Les Lasagnes de Courgettes au Jambon transforment complètement l’idée que vous vous faites des pâtes traditionnelles. Cette version allégée remplace les feuilles de pâtes par de fines lamelles de courgettes, créant un plat à la fois gourmand et plus sain.
Dans ma cuisine, cette recette est née d’une envie de revisiter un grand classique en utilisant les magnifiques courgettes de notre jardin provençal. Le résultat ? Un plat réconfortant qui plaît autant aux petits qu’aux grands, avec cette texture fondante des courgettes qui se marie parfaitement au jambon et aux fromages. La béchamel maison apporte cette onctuosité irrésistible qui fait toute la différence. Vous allez adorer cette version plus légère qui conserve tout le plaisir des lasagnes classiques !
Pourquoi Ces Lasagnes de Courgettes au Jambon Vont Vous Séduire
Dans ma famille, nous préparons ce plat depuis des générations, en adaptant simplement la recette traditionnelle aux légumes de saison. Cette version moderne conserve toute l’âme des lasagnes italiennes tout en apportant une fraîcheur incomparable.
- Version allégée et nutritive qui remplace les pâtes par des légumes frais
- Parfait équilibre entre le moelleux des courgettes et le croustillant du gratin
- Idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis
- Se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien
- Résultat toujours réussi grâce à la technique de la béchamel maison
- Plat complet qui associe légumes, protéines et fromages dans une harmonie parfaite
Cette recette de Lasagnes de Courgettes au Jambon représente bien plus qu’un simple plat—c’est une belle façon de cuisiner sainement sans renoncer au plaisir.
Ingrédients Essentiels pour Vos Lasagnes de Courgettes
Chaque ingrédient de cette recette a été choisi avec soin pour créer l’équilibre parfait entre saveurs et textures. Voici mes conseils pour bien les choisir et les utiliser.
Courgettes bien fermes : Choisissez-les bien fermes et de taille uniforme pour obtenir des lamelles régulières qui cuiront de façon homogène. J’utilise souvent la même technique que pour mes galettes de courgettes.
Jambon blanc : Je privilégie toujours un jambon de qualité, pas trop salé, qui apportera une saveur délicate sans dominer le goût subtil des courgettes.
Mozzarella râpée : Sa texture fondante crée ces filaments délicieux qui rendent chaque bouchée irrésistible.
Parmesan râpé : Il apporte cette note salée et ce goût intense qui relève magnifiquement l’ensemble du plat.
Beurre : Base de notre béchamel maison, il doit être de bonne qualité pour garantir une sauce onctueuse et savoureuse.
Farine : Elle permet de lier la béchamel et lui donner cette consistance parfaite qui nappe délicatement les légumes.
Lait demi-écrémé : Il allège la préparation tout en conservant le moelleux nécessaire à une bonne béchamel.
Noix de muscade : Cette épice subtile parfume délicatement la béchamel et révèle toutes les saveurs du plat.
Comment Réaliser Parfaitement Vos Lasagnes de Courgettes au Jambon
Dans ma cuisine, je commence toujours par préparer tous mes ingrédients avant de commencer la cuisson pour éviter le stress et garantir un résultat parfait.
Étape 1. Je lave soigneusement mes courgettes et les taille en fines lamelles avec ma mandoline—c’est le secret pour obtenir une épaisseur uniforme qui cuira de façon homogène.
Étape 2. J’assaisonne légèrement les lamelles de courgettes avec du sel et les laisse dégorger dans une passoire pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 3. Pendant ce temps, je prépare ma béchamel en faisant fondre le beurre doucement, puis j’ajoute la farine d’un coup en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 4. Je verse progressivement le lait tiède en fouettant sans arrêt—ma grand-mère me disait toujours que c’était le secret d’une béchamel parfaitement lisse.
Étape 5. Une fois les courgettes bien essuyées, je les fais revenir rapidement dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir légèrement.
