Vous cherchez un plat savoureux, nutritif et surtout rapide à préparer pour vos soirées chargées ? Ce curry de pois chiches express est la solution idéale ! Une explosion de saveurs orientales qui se prépare en un temps record, tout en offrant une expérience gustative digne d’un restaurant.
J’adore ces recettes qui nous transportent ailleurs sans nécessiter des heures en cuisine. Ce curry de pois chiches m’évoque instantanément les parfums envoûtants des échoppes indiennes, avec cette sauce onctueuse où se mêlent la douceur du lait de coco et les épices chaleureuses. C’est mon option de secours favorite quand le temps manque mais que l’envie de bien manger reste intacte. La magie de ce plat réside dans sa simplicité : quelques ingrédients courants, un peu de chaleur, et voilà qu’un festin coloré et réconfortant se dévoile dans votre assiette, tout comme notre gratin de pommes de terre et patate douce. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce voyage culinaire express ce soir ?
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Curry de Pois Chiches ?
Ce curry n’est pas juste délicieux, il possède de nombreux atouts qui en font un incontournable de votre répertoire :
- Préparation ultra rapide : Seulement 15 minutes du début à la fin, parfait pour les soirs de semaine.
- Richesse nutritionnelle incroyable : Les pois chiches apportent protéines et fibres, tandis que les épinards ajoutent vitamines et minéraux essentiels.
- Saveurs complexes et équilibrées : La douceur du lait de coco contrebalance parfaitement les épices du curry. Après plusieurs essais, j’ai découvert que faire légèrement griller la poudre de curry avant d’ajouter les liquides intensifie considérablement les arômes.
- Économique et accessible : Des ingrédients simples disponibles dans tous les supermarchés.
- Adaptable selon vos envies : Facile à personnaliser avec les légumes ou épices de votre choix, ou même à accompagner de notre ratatouille classique pour une version encore plus généreuse.
Notes Sur Les Ingrédients Pour Ce Curry de Pois Chiches ?
Pois chiches : Utilisez ceux en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et améliorer leur digestibilité.
Tomates concassées : Préférez les tomates de qualité, si possible italiennes, pour leur saveur plus intense et leur texture parfaite.
Lait de coco : Optez pour une version non allégée qui donnera une texture plus crémeuse à votre curry.
Curry en poudre : La qualité fait vraiment la différence ici. Je recommande un mélange de curry moyen à fort selon votre tolérance à la chaleur.
Épinards frais : Ils apportent couleur, texture et nutriments. Vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés en dépannage.
Riz basmati : Son grain long et parfumé est l’accompagnement idéal pour ce type de curry.
Comment Préparer Votre Curry de Pois Chiches ?
- Préchauffez votre casserole à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir les oignons émincés pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Incorporez la poudre de curry et remuez pendant 20 secondes pour la “réveiller”. J’ai appris à mes dépens qu’il faut faire attention à ne pas la brûler – surveillez attentivement et baissez le feu si nécessaire, car un curry brûlé peut rendre tout le plat amer.
- Versez les tomates concassées et mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail.
- Ajoutez le lait de coco et remuez pour obtenir une sauce homogène.
- Incorporez les pois chiches égouttés et rincés, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Ajoutez les épinards frais dans les dernières minutes de cuisson et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Comment Conserver et Réchauffer Votre Curry ?
Ce curry se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Pour la congélation, il se garde environ 2 mois. Pensez à le congeler sans les épinards et à ajouter ces derniers frais lors du réchauffage pour une meilleure texture.
Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour retrouver la consistance crémeuse initiale.
Quoi Servir Avec Ce Curry Express ?
Pour accompagner ce curry express, servez-le avec du pain naan, du chutney à la menthe ou une raïta au concombre. Vous pouvez aussi proposer une salade de chou blanc à la japonaise pour une touche croquante, ou des boulettes de chou-fleur rôties en alternative végétarienne relevée.
Foire Aux Questions
Peut-on remplacer les pois chiches par d’autres légumineuses ?
Absolument ! Les lentilles corail ou les haricots rouges fonctionnent très bien aussi.
Comment rendre ce curry plus épicé ?
Ajoutez un piment frais émincé ou une pincée de flocons de piment lors de la cuisson des oignons.
Le curry est-il sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, parfaite pour les personnes intolérantes.
Peut-on utiliser du lait de coco allégé ?
C’est possible, mais la sauce sera moins crémeuse. Vous pouvez compenser en ajoutant une cuillère à café de fécule de maïs diluée pour retrouver l’onctuosité.
Comment ajouter plus de protéines à ce plat ?
Vous pouvez incorporer du tofu ferme coupé en dés ou des noix de cajou grillées pour augmenter l’apport en protéines.
Curry de Pois Chiches Express
Equipment
- Casserole
- Passoire
- Casserole pour riz
Ingrédients
- 400 g Pois chiches Égouttés, d’une grande boîte de conserve
- 400 ml Tomates concassées En conserve
- 400 ml Lait de coco En conserve
- 2 gousses Ail Émincées
- 2 unités Oignons Émincés
- 3 cuillères à café Poudre de curry Ajuster selon vos préférences de goût
- 2 poignées Épinards frais Environ 100g
- 250 g Riz basmati En accompagnement
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive Pour la cuisson
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les tomates concassées et le lait de coco dans la casserole. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et la poudre de curry. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les épinards frais dans la casserole et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- Servez le curry de pois chiches chaud, accompagné de riz basmati.
