Cigares Courgette Feta

Ces cigares courgette feta représentent l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Une recette végétarienne qui transforme des ingrédients du quotidien en bouchées croustillantes irrésistibles. L’été dernier, alors que je cherchais une façon originale d’utiliser l’abondante récolte de courgettes de mon potager, j’ai découvert cette merveille culinaire qui a rapidement conquis toute ma famille.

Le contraste entre la pâte de brick dorée qui craque sous la dent et la farce fondante aux saveurs méditerranéennes crée une harmonie gustative remarquable. Ces cigares courgette feta se préparent en un clin d’œil et se dévorent encore plus rapidement ! Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un repas léger ou une entrée raffinée, ils s’adaptent à toutes les occasions. Alors, prêts à découvrir votre nouvelle recette favorite ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette de cigares courgette feta

Cette recette de cigares courgette feta cochera toutes les cases de vos attentes culinaires, que vous soyez novice ou chef expérimenté.

• Préparation express : Seulement 20 minutes de préparation pour un résultat digne d’un restaurant
• Ingrédients accessibles : Tous les composants se trouvent facilement dans votre supermarché habituel
• Texture irrésistible : Le croquant de la brick contraste parfaitement avec le moelleux de la farce
• Saveurs équilibrées : La douceur des courgettes s’harmonise avec le caractère de la feta
• Option saine : Riche en légumes et en protéines, cette recette végétarienne ravira les plus soucieux de leur alimentation
• Polyvalence garantie : Parfaits chauds, tièdes ou même froids, ils s’adaptent à tous vos menus

Notes sur les ingrédients pour cigares courgette feta

Courgettes : Choisissez-les jeunes et fermes, comme celles utilisées dans mon gratin de courgettes léger, leur peau fine et leur chair tendre donneront le meilleur résultat, leur peau fine et leur chair tendre donneront le meilleur résultat. Évitez les grosses courgettes trop riches en eau.

Feta : Privilégiez une feta de brebis authentique, plus savoureuse. Si elle vous semble trop salée, rincez-la délicatement avant de l’émietter.

Mozzarella spécial cuisson : Cette variété résiste mieux à la chaleur et évite que vos cigares courgette feta ne se transforment en fontaine de fromage fondu.

Feuilles de brick : Gardez-les sous un linge humide pendant la préparation pour éviter qu’elles ne se dessèchent et se fissurent.

Farine : Elle joue le rôle de liant dans votre mélange. Une cuillère à soupe suffit amplement pour la consistance parfaite.

Herbes de Provence : Elles apportent cette note ensoleillée qui rappelle les saveurs du Sud. N’hésitez pas à les frotter entre vos paumes avant de les incorporer.

Huile d’olive : Pour le badigeonnage final qui donnera cette belle couleur dorée à vos cigares courgette feta.

Comment préparer ces délicieux cigares aux courgettes

1. Râpez les courgettes avec la grille à gros trous de votre râpe, puis pressez-les énergiquement dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.
2. Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec la feta émiettée et la mozzarella en petits dés.
3. Incorporez l’œuf battu, la farine, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Coupez chaque feuille de brick en deux demi-cercles. Gardez les feuilles non utilisées sous un linge humide.
6. Déposez une généreuse cuillère à soupe de farce sur le bord arrondi de chaque demi-feuille.
7. Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement en serrant bien pour former un cigare compact.
8. Scellez l’extrémité avec quelques gouttes d’eau ou d’huile d’olive pour éviter que le cigare ne se déroule.
9. Disposez tous vos cigares courgette feta sur la plaque et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
10. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils affichent une belle couleur dorée et croustillante.

Comment conserver et réchauffer vos cigares courgette feta

Ces délicieux cigares courgette feta se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour la congélation, placez-les dans un contenant adapté où ils se garderont jusqu’à 1 mois.

Pour le réchauffage, privilégiez le four à 180°C (comme pour mes moelleux carottes courgettes) pendant 5 à 8 minutes plutôt que le micro-ondes qui ramolirait la pâte de brick. Vos cigares retrouveront ainsi tout leur croustillant initial. Si vous les réchauffez surgelés, comptez 10 à 12 minutes supplémentaires.

Quoi servir avec vos cigares aux courgettes

Sauce tzatziki : Le concombre et la menthe fraîche complètent à merveille les saveurs méditerranéennes de vos cigares courgette feta.

Salade verte croquante : Une simple salade de roquette arrosée d’huile d’olive et de citron équilibre parfaitement la richesse du fromage.

Houmous de pois chiches : Cette purée crémeuse apporte des protéines végétales supplémentaires et une texture contrastante.

Tapenade d’olives : Les olives noires intensifient l’ambiance méditerranéenne de votre assiette — tout comme dans mes pâtes feta tomates rôties.

Tomates cerises rôties : Leur acidité naturelle contraste délicieusement avec le côté onctueux des cigares.

Foire aux questions

Cigares courgette feta mozzarella

Élise Moreau

Des cigares croustillants aux courgettes, feta et mozzarella, enroulés dans des feuilles de brick. Une délicieuse option végétarienne parfaite pour l’apéritif ou un repas léger.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Méditerranéenne

Portions 12 cigares

Calories 145 kcal

Equipment

• Râpe à gros trous
• Torchon propre
• Grand saladier
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Pinceau alimentaire
• Four

Ingrédients

  

• 300 g Courgettes jeunes Finement râpées, bien égouttées.
• 100 g Feta Émiettée, de préférence de brebis.
• 60 g Mozzarella spécial cuisson Coupée en petits dés.
• 1 unité Œuf moyen Pour lier la farce.
• 1 cuillère à soupe Farine de blé Rase, pour la consistance.
• 6 unités Feuilles de brick À conserver sous un linge humide.
• 2 cuillères à soupe Huile d’olive Pour badigeonner.
• 1 pincée Sel À ajuster selon le goût.
• 1 pincée Poivre noir moulu Fraîchement moulu.
• 1 cuillère à café Herbes de Provence Optionnel, pour parfumer.

Instructions

 

• Râpez les courgettes sur une râpe à gros trous. Placez-les sur un torchon propre et pressez-les fermement pour extraire le maximum d’eau.
• Dans un grand saladier, déposez les courgettes râpées. Ajoutez la feta émiettée, la mozzarella en dés, l’œuf, la farine, les herbes de Provence si désiré, le sel et le poivre.
• Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
• Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
• Coupez chaque feuille de brick en deux demi-cercles. Gardez les feuilles non utilisées sous un linge humide.
• Sur le bord courbé de chaque demi-feuille, déposez une bonne cuillère à soupe de farce.
• Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement pour former un cigare compact.
• Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour éviter que le cigare ne se déroule.
• Déposez les cigares sur la plaque et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
• Servez chaud ou tiède, accompagnés éventuellement d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tomate ou d’un dip aux herbes fraîches.

Notes

Ces cigares peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter de l’ail finement haché ou remplacer la feta par du fromage de chèvre.

Mots clés Apéritif, Cigares courgette, Feta, Feuilles de brick, Mozzarella, Végétarien