Bouchées de Wonton Frites au Cheesecake aux Fraises

Découvrez ces délicieuses bouchées de wonton frites au cheesecake aux fraises, un dessert croustillant à l’extérieur et onctueux à l’intérieur qui surprendra vos invités. Le contraste entre la texture craquante du wonton et le cœur fondant au fromage frais parfumé à la fraise crée une expérience gustative inoubliable.

Lorsque j’ai préparé ces petites bouchées sucrées pour la première fois, c’était pour un goûter improvisé avec des amis. J’avais des feuilles de wonton qui me restaient d’un repas asiatique et je cherchais une façon créative de les utiliser. Le mariage du fromage à la crème velouté et de la confiture de fraises acidulée a créé une explosion de saveurs que tout le monde a adorée. Ces petites merveilles ont disparu en un clin d’œil, et depuis, elles sont devenues mon dessert signature lorsque je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.

Il y a quelque chose de magique dans la façon dont la garniture au cheesecake fondant contraste avec l’enveloppe croustillante. Chaque bouchée est un petit moment de plaisir, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande ou pour accompagner un café entre amis. N’hésitez pas à les essayer, vous ne le regretterez pas !

Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de wonton au cheesecake aux fraises

Ces petites douceurs ne sont pas seulement délicieuses, elles ont de nombreux atouts qui vont vous séduire :

• Préparation express : Prêtes en 30 minutes seulement, parfaites quand vous avez peu de temps.
• Effet “wow” garanti : Leur apparence originale impressionnera vos invités sans effort.
• Équilibre parfait des saveurs : Le mariage du croustillant, du crémeux et du fruité crée une harmonie gustative irrésistible. Après plusieurs essais, j’ai découvert que l’ajout de petits morceaux de fraises fraîches dans la garniture apporte une dimension supplémentaire qui transforme complètement ce dessert.
• Versatilité : Faciles à adapter avec différents parfums et garnitures selon vos envies.
• Conservation pratique : Peuvent être préparées à l’avance et frites au dernier moment.

Notes sur les ingrédients pour ces bouchées gourmandes

Quelques précisions sur les ingrédients clés qui feront toute la différence :

Fromage à la crème : Choisissez un fromage à la crème de type Philadelphia bien crémeux. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour obtenir un mélange parfaitement lisse.

Confiture de fraises : Privilégiez une confiture de qualité avec de vrais morceaux de fruits. Une confiture artisanale donnera encore plus de caractère à vos bouchées.

Feuilles de wonton : Disponibles dans les épiceries asiatiques ou les grandes surfaces. Elles doivent être fraîches et souples pour bien se plier sans se déchirer.

Huile de friture : Optez pour une huile neutre avec un point de fumée élevé comme l’huile de tournesol ou d’arachide.

Extrait de vanille : Utilisez de préférence du véritable extrait de vanille plutôt qu’un arôme artificiel pour un goût plus fin et authentique.

Sucre glace : Il se dissout plus facilement que le sucre granulé et donne une texture plus soyeuse à la garniture.

Comment préparer les bouchées de wonton frites au cheesecake aux fraises

Suivez ces étapes simples pour réaliser ces délicieuses bouchées :

1. Préparez votre espace de travail : Disposez tous les ingrédients à portée de main et couvrez votre plan de travail d’un papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
2. Fouettez le fromage à la crème : Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Incorporez les fraises : Ajoutez délicatement la confiture de fraises et, si vous le souhaitez, les morceaux de fraises fraîches. Mélangez juste assez pour obtenir un mélange marbré plutôt qu’uniforme.
4. Préparez les wontons : Disposez les feuilles de wonton sur votre plan de travail et déposez une cuillère à café bombée de garniture au centre de chaque feuille. J’ai appris à mes dépens qu’il ne faut surtout pas trop remplir les wontons, sous peine de les voir s’ouvrir pendant la cuisson et perdre toute la garniture dans l’huile !
5. Humidifiez les bords : Passez votre doigt légèrement humidifié sur les bords de la feuille de wonton pour faciliter le scellage.
6. Formez les triangles : Pliez chaque feuille en deux pour former un triangle et pressez fermement les bords pour bien les sceller, en chassant l’air emprisonné à l’intérieur.
7. Chauffez l’huile : Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 170-180°C. L’huile est à la bonne température lorsqu’un petit morceau de feuille de wonton y remonte rapidement en formant des bulles.
8. Faites frire les bouchées : Plongez délicatement quelques wontons à la fois dans l’huile chaude et laissez-les dorer pendant 2-3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
9. Égouttez : Retirez les bouchées à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
10. Servez : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une présentation élégante.

Comment conserver ces petites douceurs

Ces bouchées sont meilleures dégustées encore tièdes, juste après la friture, mais voici quelques conseils si vous avez des restes :

Au réfrigérateur : Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Notez que la texture croustillante diminuera avec le temps.

Au congélateur : Vous pouvez congeler les wontons non frits pendant jusqu’à 1 mois. Placez-les sur une plaque sans qu’ils se touchent, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation.

Pour réchauffer : Réchauffez au four à 160°C pendant 5-7 minutes pour retrouver un peu de croustillant. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous.

Quoi servir avec ces bouchées de wonton au cheesecake

Pour compléter votre dégustation, voici quelques idées d’accompagnement :

Une boule de glace à la vanille : La chaleur des bouchées fera fondre légèrement la glace, créant une sauce naturelle délicieuse.

Un coulis de fraises fraîches : Amplifiez la saveur de fraise en servant ces bouchées avec un coulis maison.