Étape 6. Je monte mes lasagnes en alternant couches de courgettes, béchamel, jambon déchiré et fromages—j’aime terminer par une généreuse couche de fromages pour un beau gratinage.
Étape 7. J’enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir cette belle couleur dorée qui fait saliver toute la famille.
Accompagnements Parfaits pour Vos Lasagnes de Courgettes au Jambon
Ces lasagnes étant déjà bien complètes, je choisis toujours des accompagnements qui apportent fraîcheur et légèreté pour équilibrer le repas.
Salade de Courgettes Crues : Cette salade fraîche et croquante apporte une texture différente tout en restant dans l’esprit courgette du plat principal.
Tomates Provençales Air Fryer : Leur acidité naturelle et leurs herbes de Provence complètent magnifiquement les saveurs méditerranéennes de nos lasagnes.
Salade Feta Méditerranéenne : Une salade qui reprend les codes méditerranéens avec la feta qui se marie parfaitement aux courgettes.
Focaccia Tarte Salée : Un accompagnement original qui permet de savourer jusqu’à la dernière goutte de béchamel avec ce pain italien savoureux.
Mesclun de Jeunes Pousses : Une salade légère aux jeunes pousses qui apporte vitamines et fraîcheur à ce repas consistant.
Conseils de Conservation et de Réchauffage
Je conserve toujours mes restes de Lasagnes de Courgettes au Jambon au réfrigérateur dans un récipient hermétique où elles se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours sans perdre leur saveur.
Pour le réchauffage, mon astuce préférée consiste à les remettre au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes en les couvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elles ne dessèchent. Au micro-ondes, je pose toujours un linge humide par-dessus pour préserver leur moelleux.
Ces lasagnes supportent très bien la congélation—je les congèle en portions individuelles dans des barquettes hermétiques et elles se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les décongeler, je les laisse une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Questions Fréquemment Posées sur les Lasagnes de Courgettes au Jambon
Peut-on préparer les Lasagnes de Courgettes au Jambon à l’avance ?
Absolument, je recommande même de les assembler la veille et de les garder au réfrigérateur avant de les cuire—cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Le secret réside dans l’étape du dégorgeage avec du sel pendant 15 minutes, puis dans un bon essuyage avant de les faire revenir rapidement à la poêle.
Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Bien sûr, j’utilise parfois du blanc de dinde, du bacon grillé ou même des champignons sautés pour une version végétarienne comme dans ma recette de lasagne épinards champignons.
La béchamel peut-elle se préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur avec un film plastique directement au contact pour éviter qu’une peau se forme.
Comment obtenir un gratin bien doré ?
J’active le grill de mon four les 5 dernières minutes de cuisson pour obtenir cette belle couleur dorée qui fait tout l’attrait du plat.
Lasagnes de Courgettes au Jambon
Ingrédients
- 4 à 5 belles courgettes bien fermes environ 800g
- 4 grandes tranches jambon blanc ou cru selon les envies
- 200 g mozzarella râpée
- 100 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 40 g beurre pour la béchamel
- 40 g farine pour la béchamel
- 500 ml lait demi-écrémé
- 1 pincée noix de muscade
- sel, poivre pour l’assaisonnement
Instructions
- Laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les tailler en fines lamelles dans la longueur. Disposer les tranches dans une passoire, les saler légèrement et laisser dégorger 15 à 20 minutes. Essuyer avec du papier absorbant.
- Faire revenir rapidement les lamelles de courgettes dans une grande poêle avec l’huile d’olive, 1 à 2 minutes sur chaque face. Laisser refroidir.
- Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine en une fois, mélanger vivement pour former un roux. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans colorer, puis verser progressivement le lait tout en fouettant sans cesse. Laisser épaissir sur feu moyen jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer une première couche de courgettes en les chevauchant légèrement. Recouvrir avec un peu de béchamel, quelques morceaux de jambon déchirés, un peu de mozzarella et une touche de parmesan. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche généreuse de béchamel et de fromages.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Enfourner les lasagnes pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
