Dans ma cuisine provençale, il y a certains soirs où l’envie d’un plat réconfortant se fait sentir. Les pâtes crémeuses chorizo font partie de ces recettes magiques qui transforment quelques ingrédients simples en un repas chaleureux et savoureux.
Cette recette de pâtes crémeuses chorizo est née d’une envie spontanée un soir d’hiver, quand Marion et moi cherchions à créer quelque chose de gourmand avec ce qui restait dans notre frigo. Le mariage entre la richesse de la crème, la saveur fumée du chorizo et la fondance du parmesan a créé une harmonie parfaite. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un plat généreux qui rappelle les grandes tablées familiales, avec cette touche d’authenticité qui fait toute la différence. Cette recette est devenue l’une des favorites de notre famille, parfaite pour les soirs pressés ou les moments où l’on veut se faire plaisir sans complications.
Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Pâtes Crémeuses Chorizo
Chez ExpressRecettes, nous avons testé cette recette de pâtes crémeuses chorizo des dizaines de fois, et elle nous surprend toujours par sa générosité en saveurs. Inspirée de nos souvenirs d’enfance où grand-mère mélangeait avec amour les ingrédients les plus simples pour créer des plats mémorables, cette recette porte en elle toute la chaleur de la cuisine familiale.
- Rapide à réaliser avec seulement 30 minutes de préparation et cuisson
- Parfaite pour les dîners en famille ou entre amis grâce à ses saveurs réconfortantes
- Utilise des ingrédients facilement disponibles dans n’importe quelle épicerie
- Offre un équilibre parfait entre la richesse de la crème et le piquant du chorizo
- Se réchauffe parfaitement le lendemain pour les déjeuners express
- Convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers expérimentés
Cette recette de pâtes crémeuses chorizo, c’est un peu comme un câlin dans l’assiette – simple, authentique et irrésistiblement gourmande.
Ingrédients Essentiels pour Réussir Vos Pâtes Crémeuses Chorizo
Comme toujours chez ExpressRecettes, nous privilégions des ingrédients simples mais de qualité pour obtenir des résultats exceptionnels. Chaque composant de ces pâtes crémeuses chorizo a été choisi pour apporter sa propre personnalité au plat final.
Pâtes : Choisissez des penne, fusilli ou spaghetti crème de courgette de bonne qualité car elles constituent la base généreuse qui va porter tous les arômes de la sauce crémeuse.
Chorizo : Le véritable héros de cette recette, il apporte cette saveur fumée et légèrement épicée qui caractérise les pâtes crémeuses chorizo authentiques. Pour encore plus de saveurs ibériques, vous pouvez aussi essayer nos cookies salés au chorizo et parmesan.
Crème fraîche épaisse : Elle crée cette texture onctueuse et veloutée qui enrobe parfaitement chaque bouchée, transformant un plat simple en expérience gourmande.
Parmesan râpé : Son goût salé et sa texture fondante enrichissent la sauce tout en apportant cette profondeur de saveur si caractéristique des plats italiens réussis.
Oignon et ail : Ces aromates forment la base parfumée de notre sauce, développant des saveurs complexes qui subliment le chorizo et la crème.
Paprika doux : Marion ajoute toujours cette épice qui rehausse délicatement le goût fumé du chorizo sans couvrir les autres saveurs.
Huile d’olive : Elle permet une cuisson douce et parfumée, apportant cette note méditerranéenne qui équilibre la richesse de l’ensemble.
Persil frais : La touche finale qui apporte de la couleur et une fraîcheur bienvenue à ces pâtes crémeuses chorizo généreuses.
Comment Réussir Vos Pâtes Crémeuses Chorizo (Étape par Étape)
Après avoir préparé cette recette de pâtes crémeuses chorizo pour ma famille et mes amis pendant des années, j’ai développé une méthode infaillible qui garantit un résultat parfait à chaque fois.
Étape 1 : Je commence toujours par mettre l’eau des pâtes à chauffer dans une grande casserole avec une généreuse pincée de sel – cela permet de gagner du temps pendant que je prépare les autres ingrédients.
Étape 2 : Une fois l’eau à ébullition, j’ajoute les pâtes et les cuis selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en gardant toujours une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Étape 3 : Dans ma grande poêle préférée, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et j’y ajoute les dés de chorizo – Marion m’a appris qu’il faut les laisser grésiller 5 minutes pour qu’ils libèrent tous leurs arômes.
Étape 4 : J’incorpore ensuite l’oignon haché et le laisse devenir translucide pendant 3-4 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il brunisse trop vite.
