Ah, les douceurs ! Il y a quelque chose de magique dans le mélange de deux desserts classiques, n’est-ce pas ? J’ai toujours rêvé de marier le riche chocolat des brownies avec le côté onctueux et légèrement acidulé du cheesecake. C’est ainsi qu’est née ma recette de Brownies Cheesecake. Elle a rapidement conquis le cœur de ma famille, devenant le dessert incontournable de nos célébrations. La recette est là pour vous proposer une expérience de pur plaisir chocolaté et crémeux, un vrai délice pour les papilles.
Pourquoi vous allez adorer ces Brownies Cheesecake
Préparez-vous à être conquis par ce délice ! Ces Brownies Cheesecake feront fondre de plaisir :
Faciles à préparer, même l’après-midi.
Texture incroyablement moelleuse et crémeuse.
Un équilibre parfait entre chocolat et douceur acidulée.
Un visuel marbré qui fait toujours son petit effet.
Ingrédients essentiels pour vos Brownies Cheesecake
Pour créer ces merveilles, il vous faut peu de choses, mais de la qualité ! J’ai découvert que l’utilisation d’un bon beurre et d’un vrai cacao fait toute la différence. Assurez-vous que votre fromage à la crème est bien ramolli ; c’est le secret d’une texture lisse qui se marie parfaitement. Voici ce dont vous aurez besoin :
Le zeste d’un citron (environ une cuillère à café)
Préparation des Brownies Cheesecake : Guide étape par étape
Passons maintenant à la partie la plus amusante : la création de vos propres Brownies Cheesecake ! C’est plus simple que vous ne le pensez. La clé est d’avoir tout sous la main avant de commencer. Cela rend le processus tellement plus fluide. Allons-y, préparez votre moule et votre four ! Parfois, ajouter une pincée de zeste de citron à la crème de fromage rehausse vraiment le goût. N’est-ce pas formidable quand une petite touche change tout ?
Préparation de la pâte à Brownies
On commence par la base chocolatée. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Il faut que ce soit bien lisse. Ensuite, ajoutez les œufs un par un. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble un peu brillant. C’est normal. Préparez vos poudres : cacao, farine, sel, levure. Tamisez-les ensemble pour éviter les grumeaux. C’est une petite astuce pour des brownies super moelleux. Incorporez doucement ces poudres au mélange liquide. Arrêtez dès que tout est juste combiné. Vraiment, ne mélangez pas trop. C’est le secret du moelleux !
Création de la garniture Cheesecake
Maintenant, pour la touche de douceur crémeuse. Prenez un autre bol. Mettez-y le fromage à la crème bien ramolli. Battez-le au batteur électrique ou avec un bon fouet. Il faut un mélange parfaitement lisse, sans aucun grumeau. C’est crucial pour une texture de cheesecake impeccable. Ajoutez le sucre, l’œuf et cet arôme de vanille tant aimé. Un peu de zeste de citron frais pour une touche de peps, et voilà ! Un mélange doux et onctueux prêt à rencontrer le brownie.
Assemblage et cuisson des Brownies Cheesecake
Il est temps de monter votre chef-d’œuvre. Étalez la moitié de la pâte à brownies au fond de votre moule préparé. Assurez-vous que c’est une couche uniforme. Versez ensuite délicatement la crème de cheesecake par-dessus. Versez et étalez-la doucement. Pour une texture crémeuse, assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli. C’est un peu comme faire un gâteau au fromage facile, mais en version brownies ! Maintenant, prenez le reste de la pâte à brownies. Déposez-la par petites cuillerées sur le dessus de la couche de cheesecake. Pour ce joli marbrage, prenez un couteau. Faites quelques mouvements circulaires pour mélanger légèrement les couches. Ne plongez pas trop profondément. Juste assez pour créer un joli motif. Enfournez à 175°C pendant 30 à 35 minutes. Le centre doit sentir presque propre quand on y plante un cure-dent. Des miettes humides, c’est parfait!
Refroidissement et découpe pour des Brownies Cheesecake parfaits
La patience est une vertu, surtout en pâtisserie. Laissez vos Brownies Cheesecake refroidir complètement dans le moule à température ambiante. C’est vraiment, vraiment important. Si vous essayez de les découper trop tôt, ils risquent de s’effondrer. Le meilleur conseil ? Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela les raffermit et garantit des coupes nettes et professionnelles. Utilisez un grand couteau pour des carrés parfaits. C’est la touche finale pour une présentation impeccable.
Conseils de préparation et substitutions pour vos Brownies Cheesecake
Ces Brownies Cheesecake s’améliorent même le lendemain ! Vous pouvez les préparer 24 heures à l’avance et les conserver hermétiquement emballés à température ambiante. Si vous voulez qu’ils tiennent encore plus longtemps, un bon emballage peut permettre leur congélation. Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante pendant quelques heures. Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez essayer d’ajouter des pépites de chocolat noir dans la pâte à brownies pour un goût plus intense. Si le sans gluten est une priorité, j’ai déjà vu de super résultats en remplaçant la farine par un mélange sans gluten de bonne qualité. C’est une de mes astuces de pâtissier préférées !
