Ah, les desserts qui font rêver ! Il y a des recettes qui traversent le temps, des classiques qui nous rappellent des souvenirs d’enfance ou des moments de pur bonheur. Aujourd’hui, je veux partager avec vous une création qui combine le meilleur des deux mondes : ma Brownie Cheesecake Recipe. J’ai passé des heures en cuisine à perfectionner ce mélange, cherchant l’équilibre parfait entre le croustillant d’un bon brownie et la douceur fondante d’un cheesecake onctueux. C’est une recette qui a toujours fait l’unanimité à la maison, un véritable péché gourmand qui rend chaque occasion spéciale.
Pourquoi vous allez adorer cette Brownie Cheesecake Recipe
Cette recette de cheesecake au brownie est un vrai bijou culinaire, et voici pourquoi elle va vite devenir un incontournable chez vous :
Saveurs explosives : La combinaison riche du chocolat profond et de la douceur crémeuse est juste irrésistible.
Textures parfaites : Attendez-vous à une base de brownie moelleuse et une garniture de cheesecake incroyablement onctueuse.
Facile à réaliser : Pas besoin d’être un pro en pâtisserie, les étapes sont claires et accessibles.
Impression garantie : Sa beauté visuelle, avec les deux couches bien distinctes, fera sensation à coup sûr.
Ingrédients essentiels pour votre Brownie Cheesecake Recipe
Pour réussir cette merveille gourmande, il vous faut des ingrédients de qualité. J’ai sélectionné ceux qui, selon mon expérience, donnent le meilleur résultat. Chaque élément joue son rôle, créant cette harmonie parfaite entre le chocolat intense et la crème délicate. Voici ce dont vous aurez besoin pour concocter cette Brownie Cheesecake Recipe qui fera fondre tous les cœurs.
Pour la base de brownie
Pour la fondation de notre délice, nous aurons besoin de 115 g de beurre doux. Assurez-vous qu’il soit de bonne qualité. Le sucre blanc, à hauteur de 200 g, apportera la douceur nécessaire. Deux gros œufs serviront de liant. Pour le parfum, comptez 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Les 65 g de farine tout usage et 30 g de poudre de cacao non sucré sont essentiels pour la texture du brownie. Une pincée de sel (1/4 cuillère à café) pour rehausser les saveurs, et 60 g de pépites de chocolat mi-sucré pour la touche gourmande finale.
Pour la garniture au cheesecake
Ensuite, passons à la partie crémeuse. La star ici est le fromage à la crème, 675 g ramolli, c’est la clé d’une texture lisse. 150 g de sucre blanc adouciront sa richesse. Trois gros œufs lieront le tout. Un peu d’extrait de vanille (1 cuillère à café) pour parfumer subtilement. Pour une onctuosité incomparable, prévoyez 60 ml de crème aigre et 60 ml de crème épaisse. Ces éléments transforment une simple garniture en une douceur digne des plus grands pâtissiers.
Préparation étape par étape de la Brownie Cheesecake Recipe
Allons droit au but : préparer cette merveille, c’est un peu d’amour et de patience. Mais ne vous inquiétez pas, je vous guide pas à pas. Chaque étape est pensée pour que vous obteniez un résultat digne d’une pâtisserie. On commence sans tarder !
Préparation de la base de brownie
D’abord, préchauffez votre four à 175°C. Pendant ce temps, préparez votre moule à charnière de 23 cm, graissez-le et tapissez le fond de papier sulfurisé. C’est crucial pour le démoulage.
Dans un bol compatible micro-ondes, faites fondre le beurre par intervalles de 30 secondes. Une fois fondu, mélangez-le avec le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide, juste assez pour combiner. Enfin, incorporez délicatement les pépites de chocolat. Étalez cette pâte de brownie uniformément dans le moule préparé. Laissez cuire 20 minutes, le temps que le dessus soit pris. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la garniture au cheesecake
Maintenant, la star : le cheesecake ! Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre blanc. Vous voulez un mélange d’une infinie douceur, sans aucun grumeau. C’est là que la magie opère.
Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Ne surchargez pas le mélange, il faut être délicat. Incorporez l’extrait de vanille, puis la crème aigre et la crème épaisse. Mélangez juste assez pour combiner le tout. Toujours cette recherche de l’onctuosité parfaite.
Assemblage et cuisson du cheesecake
Une fois la base refroidie et la garniture prête, il est temps de les unir. Versez doucement la garniture au cheesecake sur la base de brownie déjà dans le moule. Lissez le dessus avec votre spatule, pour une finition impeccable.
