Blancs de Poulet à l’Ail et au Citron

L’association du citron frais et de l’ail avec de tendres blancs de poulet crée un plat irrésistible qui illumine n’importe quel repas. Cette recette de blancs de poulet à l’ail et au citron transforme des ingrédients simples en un festin mémorable, tout comme notre émincé de poulet à la moutarde qui surprend par sa simplicité et son goût., avec une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande.

Quand les journées deviennent chargées et que le temps manque pour préparer un repas élaboré, cette recette devient ma meilleure alliée. Le parfum qui se dégage de la cuisine lorsque l’ail commence à dorer et que le jus de citron frais rejoint la danse est simplement irrésistible. C’est ce genre de plat qui vous donne l’impression d’avoir passé des heures en cuisine, alors qu’en réalité, il se prépare en moins de 30 minutes. Parfait pour un dîner en semaine, mais suffisamment élégant pour impressionner des invités lors d’un repas impromptu. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n’aurez besoin que d’une seule poêle, comme pour notre poêlée de bœuf haché, courgette et patate.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Blancs de Poulet à L’ail et au Citron ?

Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle offre aussi de nombreux avantages qui en font un incontournable de votre répertoire culinaire :

• Préparation rapide: Du début à la fin en seulement 25 minutes, parfait pour les soirs de semaine chargés.
• Saveurs éclatantes: L’association du citron acidulé et de l’ail aromatique crée un profil gustatif vibrant qui réveille les papilles.
• Texture Parfaite Garantie: Après plusieurs essais dans ma cuisine, j’ai découvert que l’astuce est de bien faire dorer le poulet des deux côtés avant de préparer la sauce – cela garantit une viande juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
• Option santé: Faible en glucides et riche en protéines, ce plat s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
• Polyvalence remarquable: S’accorde avec une multitude d’accompagnements pour varier les plaisirs.

Notes Sur Les Ingrédients Pour Ce Blancs de Poulet à L’ail et au Citron ?

Blancs de poulet : Optez pour des pièces de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez également utiliser des escalopes si vous préférez une cuisson plus rapide.

Ail : Privilégiez l’ail frais plutôt que l’ail en poudre pour un arôme plus intense dans votre sauce aux blancs de poulet à l’ail et au citron.

Citron : Choisissez un citron bien jaune et lourd, signe qu’il est juteux. N’oubliez pas d’utiliser le zeste qui contient des huiles essentielles parfumées.

Beurre et huile d’olive : L’association des deux permet d’obtenir une température de cuisson élevée sans brûler le beurre, tout en conservant sa saveur.

Bouillon de volaille : Un bouillon maison apportera plus de saveur, mais un bouillon du commerce convient parfaitement pour un résultat rapide.

Persil frais : Il apporte fraîcheur et couleur au plat. Vous pouvez le remplacer par de la ciboulette ou du basilic selon vos préférences.

Sel et poivre : N’hésitez pas à assaisonner généreusement les blancs de poulet avant la cuisson pour une saveur optimale.

Comment Préparer Votre Blancs de Poulet à L’ail et au Citron ?

1. Préparez les ingrédients. Émincez finement l’ail, prélevez le zeste du citron puis pressez-le pour en extraire le jus. Hachez le persil et mesurez les autres ingrédients.
2. Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec une généreuse pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre soit mousseux.
4. Cuisez les blancs de poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et atteignent une température interne de 74°C. J’ai appris à mes dépens qu’une cuisson trop courte laisse le poulet cru à l’intérieur, tandis qu’une cuisson excessive le dessèche complètement – fiez-vous au thermomètre de cuisine pour un résultat parfait !
5. Retirez le poulet de la poêle et gardez-le au chaud sous une feuille d’aluminium.
6. Faites revenir l’ail dans la même poêle pendant environ 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
7. Déglacez la poêle en versant le bouillon de volaille et le jus de citron. Raclez le fond de la poêle pour détacher tous les sucs caramélisés.
8. Laissez réduire la sauce pendant 2-3 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
9. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et retournez-les délicatement pour les enrober de sauce.
10. Finalisez le plat en parsemant de zeste de citron et de persil frais avant de servir.

Comment Conserver et Réchauffer Votre Blancs de Poulet à L’ail et au Citron ?

Ce délicieux poulet se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler pendant 2-3 mois.

Pour le réchauffage, couvrez le plat et placez-le au four préchauffé à 160°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce s’est épaissie.

Évitez le micro-ondes qui risque de rendre le poulet caoutchouteux – le four traditionnel préservera bien mieux la texture juteuse de la viande et les saveurs délicates de la sauce citronnée.

Quoi Servir Avec Ce Blancs de Poulet à L’ail et au Citron ?

Riz basmati : Son grain léger et parfumé absorbe merveilleusement la sauce citronnée – ou essayez notre riz au fromage en 4 ingrédients pour une version plus gourmande.
Purée de pommes de terre : La douceur crémeuse de la purée équilibre parfaitement l’acidité du citron.
Légumes verts rôtis : Des asperges, brocolis ou haricots verts apportent couleur et croquant – ou optez pour une ratatouille classique pour une touche méditerranéenne.
Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des linguine serviront de toile de fond idéale pour cette sauce savoureuse.
Salade verte : Une simple salade avec vinaigrette légère offre une option rafraîchissante, tout comme notre salade de chou blanc à la japonaise pour une touche d’originalité.

Foire Aux Questions

Blancs de Poulet à l’Ail et au Citron

Élise Moreau

Une recette savoureuse et saine de blancs de poulet parfumés à l’ail et au citron, préparée en 25 minutes seulement. Un plat léger et plein de saveurs méditerranéennes.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Méditerranéenne

Portions 4 portions

Calories 240 kcal

Equipment

• Grande poêle
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Zesteur ou râpe fine
• Cuillère en bois
• Presse-agrumes

Ingrédients

  

• 4 unités Blancs de poulet De préférence bio, environ 150g chacun.
• 3 gousses Ail Émincées finement.
• 1 unité Citron Jus et zeste, bio de préférence.
• 2 cuillères à soupe Beurre Non salé de préférence.
• 1 cuillère à soupe Huile d’olive Extra vierge pour plus de saveur.
• 120 ml Bouillon de volaille Maison ou du commerce.
• 1 cuillère à soupe Persil frais haché Pour la garniture.
• Au goût Sel Préférez du sel de mer.
• Au goût Poivre noir Fraîchement moulu.

Instructions

 

• Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
• Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
• Retirez les blancs de poulet de la poêle et réservez-les au chaud.
• Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute sans le brûler.
• Déglacez avec le bouillon de volaille et le jus de citron. Portez à ébullition puis laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
• Remettez les blancs de poulet dans la poêle et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de sauce.
• Parsemez de zeste de citron et de persil frais haché avant de servir.

Notes

Ce plat léger et parfumé peut être accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte. Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche à la sauce.

Mots clés Ail, Citron, Plat sain, Poulet, Recette rapide