Les Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons transforment vos dîners familiaux en moments extraordinaires. Cette recette végétarienne allie parfaitement les saveurs terreuses des champignons à la fraîcheur des épinards, le tout enrobé dans une sauce crémeuse irrésistible.
L’hiver dernier, Marion a créé cette version pour notre belle-sœur végétarienne qui venait dîner. Nous cherchions quelque chose de généreux et réconfortant, mais sans viande. Le résultat ? Une lasagne si délicieuse que même notre père, grand amateur de plats traditionnels, en redemandait ! Les couches de fromage ricotta crémeux se marient à merveille avec les légumes fondants, créant une harmonie de textures et de saveurs qui réchauffe le cœur. Cette recette est devenue notre incontournable des soirées cocooning et des repas entre amis. Vous allez adorer cette version !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons
Cette lasagne végétarienne nous vient tout droit des traditions italiennes revisitées avec amour dans notre cuisine provençale. Marion a perfectionné cette recette en s’inspirant des plats généreux de notre grand-mère, tout en y ajoutant une touche moderne et saine.
- Préparation simple avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà chez vous
- Parfaite pour les repas de famille nombreuse ou les dîners entre amis végétariens
- Se prépare facilement à l’avance pour des soirées sans stress
- Texture crémeuse et réconfortante qui plaît à tous les âges
- Légumes fondants qui apportent vitamines et saveurs authentiques
- Résultats constants et délicieux à chaque fois
Cette lasagne crémeuse aux épinards et champignons est bien plus qu’un simple plat : c’est un câlin dans l’assiette qui rassemble toute la famille autour de la table.
Ingrédients Essentiels pour une Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons Parfaite
Pâtes à lasagne : Les feuilles non cuites gonflent parfaitement au four en absorbant tous les arômes de la sauce crémeuse, créant cette texture fondante si caractéristique.
Épinards frais : Leur goût délicat et leur couleur verte éclatante apportent fraîcheur et vitamines à ce plat généreux, tout en se mariant harmonieusement avec les champignons.
Champignons de Paris : Marion préfère toujours les champignons de Paris ou cremini pour leur texture ferme qui résiste bien à la cuisson et leur saveur terreuse qui intensifie le goût du plat.
Fromage ricotta : La star de cette recette ! Sa texture crémeuse et son goût doux créent cette base onctueuse qui lie tous les ingrédients ensemble.
Mozzarella râpée : Elle apporte ce côté fondant et généreux, créant ces fils de fromage dorés qui font tout le charme d’une vraie lasagne italienne.
Parmesan râpé : Son goût prononcé et sa capacité à gratiner magnifiquement donnent cette croûte dorée et croustillante si appétissante.
Crème épaisse : Elle enrichit la ricotta et crée cette onctuosité parfaite qui fait de chaque bouchée un véritable délice réconfortant.
Ail frais : Quelques gousses suffisent pour parfumer délicatement les légumes et apporter cette note méditerranéenne que nous adorons chez ExpressRecettes.
Comment Réussir Votre Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons (Étape par Étape)
Élise commence toujours par préchauffer son four à 190°C pour s’assurer d’une cuisson homogène et parfaite.
Étape 1 : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir vos champignons tranchés pendant 5 à 7 minutes. Marion recommande de ne pas les remuer trop souvent pour qu’ils dorent bien et développent leurs saveurs.
Étape 2 : Ajoutez l’ail haché finement et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le parfum embaume votre cuisine. Salez et poivrez généreusement à ce moment-là.
Étape 3 : Incorporez les épinards lavés et hachés directement dans la poêle. Notre grand-mère disait toujours qu’il fallait les voir « s’affaisser avec grâce » – cela prend environ 3 à 4 minutes.
Étape 4 : Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec la crème épaisse et la moitié du parmesan. Je recommande de bien fouetter pour obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Étape 5 : Préparez votre plat de cuisson en étalant une fine couche du mélange ricotta-crème au fond, puis disposez votre première couche de pâtes à lasagne.
Étape 6 : Répartissez la moitié de votre mélange épinards-champignons, puis parsemez généreusement de mozzarella râpée.
Étape 7 : Répétez l’opération : couche de ricotta, pâtes, reste des légumes, et encore de la mozzarella pour créer ces couches gourmandes.
Étape 8 : Terminez par une dernière couche de pâtes, le reste de la préparation à la ricotta, et couronnez le tout avec mozzarella et parmesan restants.
