Imaginez un dessert où la douceur crémeuse d’un cheesecake rencontre la chaleur réconfortante de la cannelle, le tout enroulé pour une présentation à couper le souffle. Cela, pour moi, c’est le Cheesecake Roulé à la Cannelle. Je me souviens encore de la première fois que j’ai découvert cette merveille. Ce n’était pas juste un dessert, c’était une célébration de saveurs et de textures, un vrai coup de cœur ! Le plus beau dans tout ça ? Obtenir ce résultat spectaculaire est bien plus simple qu’il n’y paraît. J’ai passé des heures en cuisine à perfectionner cette recette pour vous, afin que vous puissiez épater vos convives sans avoir le moindre stress. Préparez-vous à tomber amoureux de ce délice.
Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake Roulé à la Cannelle
Ce n’est pas pour rien que ce Cheesecake Roulé à la Cannelle est devenu un favori ! Il coche toutes les cases :
Facile à réaliser : Oubliez les recettes compliquées. Celle-ci est pensée pour être accessible, même pour les débutants.
Saveurs réconfortantes : La douceur du fromage frais et la chaleur épicée de la cannelle créent une harmonie parfaite. Un vrai câlin gourmand !
Aspect spectaculaire : Les tourbillons de cannelle rendent chaque part unique et magnifique. C’est la star de toutes les tables !
Texture incroyable : Tellement crémeux, c’est un pur bonheur en bouche. Un vrai délice à savourer sans modération.
Les Ingrédients Clés pour un Cheesecake Roulé à la Cannelle Parfait
Pour réussir ce magnifique Cheesecake Roulé à la Cannelle, chaque ingrédient joue son rôle. Voici ce dont vous aurez besoin pour que votre création soit un succès.
Pour la base :
250 g de biscuits (spéculoos ou au beurre), réduits en miettes fines.
100 g de beurre, fondu et prêt à lier le tout.
Pour la garniture crémeuse :
450 g de fromage blanc maigre, pour une légèreté appréciable.
750 g de fromage frais (type Philadelphia), la star de notre cheesecake.
250 ml de crème liquide entière, pour une richesse incomparable.
3 gros œufs, à température ambiante, c’est important !
50 ml d’huile végétale neutre.
80 g de sucre blanc fin.
1 sachet de sucre vanillé, pour une touche de parfum.
1 sachet de préparation pour pudding saveur vanille.
50 g de fécule de maïs, pour lier parfaitement la crème.
Pour le topping à la cannelle :
100 g de beurre doux, à température ambiante.
100 g de sucre brun, pour ce goût caramélisé inimitable.
2 cuillères à soupe de cannelle moulue, le cœur de notre recette.
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
Un peu de sucre à la cannelle pour saupoudrer, juste ce qu’il faut.
Préparation Étape par Étape de votre Cheesecake Roulé à la Cannelle
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la partie amusante : la création ! Suivez ces étapes simples pour un merveilleux Cheesecake Roulé à la Cannelle. J’aime rendre ça aussi simple que possible, pour que vous puissiez vous concentrer sur le plaisir de cuisiner.
Préparation de la Base du Cheesecake Roulé à la Cannelle
Pour commencer, on s’occupe de la base. On réduit les biscuits en miettes fines, c’est ça qui donne le croquant. On y ajoute le beurre fondu. Ça doit ressembler à du sable mouillé. On presse ce mélange bien fort au fond de notre moule. On lisse bien partout pour avoir une belle couche uniforme. Ensuite, hop ! Au frigo pendant 10 minutes, le temps qu’il se tienne bien.
Mélange de la Garniture Crémeuse
Dans un grand bol, on met le fromage blanc, le fromage frais onctueux, la crème liquide, les œufs à température ambiante, l’huile. On ajoute le sucre, le sucre vanillé, la préparation pour pudding et la fécule de maïs préprée. On mélange doucement jusqu’à obtenir une crème lisse. Pas de grumeaux, s’il vous plaît ! On ne mélange pas trop une fois les œufs dedans, sinon notre cheesecake pourrait craquer lors de la cuisson.
