Imaginez un délicieux mélange de crevettes juteuses et d’avocat crémeux nichés dans des feuilles de laitue croustillantes, le tout nappé d’une sauce cocktail onctueuse. Cette recette légère et élégante est parfaite pour les journées chaudes ou comme entrée raffinée pour impressionner vos invités.
Quand les températures montent, je cherche toujours des recettes légères qui ne sacrifient pas la saveur. Ces coupes de laitue aux crevettes sont devenues mon go-to pour les déjeuners d’été sur la terrasse. La combinaison des crevettes fraîches avec la richesse de l’avocat crée un contraste de textures et de saveurs qui éveille instantanément les papilles. Le tout est rehaussé par une sauce cocktail maison qui apporte juste ce qu’il faut de piquant. Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence – servez-la en entrée élégante ou comme plat principal léger pour un repas équilibré. Prêt à découvrir votre nouvelle recette préférée pour la saison estivale?
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Coupes de Laitue aux Crevettes
Les coupes de laitue sont bien plus qu’une simple entrée – elles représentent un véritable festival de saveurs et de bienfaits:
Préparation rapide et sans effort: En seulement 15 minutes, vous aurez un plat digne d’un restaurant.
Équilibre nutritionnel parfait: L’association de protéines maigres des crevettes et de bonnes graisses de l’avocat fait de cette recette un choix sain et rassasiant.
Texture irrésistible: Le croquant de la laitue se marie parfaitement avec le moelleux de l’avocat et la fermeté des crevettes.
Adaptabilité remarquable: Après plusieurs essais, j’ai découvert que cette recette peut facilement être personnalisée avec les ingrédients que vous avez sous la main – ajoutez du maïs, des tomates cerises ou même des morceaux d’ananas pour une touche différente.
Option sans cuisson idéale: Parfait pour les journées chaudes où vous ne voulez pas allumer le four.
Notes sur les Ingrédients pour les Coupes de Laitue
Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans l’harmonie de ces coupes de laitue aux crevettes et avocat:
Crevettes: Privilégiez des crevettes déjà cuites et décortiquées pour gagner du temps. Les tailles moyennes (40/60) fonctionnent particulièrement bien pour cette recette.
Avocat: Choisissez des avocats mûrs mais fermes. Ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt sans être trop mous.
Laitue: J’utilise généralement de la laitue romaine ou des feuilles de laitue iceberg. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé plusieurs variétés, et les feuilles à structure ferme maintiennent mieux la garniture sans s’affaisser.
Mayonnaise: Une mayonnaise de bonne qualité fera toute la différence dans votre sauce cocktail. Vous pouvez aussi la préparer maison pour plus de fraîcheur.
Ketchup: Utilisez votre ketchup préféré pour la sauce cocktail.
Jus de citron: Toujours frais pour un maximum de saveur et pour éviter que les avocats ne brunissent.
Assaisonnements: Un bon sel de mer et du poivre fraîchement moulu rehausseront tous les ingrédients.
Comment Préparer des Coupes de Laitue aux Crevettes
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité. Suivez ces étapes pour un résultat parfait:
Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts avant de commencer l’assemblage.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Découpez l’avocat en dés de taille moyenne et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Assaisonnez les crevettes dans un bol avec du sel et du poivre selon votre goût.
Combinez délicatement les crevettes et les dés d’avocat dans un bol, en veillant à ne pas écraser l’avocat.
Préparez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise et le ketchup jusqu’à obtenir une couleur rose uniforme. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Lavez et séchez soigneusement les feuilles de laitue. Choisissez les plus grandes et les plus belles pour vos coupes.
Disposez une feuille de laitue sur chaque assiette de service, en créant une forme de coupe naturelle.
Répartissez le mélange crevettes-avocat équitablement entre les feuilles de laitue.
Couronnez chaque coupe d’une généreuse cuillère de sauce cocktail et servez immédiatement.
Comment Conserver ces Délices Marins
Ces coupes de laitue aux crevettes sont idéalement servies immédiatement après leur préparation, mais voici quelques conseils si vous devez les préparer à l’avance:
Garder les composants séparés: Conservez la laitue, le mélange crevettes-avocat et la sauce cocktail dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur.
Durée de conservation: Le mélange crevettes-avocat peut se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de jus de citron pour éviter que l’avocat ne brunisse.
Moment d’assemblage: N’assemblez les coupes qu’au moment de servir pour garantir la fraîcheur et le croquant de la laitue.
Évitez la congélation: Cette recette ne se prête pas bien à la congélation en raison de la texture délicate de l’avocat et de la laitue.
Quoi Servir avec ces Coupes de Laitue
Les coupes de laitue aux crevettes et à l’avocat sont une entrée fraîche, idéale pour les repas d’été ou les buffets. Leur format individuel est aussi pratique qu’esthétique, et leur garniture crémeuse à la sauce cocktail séduit par son équilibre entre douceur et vivacité. Pour varier les plaisirs lors d’un apéritif dinatoire, vous pouvez également proposer des mini croques-monsieur roulés ou des wraps au saumon et fromage blanc. En accompagnement, une salade de pommes de terre apportera une touche rustique qui complète bien les saveurs marines. Enfin, terminez sur une note sucrée avec des moelleux renversés à l’ananas et mascarpone ou une panna cotta au chocolat fondant, pour un repas parfaitement équilibré.
Foire Aux Questions
Peut-on préparer la sauce cocktail à l’avance?
Oui, la sauce cocktail peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Comment éviter que l’avocat ne brunisse?
L’astuce clé est de toujours arroser les morceaux d’avocat de jus de citron frais dès qu’ils sont coupés. Le jus de lime fonctionne également très bien.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées?
Absolument! Décongelez-les complètement au réfrigérateur et assurez-vous de bien les égoutter avant utilisation pour éviter l’excès d’eau dans votre préparation.
Cette recette convient-elle aux régimes spéciaux?
Cette recette est naturellement sans gluten et convient aux régimes pauvres en glucides. Pour une version sans produits laitiers, assurez-vous que votre mayonnaise ne contient pas de lait.
Peut-on remplacer la mayonnaise par du yaourt grec?
Oui, c’est possible. D’après mes tests, le yaourt grec apporte une note plus acidulée et légère à la sauce, mais il faut alors réduire légèrement la quantité de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Coupes de Laitue aux Crevettes, Avocat et Sauce Cocktail
Élise Moreau
Une recette légère et pleine de saveurs combinant des crevettes fraîches, des avocats crémeux et une délicieuse sauce cocktail, servie dans des feuilles de laitue croustillantes.
1traitJus de citronPour éviter que les avocats ne noircissent
Au goûtSelPour assaisonnement
Au goûtPoivrePour assaisonnement
Instructions
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair en dés et arrosez-les d'un trait de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Dans un bol, mélangez les crevettes cuites avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les dés d'avocat et mélangez délicatement.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajustez le goût avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Lavez soigneusement les grandes feuilles de laitue et séchez-les délicatement.
Disposez une feuille de laitue sur chaque assiette. Répartissez le mélange de crevettes et d'avocat sur chaque feuille.
Ajoutez une cuillère de sauce cocktail sur le dessus de chaque coupe.
Servez immédiatement en entrée ou en plat léger.
Notes
Cette recette fraîche est parfaite pour les journées chaudes d'été. Vous pouvez personnaliser en ajoutant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil. Pour une version plus substantielle, ajoutez des quartiers d'œufs durs.
Mots clés Avocat, crevettes, Entrée légère, Sans cuisson, Sauce cocktail
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
