Cette Coupe Fraises Mascarpone transforme quelques ingrédients simples en un dessert digne des plus belles tables. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un résultat bluffant qui impressionnera vos invités sans effort.
L’été dernier, lors d’un repas de famille en Provence, Marion et moi avons créé cette recette pour utiliser les magnifiques fraises du marché local. La combinaison de la douceur crémeuse du mascarpone avec l’acidité rafraîchissante des fraises a immédiatement conquis toute la tablée. Ce dessert est devenu notre incontournable pour les beaux jours : il se prépare à l’avance, se conserve parfaitement au frais, et apporte cette touche d’élégance qui fait toute la différence. La texture aérienne de la chantilly mélangée au mascarpone crée un contraste parfait avec les fraises juteuses. C’est un dessert qui réconcilie simplicité et raffinement, parfait pour clôturer un repas estival ou impressionner lors d’un dîner entre amis. Vous allez adorer cette recette !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Coupe aux Fraises et Mascarpone
Cette coupe fraises mascarpone familiale puise ses origines dans la tradition des desserts italiens revisités à la française, où la douceur du mascarpone rencontre la fraîcheur des fraises de nos jardins. Marion et moi l’avons perfectionnée au fil des saisons pour en faire un dessert accessible à tous.
Préparation ultra-rapide : En 20 minutes chrono, votre dessert est assemblé et prêt à réfrigérer
Ingrédients facilement trouvables : Mascarpone, crème fraîche et fraises se trouvent dans n’importe quel supermarché
Résultat spectaculaire garanti : L’effet visuel en couches impressionne toujours vos convives
Parfait pour les grandes occasions : Se prépare entièrement à l’avance sans stress de dernière minute
Texture irrésistible : Le mélange crémeux-croquant-fondant satisfait tous les palais
Adaptable selon vos goûts : Remplacez la vanille par du citron vert ou ajoutez quelques biscuits émiettés
Cette coupe aux fraises mascarpone incarne l’art de recevoir à la française : simple dans sa préparation, mais sophistiquée dans sa présentation.
Ingrédients Essentiels pour une Coupe Fraises Mascarpone Parfaite
Fraises fraîches : Le cœur de ce dessert mérite des fruits bien mûrs et parfumés, de préférence de saison pour une saveur optimale et une texture juteuse.
Mascarpone : Cette spécialité italienne apporte l’onctuosité caractéristique du dessert grâce à sa texture riche et son goût délicat qui s’harmonise parfaitement avec l’acidité des fraises.
Crème fraîche liquide : Elle se transforme en chantilly aérienne qui allège le mascarpone et crée cette texture nuageuse si appréciée dans les coupes. Si vous souhaitez maîtriser parfaitement cette technique, consultez notre recette de crème chantilly maison.
Sucre en poudre : Il sucre délicatement les fraises en les faisant macérer tout en équilibrant l’ensemble du dessert sans masquer les saveurs naturelles.
Extrait de vanille : Cette épice noble parfume subtilement la crème mascarpone et ajoute une note gourmande qui rappelle les desserts de notre enfance.
Jus de citron : L’acidité révèle le goût des fraises et empêche leur oxydation, tout en apportant cette pointe de fraîcheur qui dynamise l’ensemble.
Feuilles de menthe fraîche : Elles couronnent élégamment chaque coupe tout en ajoutant une note aromatique rafraîchissante qui réveille les papilles.
Comment Réaliser une Coupe Fraises Mascarpone (Étape par Étape)
Je commence toujours par préparer mes fraises car elles ont besoin de macérer pour révéler tous leurs arômes.
Étape 1 : Lavez soigneusement 500g de fraises à l’eau froide et équeutez-les délicatement. Coupez-les en morceaux moyens pour conserver du croquant, puis mélangez avec le jus d’un demi-citron et 50g de sucre avant de laisser macérer 15 minutes.
Étape 2 : Pendant la macération, je prépare ma chantilly en fouettant 200ml de crème fraîche liquide bien froide dans un saladier réfrigéré jusqu’à obtenir des pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème se transforme en beurre !
Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez 250g de mascarpone avec les 50g de sucre restant et une cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
Étape 4 : L’étape cruciale consiste à incorporer délicatement la chantilly au mascarpone en mélangeant de bas en haut avec une spatule pour préserver la légèreté de la préparation.
Étape 5 : Pour l’assemblage, répartissez la moitié des fraises macérées dans vos coupes, ajoutez une généreuse couche de crème mascarpone, puis recommencez avec le reste des fraises et terminez par la crème.
Étape 6 : Marion aime toujours décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche avant de réfrigérer au minimum 1 heure. Ce temps de repos permet aux saveurs de se marier parfaitement.
Conservation et Conseils de Dégustation
Je recommande de conserver vos Coupe Fraises Mascarpone au réfrigérateur dans des coupes couvertes d’un film plastique, où elles se gardent parfaitement 2 jours. La texture reste crémeuse et les fraises conservent leur fraîcheur.
Pour un résultat optimal, je prépare toujours ce dessert quelques heures à l’avance plutôt que de le servir immédiatement. Cette attente permet aux arômes de se développer et à la crème de bien se raffermir.
Sortez les coupes du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour que la dégustation soit parfaite. Dans mon expérience, ce dessert se déguste idéalement frais mais pas glacé, ce qui révèle mieux tous les parfums.
Accords Parfaits avec Votre Coupe Fraises Mascarpone
Biscuits Sablés Nature : Leur texture croquante et leur goût beurré créent un contraste délicieux avec la douceur crémeuse de la coupe, parfait pour tremper ou croquer à côté. Pour les gourmands, essayez nos biscuits au beurre faits maison.
Thé Earl Grey ou Thé Blanc : Ces thés délicats s’harmonisent magnifiquement avec les notes florales des fraises sans concurrencer la subtilité du mascarpone.
Prosecco ou Champagne Demi-Sec : Les bulles et la légère sucrosité de ces vins effervescents nettoient le palais entre chaque cuillérée tout en prolongeant le plaisir.
Café Allongé Tiède : L’amertume douce du café équilibre parfaitement la richesse du dessert, selon la tradition italienne qui marie café et mascarpone.
Questions Fréquentes sur la Coupe aux Fraises et Mascarpone
Puis-je préparer cette coupe la veille ?
Absolument ! Je prépare souvent mes coupes aux fraises mascarpone la veille au soir, elles n’en sont que meilleures car les saveurs ont le temps de bien se marier.
Comment éviter que ma chantilly retombe ?
Utilisez une crème fraîche bien froide et un fouet également réfrigéré, puis fouettez par intermittence pour contrôler la fermeté sans aller trop loin.
Que faire si mon mascarpone est trop ferme ?
Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation ou mélangez-le avec une cuillère de crème liquide pour l’assouplir naturellement.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Décongelez-les complètement et égouttez l’excès d’eau, mais le résultat sera moins croquant qu’avec des fraises fraîches de saison.
Comment rattraper une crème mascarpone granuleuse ?
Passez-la au tamis fin ou mixez délicatement quelques secondes pour retrouver une texture lisse et onctueuse.
Puis-je remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Bien sûr ! Framboises, mangues ou pêches fonctionnent parfaitement. D’ailleurs, notre tiramisu fraises propose une autre façon délicieuse d’utiliser ces fruits rouges avec du mascarpone.
Coupe aux Fraises et Mascarpone
Élise Moreau
Un dessert français élégant alliant la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fraises de saison
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