Variations créatives de Brownies Cheesecake
Ces Brownies Cheesecake sont déjà divins tels quels. Mais pourquoi s’arrêter là ? J’adore expérimenter et je vous encourage à faire de même ! Pour un max de gourmandise, quelques pépites de chocolat noir ou blanc mélangées à la pâte à brownies apportent un croquant irrésistible. Si vous aimez les fruits, une poignée de framboises fraîches ou de cerises dénoyautées déposées sur la couche de cheesecake avant d’ajouter le reste de la pâte fait des merveilles. Un peu de noix concassées (noix de pécan, par exemple) dans le mélange de brownies donne un délicieux contraste de textures.
Ou alors, jouez avec les saveurs ! Un peu d’extrait d’amande dans la pâte à brownies, ou une touche de café soluble dissous dans la pâte à cheesecake… les possibilités sont infinies. N’ayez pas peur de tester de nouvelles combinaisons. Le meilleur dessert est souvent celui qu’on a créé soi-même !
Suggestions de service pour vos Brownies Cheesecake
Mes Brownies Cheesecake sont merveilleux tels quels, mais voici quelques idées pour les rendre encore plus spectaculaires :
Une boule de glace vanille ou chocolat fondante par-dessus.
Un filet de sauce caramel ou chocolat maison.
Quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ils sont parfaits pour conclure un repas ou simplement pour un goûter réconfortant.
Conservation et réchauffage des Brownies Cheesecake
Ces Brownies Cheesecake se conservent très bien. Une fois refroidis, emballez-les hermétiquement dans du film alimentaire pour préserver leur fraîcheur. Ils se gardent ainsi 3 à 4 jours à température ambiante. Si vous préférez, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer légèrement, une dizaine de secondes au micro-ondes suffit pour retrouver leur moelleux, mais ils sont également délicieux servis frais.
Informations nutritionnelles estimées
Chaque carré de ces Brownies Cheesecake est une explosion de saveurs. En moyenne, comptez environ 190 calories, 23.5g de glucides, 3.5g de protéines et 11g de lipides par portion. Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques que vous utilisez.
Vos questions sur les Brownies Cheesecake
Il est normal d’avoir quelques interrogations quand on essaie une nouvelle recette ! Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour vous aider à réussir à coup sûr vos Brownies Cheesecake.
Pourquoi mes Brownies Cheesecake ne sont-ils pas assez crémeux ?
Le secret d’une texture crémeuse réside dans le fromage à la crème. Assurez-vous qu’il est bien ramolli, sans grumeaux. Si vous le battez trop ou pas assez, cela peut affecter la texture finale. Évitez aussi de trop mélanger la pâte à brownies.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Ces Brownies Cheesecake sont même meilleurs le lendemain. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils se garderont ainsi 3 à 4 jours pour votre plus grand plaisir.
Comment obtenir des tourbillons parfaits ?
Pour un bel effet marbré, n’en faites pas trop ! Utilisez un couteau ou une brochette pour faire juste quelques mouvements légers et circulaires entre la pâte à brownies et la garniture cheesecake. Trop mélanger va juste tout uniformiser, alors soyez subtil.
Partagez votre expérience
J’adorerais savoir ce que vous pensez de mes Brownies Cheesecake ! Avez-vous essayé cette recette ? Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment c’était. N’hésitez pas à noter la recette et à partager vos créations sur les réseaux sociaux. Mentionnez-moi, j’ai hâte de voir vos magnifiques brownies !
Brownies Cheesecake
Élise Moreau
Un dessert facile et délicieux qui combine la richesse des brownies avec la douceur crémeuse du cheesecake, parfait pour toutes les occasions.
Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule carré de 23 x 23 cm ou le tapisser de papier parchemin pour faciliter le démoulage. Préparer tous les ingrédients à l’avance pour rendre le processus plus rapide et plus facile.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre cristallisé. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger tous les ingrédients.
Tamiser le cacao en poudre, la farine, le sel et la levure chimique dans le bol. Remuer uniquement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger pour garder les brownies moelleux et tendres.
Dans un deuxième bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Bien mélanger tous les ingrédients. Ce mélange rend les brownies particulièrement délicieux et frais.
Verser la moitié de la pâte à brownies dans le moule préparé et étaler uniformément.
Répartir le mélange de cheesecake uniformément sur la couche de brownie.
Déposer le reste de la pâte à brownies par cuillérées sur la couche de cheesecake.
Avec un couteau ou une brochette, créer des tourbillons en mélangeant légèrement les deux couches ensemble pour obtenir un bel effet marbré. Ne pas trop mélanger pour conserver des couches distinctes.
Enfourner pendant environ 30-35 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir presque propre avec quelques miettes humides (mais pas mouillé).
Laisser refroidir les brownies complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Cela permet aux brownies de bien tenir ensemble et d’obtenir des coupes nettes.
Pour de meilleurs résultats, réfrigérer pendant 1-2 heures avant de découper.
Découper en 12 à 16 carrés selon la taille désirée. Servir à température ambiante ou légèrement réfrigérés.
Notes
Utiliser du fromage à la crème frais et ramolli pour la couche de cheesecake. Il doit être lisse et onctueux pour une texture crémeuse. Ne pas trop mélanger la pâte à brownies. Mélanger juste jusqu’à ce que tout soit combiné pour garder les brownies moelleux et tendres. Vérifier la cuisson 5 minutes avant le temps indiqué car chaque four est différent. Laisser refroidir complètement dans le moule pour éviter que les brownies ne se brisent.
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
