalablement mariné.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer entièrement et le réchauffer au dernier moment en suivant mes conseils plus haut. Il est souvent encore meilleur le lendemain !
Le thym séché fonctionne-t-il aussi bien que le frais ?
Oui, le thym séché est une très bonne alternative. Utilisez-en environ une cuillère à café. Si vous utilisez du thym frais, deux ou trois belles branches suffiront.
Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises
Élise Moreau
Une recette saine et pleine de saveurs, combinant des lanières de poulet tendres avec des courgettes fraîches et des tomates cerises juteuses.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
Ajoutez les courgettes coupées et les tomates cerises dans la poêle. Faites cuire le tout pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Retirez du feu et décorez avec des feuilles de basilic frais. Servez chaud avec du riz ou des pâtes, si désiré.
Notes
Ce plat léger et nutritif est parfait pour un repas équilibré en famille. Vous pouvez le servir avec du riz, des pâtes ou simplement du pain frais pour un repas complet.
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Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