Création des Tourbillons de Cannelle
C’est ici que la magie opère ! On mélange le beurre mou, le sucre brun, la cannelle et la farine. Ça donne une pâte presque sablée. Maintenant, on va faire les jolis marbrures. On prend une cuillère et on dépose des petites touches de cette pâte partout sur le dessus de la préparation au fromage. Ensuite, avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent, on mélange doucement pour créer ces fameux tourbillons de cannelle. C’est ça qui donne le look unique à notre Cheesecake Roulé à la Cannelle.
Cuisson et Refroidissement Parfaits
On préchauffe le four à 180°C (chaleur haut et bas). On glisse notre beau paysage de cannelle dans le four. Ça va cuire pendant environ 60 minutes. On surveille qu’il soit doré et que le centre soit juste pris, sans trembler trop fort. Une fois sorti, le plus dur est d’attendre ! On le laisse tiédir doucement à température ambiante. C’est crucial pour éviter les fissures. Ensuite, on le met au frais pour qu’il se raffermisse. Un cheesecake Roulé à la Cannelle parfait se déguste bien frais.
Conseils d’Expert pour Réussir votre Cheesecake Roulé à la Cannelle
Ah, la pâtisserie, c’est un peu comme de la magie, mais avec un peu de savoir-faire, on obtient des résultats incroyables ! Pour votre Cheesecake Roulé à la Cannelle, voici mes astuces perso pour qu’il soit parfait à chaque fois. J’ai appris tout ça à force de tester et parfois, d’échouer un peu, mais ça fait partie du jeu !
L’une des clés, c’est la température des ingrédients. Sortez votre fromage frais et vos œufs du frigo bien à l’avance, au moins une heure avant. Ça aide à obtenir une texture super lisse, sans grumeaux. Et pour éviter ces fichues fissures sur le dessus ? Mon secret, c’est le refroidissement lent. Ne le sortez pas du four d’un coup ! Laissez la porte entrouverte doucement.
Et n’oubliez pas de ne pas trop mélanger la garniture une fois les œufs ajoutés. On veut juste que tout soit combiné, pas de créer trop d’air. Un mélange trop aéré peut rendre le cheesecake dense. Mon Cheesecake Roulé à la Cannelle doit être aérien mais avec tenue, vous voyez ? Ces petits détails font toute la différence entre un bon gâteau et un chef-d’œuvre.
Variations et Personnalisation de votre Cheesecake
Ce Cheesecake Roulé à la Cannelle est une base formidable, mais le vrai plaisir, c’est de le rendre encore plus unique ! J’adore jouer avec les saveurs, et vous pouvez faire de même. Pensez à notre personnalisation de cheesecake.
Pourquoi ne pas ajouter des noix de pécan concassées ou des pacanes grillées à la base ? Ça apporte un croquant délicieux. Ou peut-être quelques framboises ou myrtilles mélangées à la garniture ? Ce serait une jolie touche fruitée.
Pour une autre idée, remplacez une partie du sucre par du miel ou du sirop d’érable dans les tourbillons. Vous pourriez même ajouter une pincée de cardamome ou de gingembre avec la cannelle pour un peu plus de peps. Laissez parler votre imagination gourmande !
Conservation et Réchauffage du Cheesecake Roulé à la Cannelle
Vous avez réussi votre Cheesecake Roulé à la Cannelle et il en reste ? Tant mieux ! Pour le conserver au mieux, placez-le bien couvert dans votre réfrigérateur. Il y restera délicieux pendant 2 à 3 jours. Sa texture fraîche et crémeuse est vraiment parfaite le lendemain.
Si jamais il était un peu trop froid pour votre goût, patience ! Il suffit de le sortir un petit vingtaine de minutes avant de le servir. Pas besoin de le réchauffer, son charme réside dans sa fraîcheur. Bon appétit réinventé !
