Bol Philly Cheesesteak Faible en Glucides

Ces bols de philly cheesesteak faible en glucides transforment le célèbre sandwich américain en un dîner sain et savoureux. Fini le pain, place aux légumes croquants et au fromage fondant sur un lit de riz de chou-fleur ! Cette version revisitée conserve toute l’authenticité des saveurs tout en étant parfaitement adaptée à un mode de vie équilibré.

L’odeur du bœuf qui grésille dans la poêle avec les oignons caramélisés me ramène toujours aux food trucks de Philadelphie. Mais ici, pas besoin de culpabiliser ! Cette recette capture l’essence même du philly cheesesteak original – cette combinaison magique de viande tendre, de légumes fondants et de fromage généreux – tout en respectant vos objectifs nutritionnels. Le secret réside dans la qualité de la découpe du bœuf et la cuisson parfaitement maîtrisée des légumes. Chaque bouchée vous offre cette texture contrastée si caractéristique, avec le croquant des poivrons qui se mélange à la tendreté de la viande. Préparez-vous à redécouvrir ce classique sous un nouveau jour, plus sain mais tout aussi réconfortant !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de bols de philly cheesesteak faible en glucides ?

Cette version modernisée du philly cheesesteak traditionnel s’adapte parfaitement à vos besoins nutritionnels sans compromis sur le goût.

• Rapidité exceptionnelle : Seulement 20 minutes du début à la fin, parfait pour les soirs de semaine chargés
• Richesse en protéines : Plus de 25g de protéines par portion grâce au bœuf de qualité
• Flexibilité totale : Servez sur riz de chou-fleur, purée ou riz selon vos préférences
• Saveurs authentiques : La sauce Worcestershire et la cuisson à feu vif recréent le goût original
• Texture parfaite garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que l’astuce est de trancher le bœuf très finement contre le grain pour une tendreté optimale
• Facilité de préparation : Une seule poêle suffit, moins de vaisselle à faire !

Notes sur les ingrédients pour cette recette de bols de philly cheesesteak faible en glucides

Bœuf ribeye ou faux-filet : Choisissez une viande bien persillée pour plus de saveur. Le ribeye reste mon premier choix pour sa tendreté naturelle.

Oignon jaune : Préférez un oignon de taille moyenne qui apportera cette douceur caramélisée caractéristique une fois cuit.

Poivrons verts et rouges : Le mélange des deux couleurs apporte un équilibre parfait entre l’amertume du vert et la douceur du rouge.

Fromage provolone : Le provolone fondu est traditionnel, mais la mozzarella fonctionne très bien aussi. Évitez les fromages trop forts qui domineraient.

Sauce Worcestershire : Cet ingrédient secret amplifie le goût umami de la viande. Une cuillère à café suffit amplement.

Huile d’olive : Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson à haute température.

Ail frais : Deux gousses finement hachées ajoutent cette note aromatique indispensable.

Riz de chou-fleur : La base parfaite faible en glucides qui absorbe délicieusement les jus de cuisson.

Comment préparer ces bols de philly cheesesteak faible en glucides ?

1. Tranchez le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour une tendreté maximale.
2. Émincez finement l’oignon et coupez les poivrons en julienne régulière.
3. Hachez l’ail et préparez tous vos ingrédients à portée de main.
4. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille.
5. Ajoutez le bœuf en une seule couche, assaisonnez et ajoutez la sauce Worcestershire.
6. Cuisez le bœuf 3-4 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à coloration dorée, puis réservez.
7. Dans la même poêle, faites sauter oignons et poivrons 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
8. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’il embaume. J’ai appris à mes dépens qu’un ail brûlé peut gâcher toute la préparation, alors surveillez bien cette étape !
9. Répartissez votre base (riz de chou-fleur, purée ou riz) dans les bols de service.
10. Disposez harmonieusement le bœuf et les légumes sautés par-dessus chaque portion.
11. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur les ingrédients encore chauds pour qu’il fonde naturellement.
12. Garnissez de persil frais ciselé et servez immédiatement pour profiter de toute la chaleur.

Comment conserver et réchauffer ces bols de philly cheesesteak faible en glucides ?

Ces bols se conservent parfaitement 3-4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Séparez idéalement la base (riz de chou-fleur) du mélange bœuf-légumes pour préserver les textures. Au congélateur, ils se gardent jusqu’à 2 mois, mais je recommande de congeler sans la base de légumes qui pourrait devenir aqueuse.

Pour le réchauffage, réchauffez doucement à la poêle avec une cuillère d’eau pour raviver les saveurs, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ajoutez du fromage frais avant de servir pour retrouver cet aspect fondant si appétissant.

Que servir avec ces bols philly cheesesteak ?

Salade de crevettes crémeuse : Ses notes poivrées complètent parfaitement la richesse du fromage et équilibrent le repas.

Gratin de légumes à l’emmental : Courgettes, aubergines ou brocolis grillés ajoutent des fibres et des vitamines supplémentaires.

Avocat tranché : Ses bonnes graisses et sa texture crémeuse s’harmonisent merveilleusement avec le bœuf.

Pain à l’ail maison : Pour ceux qui ne suivent pas un régime faible en glucides, c’est l’accompagnement traditionnel.

Pickles maison : Leur acidité tranche avec la richesse du plat et stimule l’appétit.

Foire aux questions

Bols de Philly Cheesesteak Faible en Glucides

Élise Moreau

Des bols savoureux inspirés du célèbre sandwich américain, version allégée sans pain. Parfaits pour un dîner riche en protéines et faible en glucides.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Portions 4 portions

Calories 380 kcal

Equipment

• Grande poêle
• Couteau bien aiguisé
• Planche à découper
• Bols de service
• Spatule ou cuillère en bois

Ingrédients

  

• 500 g Bœuf ribeye ou faux-filet Tranché finement contre le grain.
• 1 cuillère à café Sel Ou selon le goût.
• 1 cuillère à café Poivre noir Fraîchement moulu de préférence.
• 1 cuillère à soupe Huile d’olive Pour la cuisson à feu vif.
• 1 petit Oignon Tranché finement en lamelles.
• 1 unité Poivron vert Tranché en julienne.
• 1 unité Poivron rouge Tranché en julienne.
• 2 gousses Ail Hachées finement.
• 1 cuillère à café Sauce Worcestershire Pour le goût umami authentique.
• 100 g Fromage provolone ou mozzarella râpé Pour la garniture fondante.
• Au goût Persil frais haché Pour la garniture finale.
• 4 portions Riz de chou-fleur cuit Ou purée/riz selon préférence.

Instructions

 

• Tranchez le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour une tendreté maximale.
• Émincez finement l’oignon et coupez les poivrons en julienne régulière. Hachez l’ail.
• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez les tranches de steak en une seule couche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
• Faites cuire le bœuf pendant 3 à 4 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et réservez.
• Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons émincés. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
• Ajoutez l’ail haché et faites cuire 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’il embaume.
• Répartissez le riz de chou-fleur, la purée ou le riz dans les bols de service.
• Ajoutez le steak cuit et les légumes sautés par-dessus chaque portion.
• Saupoudrez le fromage râpé sur le steak et les légumes chauds. Laissez fondre naturellement ou passez sous le gril 1-2 minutes.
• Saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement.

Notes

Cette recette peut être adaptée selon vos besoins : servez sur riz de chou-fleur pour un plat faible en glucides, ou sur riz/purée pour plus de consistance. Le secret d’une viande tendre réside dans la découpe contre le grain et une cuisson à feu vif.

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