Étape 5 : L’ail émincé et le paprika rejoignent la préparation pour 1-2 minutes supplémentaires – le parfum qui s’échappe à ce moment-là annonce déjà le délice à venir.
Étape 6 : Je réduis le feu à doux avant d’ajouter la crème fraîche en remuant bien, puis je laisse mijoter doucement 3-5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 7 : Le parmesan râpé s’incorpore en dernier, et j’ajuste la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour que la sauce nappe parfaitement les pâtes.
Étape 8 : Les pâtes égouttées rejoignent la sauce dans la poêle, et je mélange délicatement pendant 1-2 minutes à feu doux pour que tout s’harmonise parfaitement.
Que Servir avec Vos Pâtes Crémeuses Chorizo
Ces pâtes crémeuses chorizo étant déjà très généreuses, j’aime les accompagner d’éléments frais qui apportent contraste et équilibre à ce plat riche et savoureux.
Salade Verte Croquante : Une salade de courgettes crues ou un mesclun de jeunes pousses avec une vinaigrette légère coupe parfaitement la richesse de la crème tout en apportant cette fraîcheur indispensable.
Pain Croustillant à l’Ail : Marion prépare souvent des bruschetta burrata ou des tartines de pain frottées à l’ail et grillées au four – parfaites pour saucer jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce crémeuse.
Tomates Cerises Rôties : Leur acidité naturelle et leur goût concentré par la cuisson créent un contraste délicieux avec le côté fumé du chorizo et l’onctuosité de la sauce.
Haricots Verts à la Vapeur : Simples et croquants, ils apportent une note végétale bienvenue et permettent d’équilibrer nutritionnellement ce plat gourmand.
Courgettes Grillées : Leur texture fondante et leur saveur douce se marient harmonieusement avec les pâtes crémeuses chorizo, créant un ensemble coloré et savoureux. Pour varier les plaisirs, essayez aussi nos galettes de courgettes.
Conservation et Réchauffage de Vos Pâtes Crémeuses Chorizo
Je conserve toujours les restes de ces pâtes crémeuses chorizo dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se gardent parfaitement jusqu’à 3 jours tout en conservant leurs saveurs authentiques.
Pour le réchauffage, ma technique préférée consiste à utiliser une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux, en ajoutant quelques cuillères d’eau ou de crème si nécessaire pour retrouver l’onctuosité originale. Le micro-ondes fonctionne aussi très bien : je couvre le plat avec un linge humide et je réchauffe par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage.
Ces pâtes crémeuses chorizo se congèlent également bien dans des portions individuelles, emballées dans des contenants adaptés, et peuvent se conserver jusqu’à 2 mois au congélateur – parfait pour les soirs où l’envie de cuisine se fait moins sentir !
Pâtes Crémeuses Chorizo : Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre type de chorizo pour cette recette ?
Absolument, je recommande le chorizo doux si vous préférez moins de piquant, ou le chorizo fort si vous aimez les saveurs relevées – les deux fonctionnent parfaitement dans ces pâtes crémeuses chorizo.
Comment éviter que la crème tourne lors de la cuisson ?
Pour éviter ce problème, je maintiens toujours un feu doux une fois la crème ajoutée et je remue constamment – la patience est la clé d’une sauce parfaitement lisse.
Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser de la crème liquide allégée ou même du fromage frais, mais je trouve que la crème fraîche épaisse donne la meilleure texture pour ces pâtes crémeuses chorizo.
Combien de temps peut-on conserver ces pâtes au réfrigérateur ?
Dans mon expérience, elles se gardent parfaitement 3 jours au frigo dans un récipient hermétique, et le goût reste délicieux même réchauffé.
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Si cela arrive, je laisse mijoter quelques minutes supplémentaires à feu doux, ou j’ajoute un peu de parmesan râpé qui aide naturellement à épaissir la sauce.
Pâtes Crémeuses Chorizo
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Passoire
Ingrédients
- 300 g pâtes penne, fusilli ou spaghetti
- 150 g chorizo coupé en dés
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- sel et poivre au goût
- persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une grande casserole.
- Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8-12 minutes.
- Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse d’eau de cuisson.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le chorizo et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter l’oignon haché et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporer l’ail émincé et le paprika, cuire 1-2 minutes supplémentaires.
- Réduire le feu à doux, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 3-5 minutes en remuant bien.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde, ajuster la consistance avec l’eau de cuisson si nécessaire.
- Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger délicatement pendant 1-2 minutes à feu doux.
- Servir immédiatement garni de persil frais haché et de parmesan supplémentaire si désiré.