Informations Nutritionnelles Estimées
Voici une estimation nutritionnelle pour une part de notre délicieux Cheesecake Roulé à la Cannelle. Comme toujours, ces chiffres peuvent varier selon les marques et les proportions exactes de vos ingrédients.
Calories : environ 350-400 kcal
Glucides : environ 30-35 g
Protéines : environ 5-7 g
Lipides : environ 20-25 g
C’est un dessert généreux, à déguster avec plaisir !
Questions Fréquentes sur le Cheesecake Roulé à la Cannelle
J’ai souvent des questions sur mon fameux Cheesecake Roulé à la Cannelle. Voici quelques réponses qui pourraient vous aider dans votre propre aventure culinaire !
Peut-on faire ce cheesecake sans moule à charnière ?
Absolument ! Si vous n’avez pas de moule à charnière, utilisez un moule classique. Tapissez-le de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les bords. Ça vous permettra de soulever facilement le cheesecake une fois cuit, un peu comme avec le moule à charnière. Sinon, un moule à manqué fera aussi l’affaire, mais démouler sera un peu plus délicat.
Comment éviter que le cheesecake ne craque ?
Ah, le grand mystère des fissures ! Mon astuce principale est le refroidissement lent. Une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake dans le four éteint avec la porte légèrement entrouverte pour une heure. Ensuite, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer. Les changements brusques de température sont les vrais coupables.
Peut-on utiliser d’autres biscuits pour la base ?
Oui, bien sûr ! Les spéculoos et les biscuits au beurre sont mes préférés pour leur goût, mais n’hésitez pas à expérimenter. Des biscuits Graham, des sablés, ou même des petits beurres feront très bien l’affaire. Pensez juste à ajuster la quantité de beurre si les biscuits sont déjà plus ou moins gras.
Le topping à la cannelle doit-il être cuit séparément ?
Pas du tout ! La magie de ce Cheesecake Roulé à la Cannelle réside dans le fait que le topping à la cannelle cuit directement sur le cheesecake. Il va légèrement dorer et s’intégrer au mélange crémeux pendant la cuisson, créant ces magnifiques tourbillons sans étape supplémentaire. C’est ça qui est pratique !
Dites-nous ce que vous en pensez !
Alors, qu’avez-vous pensé de ce Cheesecake Roulé à la Cannelle ? J’adorerais lire vos retours ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous, à partager votre note ou même à me raconter votre expérience en cuisine. Vos retours m’aident à continuer de partager ma passion avec vous. Et si vous publiez une photo de votre création, taguez-moi !
Cheesecake Roulé à la Cannelle au Fromage Frais
Élise Moreau
Un délicieux cheesecake roulé à la cannelle, parfait pour toutes les occasions.
Réduire les biscuits au beurre ou spéculoos en poudre fine dans un mixeur pendant environ 10 secondes à vitesse 8.
Ajouter le beurre fondu et mélanger pendant 10 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture humide et friable.
Presser le mélange de biscuits uniformément dans le fond d’un moule à charnière et placer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour que la base se raffermisse.
Pour la garniture, mélanger dans un saladier le fromage blanc, le fromage frais, la crème liquide, les œufs, l’huile, le sucre, le sucre vanillé, la préparation pour pudding et la fécule de maïs. Mixer pendant 30 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Verser la garniture au fromage uniformément sur la base de biscuits préparée.
Pour le topping à la cannelle, faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre brun, la cannelle et la farine. Mélanger pendant 20 secondes à vitesse 3 jusqu’à homogénéité.
À l’aide d’une cuillère, créer des tourbillons avec le mélange à la cannelle dans la garniture au fromage pour former un joli motif marbré. Saupoudrer de sucre à la cannelle sur le dessus.
Cuire le cheesecake à 180°C (chaleur haut et bas) pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme et légèrement doré.
Laisser refroidir le cheesecake avant de le démouler et de le servir.
Notes
Ce cheesecake est meilleur servi froid. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
