Chocolat Dubaï : Douceur Pistachée Facile à Réaliser

Laissez-moi vous présenter ce chocolat Dubaï, une douceur irrésistible qui marie le chocolat fondant et la délicate saveur de pistache. Ce dessert élégant vous transportera instantanément vers les saveurs exotiques du Moyen-Orient tout en restant étonnamment simple à réaliser.

J’ai découvert cette recette lors d’un atelier de pâtisserie orientale l’année dernière, et depuis, elle est devenue mon petit plaisir coupable les soirs d’hiver. Ce qui m’a immédiatement séduite, c’est la richesse des saveurs qui se déploie en bouche : d’abord le chocolat velouté, puis les notes subtiles de pistache qui viennent équilibrer parfaitement la douceur. La texture est à mi-chemin entre une ganache et un fudge, fondante mais avec suffisamment de tenue pour être coupée en jolis carrés. N’hésitez pas à préparer ce délice pour vos invités ou simplement pour vous faire plaisir – croyez-moi, chaque bouchée est un pur moment de bonheur !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Chocolat Dubaï

Le chocolat Dubaï n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable expérience gustative qui séduit à chaque dégustation.

• Simplicité déconcertante : Avec seulement quatre ingrédients principaux, cette recette est accessible même aux débutants.
• Saveurs complexes : L’alliance du chocolat et de la pistache crée un profil aromatique riche et sophistiqué.
• Polyvalence remarquable : Parfait en dessert, en cadeau gourmand ou pour accompagner un café.
• Texture parfaite garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le secret est de laisser refroidir la préparation à température ambiante avant de la réfrigérer, ce qui évite que le chocolat ne devienne trop dur.
• Préparation express : En 20 minutes seulement, vous aurez préparé un dessert d’exception.

Notes Sur Les Ingrédients Pour Votre Chocolat Dubaï

Chocolat : Privilégiez un chocolat de qualité avec au moins 45% de cacao pour le chocolat au lait ou 55-70% pour le noir. La qualité du chocolat influence directement le goût final.

Pâte de pistache : Optez pour une pâte pure, sans sucre ajouté si possible. Elle apportera cette saveur authentique qui fait toute la différence.

Crème liquide : Une crème entière à 30% de matière grasse minimum donnera la texture la plus onctueuse.

Sucre glace : Il se fond parfaitement dans la préparation sans laisser de texture granuleuse, contrairement au sucre cristallisé.

Comment Préparer Votre Chocolat Dubaï

1. Préparez un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage ultérieur.
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse et brillante.
4. Une fois le chocolat parfaitement fondu, retirez du feu et incorporez immédiatement la pâte de pistache. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
5. Ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez doucement pour l’incorporer parfaitement.
6. Tamisez le sucre glace au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux, puis intégrez-le délicatement.
7. Versez la préparation dans le moule préparé et lissez soigneusement la surface à l’aide d’une spatule.
8. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
9. Transférez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, idéalement jusqu’à 4 heures pour une texture parfaite.
10. Démoulez délicatement et coupez en carrés à l’aide d’un couteau chaud et propre pour des tranches nettes.

Comment Conserver Votre Délice Chocolaté

Le chocolat Dubaï se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours dans un contenant hermétique. Je vous conseille de séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler vos carrés de chocolat Dubaï. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois.

Pour la dégustation, sortez le chocolat du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’il retrouve sa texture fondante idéale.

Quoi Servir Avec Votre Chocolat Dubaï

Un café turc parfumé à la cardamome : Ses notes épicées complètent parfaitement les saveurs du chocolat et de la pistache.

Une boule de glace à la vanille : La fraîcheur de la glace contraste délicieusement avec la richesse du chocolat Dubaï.

Des fruits rouges frais : Leur acidité naturelle équilibre la douceur du dessert et apporte une touche de fraîcheur.

Une touche de fleur d’oranger : Quelques gouttes sur votre chocolat Dubaï sublimeront les saveurs orientales de ce dessert.

Un thé à la menthe : La fraîcheur de la menthe nettoie agréablement le palais après la richesse du chocolat.

Foire Aux Questions

Peut-on remplacer la pâte de pistache par une autre préparation ?

Vous pouvez utiliser du praliné ou de la pâte de noisette, mais le goût sera différent. L’association pistache-chocolat est vraiment ce qui fait l’authenticité du chocolat Dubaï.

Le chocolat Dubaï est-il difficile à démouler ?

Non, si vous avez bien tapissé votre moule de papier sulfurisé. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante après la réfrigération pour faciliter le démoulage.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez ajuster selon vos préférences, surtout si vous utilisez du chocolat au lait qui est déjà sucré. J’ai fait plusieurs versions avec différentes quantités de sucre, et j’ai trouvé que 40g suffisent amplement avec du chocolat au lait.

Comment savoir si la consistance est parfaite ?

La préparation doit avoir la texture d’une ganache épaisse avant d’être mise au réfrigérateur. Après refroidissement, elle doit être ferme mais pas dure comme un chocolat solide.

Peut-on ajouter d’autres saveurs à cette recette ?

Absolument ! Un peu de zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait d’amande s’accordent merveilleusement avec le chocolat et la pistache.

Chocolat Dubaï

Élise Moreau

Un délice chocolaté aux notes de pistache, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir au quotidien.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Temps total 2 heures h 20 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Moyen-Orientale

Portions 8 portions

Calories 240 kcal

Equipment

• Bol résistant à la chaleur
• Casserole pour bain-marie
• Spatule
• Moule carré de 20 cm
• Papier sulfurisé
• Couteau
• Réfrigérateur

Ingrédients

  

• 200 g Chocolat au lait ou noir De préférence avec 45-70% de cacao pour une meilleure saveur.
• 100 g Pâte de pistache Idéalement pure, sans sucre ajouté.
• 50 g Crème liquide À 30% de matière grasse minimum pour plus d'onctuosité.
• 50 g Sucre glace Pour une texture lisse sans grains.

Instructions

 

• Préparez un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage ultérieur.
• Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse et brillante.
• Une fois le chocolat parfaitement fondu, retirez du feu et incorporez immédiatement la pâte de pistache. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
• Ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez doucement pour l'incorporer parfaitement.
• Tamisez le sucre glace au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux, puis intégrez-le délicatement.
• Versez la préparation dans le moule préparé et lissez soigneusement la surface à l'aide d'une spatule.
• Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
• Transférez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, idéalement jusqu'à 4 heures pour une texture parfaite.
• Démoulez délicatement et coupez en carrés à l'aide d'un couteau chaud et propre pour des tranches nettes.

Notes

Pour un résultat optimal, laissez refroidir la préparation à température ambiante avant de la réfrigérer, ce qui évitera que le chocolat ne devienne trop dur. Le chocolat Dubaï se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Mots clés Chocolat, Chocolat Dubaï, Dessert Oriental, Pistache