Un thé vert jasmin : Ses notes florales contrebalancent parfaitement la richesse du cheesecake.

Un café espresso : L’amertume du café crée un contraste harmonieux avec la douceur des bouchées.

Des fraises fraîches : Quelques fraises entières ou coupées en quartiers apporteront fraîcheur et couleur à votre assiette.

Foire aux questions

Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les wontons jusqu’à l’étape du pliage et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les frire.

Peut-on cuire ces bouchées au four plutôt que de les frire ?
Oui, badigeonnez-les d’un peu d’huile et cuisez-les au four à 200°C pendant environ 10 minutes. La texture sera différente, moins croustillante mais tout de même délicieuse.

Quelles alternatives à la fraise puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par de la confiture de framboises, de myrtilles ou même du lemon curd pour varier les saveurs.

Les wontons peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les wontons avant la friture. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac congélation.

Comment éviter que mes wontons ne s’ouvrent pendant la friture ?
Assurez-vous de bien sceller tous les bords et de ne pas trop les remplir. Si nécessaire, utilisez un peu de farine délayée avec de l’eau comme “colle” supplémentaire.

Peut-on réutiliser l’huile de friture ?
Oui, si l’huile n’a pas brûlé, vous pouvez la filtrer et la réutiliser 1 à 2 fois pour d’autres fritures.

Bouchées de Wonton Frites au Cheesecake aux Fraises

Élise Moreau

J'ai découvert ces petites bouchées de wonton frites lors d'une soirée chez des amis l'été dernier, et je suis littéralement tombée amoureuse de ce dessert ! Le contraste entre l'extérieur croustillant et le cœur fondant au cheesecake aux fraises est tout simplement IRRÉSISTIBLE. Mes enfants me supplient d'en faire chaque weekend maintenant !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Asiatique-Américaine, Fusion

Portions 4 portions

Calories 320 kcal

Equipment

• Grand bol de mélange
• Casserole profonde
• Écumoire
• Papier absorbant
• Petite assiette (pour l'eau)
• Cuillère à café
• Thermomètre de cuisson (facultatif)

Ingrédients

  

• 225 g Fromage à la crème Ramolli à température ambiante pendant 30 minutes pour faciliter le mélange.
• 100 g Sucre glace Plus un peu pour saupoudrer au moment de servir.
• 1 cuillère à café Extrait de vanille J'utilise toujours de la vraie vanille de Madagascar pour plus de saveur.
• 120 g Confiture de fraises Ma préférée est celle que je fais en été avec des fraises du jardin, mais une bonne confiture du commerce fonctionne très bien aussi.
• 100 g Fraises fraîches Coupées en petits dés. Facultatif, mais elles apportent une fraîcheur incroyable !
• 20-24 feuilles Wontons Disponibles dans les épiceries asiatiques ou au rayon international des supermarchés.
• Eau Pour sceller les bords des wontons.
• 500 ml Huile végétale Pour la friture. J'utilise de l'huile de tournesol ou de canola.

Instructions

 

• Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai oublié de sortir le fromage à l'avance et le mélange était plein de grumeaux - assurez-vous qu'il soit bien à température ambiante !
• Incorporez l'extrait de vanille, puis ajoutez délicatement la confiture de fraises en mélangeant juste assez pour créer un effet marbré. Si vous utilisez des fraises fraîches, ajoutez-les maintenant en pliant doucement la préparation.
• Préparez un petit bol d'eau pour humidifier les bords des feuilles de wonton. Placez une feuille sur votre plan de travail et déposez environ 1 cuillère à café bien remplie de garniture au centre - ne soyez pas tentés d'en mettre trop comme je l'ai fait la première fois, sinon vos wontons risquent d'éclater pendant la friture !
• Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec votre doigt trempé dans l'eau. Pliez la feuille en deux pour former un triangle et pressez fermement les bords pour bien sceller. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'air piégé à l'intérieur qui pourrait faire gonfler et exploser le wonton pendant la friture.
• Répétez l'opération avec le reste des feuilles et de la garniture. J'aime préparer tous mes wontons d'abord et les aligner sur une plaque avant de commencer la friture.
• Dans une casserole profonde, versez l'huile sur une hauteur d'environ 5 cm et chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 170-180°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez tester en plongeant le bout d'une feuille de wonton dans l'huile - elle doit frémir doucement autour.
• Faites frire les wontons par petites quantités (4-5 à la fois) pour ne pas faire baisser la température de l'huile. Ils doivent dorer en 2-3 minutes de chaque côté. La première fois que j'ai fait cette recette, je les ai laissés trop longtemps et ils étaient trop foncés - surveillez-les attentivement, ça va vite !
• Retirez les wontons dorés avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Continuez avec le reste des wontons.
• Servez les bouchées encore tièdes, saupoudrées de sucre glace. Mon mari les préfère avec un petit filet de coulis de fraises par-dessus, et mes enfants adorent les tremper dans du chocolat fondu !

Notes

Ces petites bouchées sont meilleures servies le jour même, quand elles sont encore croustillantes. Si vous avez des garnitures restantes, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Une variante que j'adore pour les fêtes: ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange à la garniture, ça apporte une fraîcheur incroyable qui équilibre parfaitement la richesse du fromage à la crème. La dernière fois que j'ai servi ces bouchées lors d'un brunch, elles ont disparu en moins de 10 minutes - prévoyez large si vous recevez des invités gourmands !

Mots clés Bouchées sucrées, Cheesecake, Dessert frit, Fraises, Wonton