Étape 9 : Couvrez de papier aluminium et enfournez 25 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir cette belle coloration dorée.
Étape 10 : Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de découper – cette étape est cruciale pour que les couches se tiennent parfaitement lors du service.
Que Servir avec Votre Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons
Salade Verte aux Herbes Fraîches : Une salade mixte avec basilic, persil et une vinaigrette à l’huile d’olive apporte cette fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse crémeuse de la lasagne.
Pain à l’Ail Grillé : Marion prépare toujours des tranches de baguette grillées avec de l’ail et du beurre persillé – parfait pour saucer les dernières traces de cette sauce onctueuse.
Tomates Provençales : Leur acidité naturelle et leur côté légèrement caramélisé créent un contraste délicieux avec les saveurs douces et crémeuses du plat principal.
Courgettes Grillées : Ces légumes méditerranéens, simplement assaisonnés, complètent parfaitement cette lasagne tout en ajoutant des fibres et de la légèreté au repas.
Salade de Roquette au Parmesan : Cette salade peppery avec ses copeaux de parmesan et sa vinaigrette citronnée apporte piquant et élégance à votre table familiale.
Conservation et Réchauffage de Votre Lasagne
Je conserve toujours les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où cette lasagne aux épinards et champignons se garde parfaitement pendant 4 jours maximum. Veillez à bien laisser refroidir complètement avant de la stocker pour éviter la condensation.
Pour la congélation, Marion recommande de découper la lasagne en portions individuelles, de les emballer dans du papier aluminium puis de les glisser dans des sacs de congélation étiquetés. Elle se conserve ainsi jusqu’à 2 mois et facilite grandement les repas improvisés.
Côté réchauffage, j’privilégie toujours le four à 180°C pendant 15 à 20 minutes recouvert de papier aluminium pour conserver toute son onctuosité. Au micro-ondes, placez un petit ramequin d’eau à côté pour maintenir l’humidité et réchauffez par tranches de 2 minutes.
Questions Fréquentes sur cette Lasagne aux Épinards
Peut-on utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?
Absolument ! Je recommande de bien décongeler et d’essorer soigneusement les épinards surgelés pour éliminer l’excès d’eau qui pourrait rendre votre lasagne trop liquide.
Comment éviter que ma lasagne soit trop liquide ?
Élise a appris qu’il faut toujours bien égoutter les légumes après cuisson et ne pas hésiter à prolonger légèrement la cuisson des champignons pour évaporer leur eau de végétation.
Peut-on préparer cette lasagne la veille ?
Parfaitement ! Assemblez votre lasagne crémeuse aux épinards et champignons, couvrez-la hermétiquement et conservez-la au frais jusqu’au lendemain avant de l’enfourner.
Quel fromage peut remplacer la ricotta ?
Marion utilise parfois du fromage blanc épais mélangé à un peu de mascarpone, ou même du cottage cheese bien égoutté pour une version plus légère mais tout aussi délicieuse.
Combien de temps faut-il laisser reposer avant de servir ?
Au moins 15 minutes ! Cette étape permet aux couches de se raffermir légèrement et facilite grandement le service – vous obtiendrez de belles parts bien nettes.
Peut-on varier avec d’autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer avec des champignons Portobello farcis émincés, ou même incorporer des courgettes râpées pour encore plus de saveurs.
Lasagne Crémeuse aux Épinards et Champignons
Equipment
- Grande poêle
- Plat de cuisson 23×33 cm
- Bol à mélanger
- Four
Ingrédients
- 12 feuilles Pâtes à lasagne non cuites
- 200 g Épinards frais lavés et hachés
- 300 g Champignons de Paris tranchés
- 250 g Fromage ricotta
- 200 g Mozzarella râpée
- 100 g Parmesan râpé
- 3 gousses Ail hachées
- 250 ml Crème épaisse
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel au goût
- 1 pincée Poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire sauter les champignons tranchés 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’ail haché et cuire 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Saler et poivrer.
- Incorporer les épinards et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Réserver.
- Mélanger la ricotta, la crème épaisse et la moitié du parmesan. Assaisonner.
- Dans un plat de cuisson, étaler une couche de mélange ricotta, puis les pâtes à lasagne.
- Ajouter la moitié du mélange épinards-champignons et une couche de mozzarella.
- Répéter les couches et terminer par pâtes, ricotta, mozzarella et parmesan restants.
- Couvrir de papier aluminium et cuire 25 minutes, puis découvrir et cuire 15-20 minutes.
- Laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.
