Ce tiramisu aux fraises mascarpone transforme complètement l’expérience du dessert classique. Quand j’ai découvert cette version estivale, j’ai su que c’était exactement ce dont mes invités avaient besoin pour terminer un repas en beauté.
L’été dernier, Marion et moi cherchions une alternative fraîche au traditionnel tiramisu au café pour notre dîner en famille. Les fraises du jardin de notre grand-mère sentaient divinement bon, et l’inspiration est venue naturellement : pourquoi ne pas marier leur douceur acidulée avec l’onctuosité du mascarpone ? Ce tiramisu aux fraises mascarpone capture parfaitement l’essence de l’été français dans chaque cuillerée. La texture crémeuse du mascarpone se marie harmonieusement avec la fraîcheur des fraises, créant un dessert qui impressionne sans complexité. Les boudoirs imbibés de coulis de fraises apportent cette touche gourmande qui fait fondre même les plus difficiles. Vous allez adorer la simplicité de cette recette !
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu aux fraises mascarpone
Cette version estivale du tiramisu traditionnel mérite une place d’honneur dans votre répertoire de desserts, et Marion peut en témoigner après l’avoir préparée pour tous nos repas de famille cet été. L’inspiration nous est venue de notre envie de créer un dessert qui capture la douceur des fraises françaises tout en gardant l’élégance du tiramisu italien.
Préparation simple avec des ingrédients facilement trouvables en supermarché
Parfait pour les grandes tablées et les occasions spéciales d’été
Texture crémeuse et rafraîchissante qui plaît à tous les âges
Se prépare entièrement à l’avance, idéal pour recevoir sans stress
Alternative fruitée et légère au tiramisu traditionnel au café
Présentation élégante qui impressionne vos invités à chaque fois
Ce dessert français revisité devient rapidement le favori des familles qui cherchent une recette fiable et délicieuse.
Ingrédients essentiels pour un Tiramisu aux fraises mascarpone parfait
Fraises fraîches : Choisissez des fraises bien mûres et parfumées qui apporteront cette douceur naturelle et cette couleur éclatante caractéristique de ce dessert estival.
Mascarpone : Cette crème italienne onctueuse constitue la base crémeuse du tiramisu et lui donne cette texture riche et veloutée que nous adorons tous.
Boudoirs : Ces biscuits à la cuillère absorbent parfaitement le coulis de fraises tout en gardant une texture moelleuse qui contraste avec la crème.
Œufs frais : Les jaunes créent la liaison parfaite avec le mascarpone tandis que les blancs montés en neige apportent cette légèreté aérienne indispensable.
Sucre blanc : Il équilibre l’acidité naturelle des fraises et sucre délicatement la préparation au mascarpone sans masquer les saveurs.
Eau : Elle permet de créer un coulis de fraises fluide et homogène qui imprègne parfaitement les boudoirs.
Comment réaliser un tiramisu aux fraises mascarpone parfait
Étape 1 : Je commence toujours par laver délicatement les fraises sous l’eau froide pour préserver leur texture, puis je retire les pédoncules et découpe 300 g en tranches fines que je réserve pour la décoration finale.
Étape 2 : Dans mon mixeur, je place 200 g de fraises avec l’eau et 50 g de sucre, puis je mixe jusqu’à obtenir un coulis lisse et brillant que je verse dans un bol.
Étape 3 : Ma grand-mère m’a toujours dit de séparer les œufs avec précaution, alors je monte les blancs en neige bien ferme avant de les placer au réfrigérateur pour qu’ils gardent leur texture.
Étape 4 : Je fouette énergiquement les jaunes avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis j’incorpore progressivement le mascarpone.
Étape 5 : L’astuce que Marion préfère : j’ajoute délicatement les blancs en neige en effectuant des mouvements circulaires avec ma spatule pour conserver la légèreté de la préparation.
Étape 6 : Je trempe rapidement chaque boudoir dans le coulis de fraises avant de les disposer en couche dans mon plat, puis j’alterne avec la crème au mascarpone.
Étape 7 : Je termine en lissant soigneusement la dernière couche de crème et je dispose artistiquement les tranches de fraises réservées sur le dessus.
Étape 8 : Je couvre d’un film alimentaire et place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Idées d’accompagnement pour sublimer votre tiramisu
Coulis de fruits rouges : Un mélange de framboises et de mûres mixées avec un peu de sucre apporte une acidité délicieuse qui contraste parfaitement avec la douceur du mascarpone.
Tuiles aux amandes : Ces biscuits croquants offrent un contraste textural intéressant et ajoutent une note gourmande sophistiquée à la dégustation de ce dessert crémeux.
Sablés au beurre : Ces petits biscuits fondants accompagnent parfaitement ce tiramisu en apportant une texture croquante qui équilibre la crème onctueuse.
Crème chantilly maison : Une chantilly légère et aérée peut compléter ce dessert pour les plus gourmands en ajoutant une dimension supplémentaire de douceur.
Champagne ou crémant : Les bulles et l’acidité de ces vins effervescents nettoient délicatement le palais entre chaque cuillerée de ce dessert généreux.
Menthe fraîche avec infusion : Quelques feuilles de menthe ciselées apportent une fraîcheur aromatique qui réveille tous les sens et sublime les saveurs estivales.
Conservation et conseils de service
Je conserve toujours ce tiramisu au réfrigérateur dans un récipient hermétique où il se garde parfaitement pendant 3 jours. L’important est de bien le couvrir pour préserver sa fraîcheur et éviter qu’il sèche.
Pour un service optimal, je recommande de sortir le tiramisu 10 minutes avant la dégustation afin qu’il retrouve sa texture crémeuse idéale. Marion aime utiliser une cuillère à glace légèrement humidifiée pour créer de belles portions rondes.
Ce dessert se révèle encore plus savoureux le lendemain car les saveurs ont eu le temps de se marier harmonieusement. C’est l’excuse parfaite pour en préparer un peu plus et prolonger le plaisir !
Questions fréquentes sur le tiramisu aux fraises mascarpone
Puis-je remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Je recommande vivement de garder le mascarpone pour sa texture unique, mais vous pouvez essayer notre panna cotta mascarpone pour une version plus légère.
Combien de temps faut-il laisser reposer le tiramisu ?
Un minimum de 4 heures est nécessaire, mais je préfère toujours le préparer la veille car les saveurs se développent magnifiquement pendant une nuit complète au frais.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Les fraises fraîches donnent de bien meilleurs résultats, mais si vous utilisez des surgelées, décongelez-les complètement et égouttez l’excès de jus avant de les mixer.
Comment éviter que les boudoirs deviennent trop mous ?
Trempez-les très rapidement dans le coulis, juste le temps qu’ils s’imprègnent sans se gorger complètement de liquide, comme dans notre tiramisu framboise.
Peut-on préparer ce tiramisu sans œufs ?
Absolument, vous pouvez fouetter simplement le mascarpone avec le sucre et un peu de crème liquide pour obtenir une texture légère sans utiliser d’œufs.
Tiramisu aux fraises mascarpone facile
Élise Moreau
Un tiramisu revisité avec des fraises fraîches et du mascarpone onctueux, parfait pour les desserts d’été en famille
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