Remettez le tout au four à 175°C. Laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Surveillez bien : le centre doit être pris, mais encore légèrement tremblotant. C’est le signe d’un intérieur crémeux.
Éteignez le four. Laissez le cheesecake à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 15 minutes. Ensuite, sortez-le et passez délicatement un couteau sur les bords pour éviter qu’il n’accroche. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. La patience est la clé d’un cheesecake réussi ! Avant de servir, retirez délicatement le contour du moule.
Conseils d’expert pour une Brownie Cheesecake Recipe parfaite
Après des années passées à tester, rater et finalement réussir cette Brownie Cheesecake Recipe, j’ai quelques secrets à partager pour que la vôtre soit aussi parfaite que possible.
La température des ingrédients est primOrdiale. Sortez votre fromage à la crème et vos œufs du frigo bien avant de commencer. Ils doivent être à température ambiante. Cela aide beaucoup à obtenir cette texture lisse et crémeuse que l’on adore. Une texture granuleuse est souvent le signe que les ingrédients étaient trop froids. Je vous promets, ça fait toute la différence.
Pour éviter les fissures sur le dessus de votre cheesecake, ne le sur-mélangez pas une fois les œufs ajoutés. Mélangez juste assez pour tout incorporer. Une cuisson douce et un refroidissement progressif sont aussi vos meilleurs alliés dans cette quête anti-fissure. C’est un art, je vous l’accorde !
Variations et personnalisation de votre Brownie Cheesecake
Cette recette est une toile vierge pour votre créativité ! Vous aimez les noix ? Ajoutez des noix de pécan ou de Grenoble hachées à la pâte à brownie. Pour une touche fruitée, quelques framboises ou cerises déposées sur le dessus du cheesecake avant la cuisson sont divines. Et pourquoi pas un peu de café instantané dans la pâte à brownie pour un goût mocha irrésistible ? N’hésitez pas à jouer avec les textures et les saveurs, c’est votre brownie cheesecake !
Conservation et réchauffage de votre Brownie Cheesecake
Il vous reste un peu de ce délice ? Pas de panique ! Pour conserver votreBrownie Cheesecake, enveloppez-le bien au réfrigérateur. Il se garde ainsi plusieurs jours, environ 3 à 4 jours. Si vous craignez qu’il ne sèche un peu, un film plastique bien appliqué l’aidera à rester moelleux.
Pour le réchauffer ? Je le conseille plutôt froid, c’est là qu’il révèle toute sa splendeur. Mais si vous tenez à le tiédir, quelques secondes au micro-ondes devraient suffire. Attention, on veut juste « tiédir », pas le faire fondre ! Savourez chaque bouchée.
Informations nutritionnelles estimées pour la Brownie Cheesecake Recipe
Parlons chiffres ! Pour une portion de ma fameuse Brownie Cheesecake Recipe, comptez environ 450-500 calories. C’est un dessert généreux, normal ! Attendez-vous à environ 30-35g de lipides, 8-10g de protéines et 40-45g de glucides. Ces valeurs sont indicatives, bien sûr. Elles peuvent varier selon les marques des ingrédients que vous utilisez. Mais une chose est sûre : ça vaut chaque bouchée !
Partagez votre expérience avec cette recette
Alors, qu’en pensez-vous ? Avez-vous déjà testé ma Brownie Cheesecake Recipe ? J’adorerais savoir ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous, donnez votre avis, votre retour compte énormément pour moi. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux, ça me fait toujours tellement plaisir ! Quelle est votre garniture préférée pour ce dessert ? Dites-moi tout !
Cheesecake à Base de Brownie
Élise Moreau
Un dessert décadent qui combine la richesse d’un brownie avec la douceur crémeuse d’un cheesecake.
Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un bol adapté par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre fondu et le sucre blanc. Mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporez délicatement les pépites de chocolat. Versez la pâte à brownie dans le moule à charnière préparé en l’étalant uniformément. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir la base de brownie pendant que vous préparez la garniture au cheesecake.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Ajoutez la crème aigre et la crème épaisse, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Versez la garniture au cheesecake sur la base de brownie refroidie dans le moule à charnière. Lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte du four légèrement entrouverte pendant 15 minutes. Retirez le cheesecake du four et passez un couteau sur le pourtour pour le décoller du moule. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Avant de servir, retirez le cheesecake du moule à charnière. Découpez et servez bien frais.
Notes
Pour un résultat optimal, assurez-vous que le fromage à la crème et les œufs sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à obtenir une texture lisse et crémeuse pour la garniture au cheesecake.
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Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
