Parfois, la magie en cuisine tient à une idée simple qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat mémorable. C’est exactement le cas de cette recette que je vous partage aujourd’hui : un succulent roulé feuilleté poulet épinards qui allie le croustillant de la pâte, le fondant du fromage et la fraîcheur des légumes. Un vrai régal, promis ! Et si vous aimez les recettes roulées, testez aussi notre feuilleté roulé à la viande hachée, aussi savoureux que réconfortant.
Il y a des soirs où l’on a envie d’un plat réconfortant, qui embaume toute la maison, sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux. C’est dans ces moments-là que ce trésor de recette devient mon meilleur allié. Imaginez une pâte dorée et croustillante qui craque délicatement sous la fourchette, révélant une garniture généreuse et parfumée de poulet tendre, d’épinards et de fromage filant… C’est ce petit bonheur que je vous invite à réaliser.
Ce roulé feuilleté au poulet est plus qu’un simple repas ; c’est une solution miracle pour les dîners de semaine, les déjeuners à emporter ou même pour impressionner vos invités lors d’un apéritif dînatoire. Alors, prêts à dérouler la pâte et à vous régaler ? Suivez-moi, je vous montre comment faire !
Pourquoi vous allez adorer ce roulé feuilleté poulet épinards ?
Ce n’est pas pour rien que cette recette est devenue un classique dans ma cuisine. Elle a ce petit « je ne sais quoi » qui plaît à tous les coups.
Un délice de saveurs : L’association du poulet, du fromage fondant et des épinards relevés d’une pointe d’ail est tout simplement divine.
Incroyablement simple à préparer : Avec une pâte feuilletée du commerce et du poulet déjà cuit, ce plat se monte en un clin d’œil.
Aussi beau que bon : Sa jolie couleur dorée et sa forme en spirale en font un plat qui impressionne, sans effort.
Parfait en toute occasion : Idéal pour un dîner rapide en famille, un pique-nique chic ou coupé en tranches pour l’apéritif.
Une recette équilibrée : Elle combine des protéines, des légumes et des glucides pour un repas complet et satisfaisant, un peu comme notre émincé de poulet aux courgettes pour une version sans pâte.
Les Ingrédients Clés pour un Roulé Feuilleté Poulet Épinards Parfait
La qualité de ce roulé feuilleté poulet épinards repose sur des ingrédients simples mais bien choisis. Voici mes petites notes pour vous guider :
Pâte feuilletée : Je vous recommande une pâte pur beurre, son goût et son feuilletage sont incomparables. Celles qui sont déjà en rouleau sont parfaites pour cette recette.
Poulet cuit : C’est l’occasion parfaite d’utiliser un reste de poulet rôti ! Sinon, deux filets de poulet simplement poêlés et coupés en dés feront l’affaire.
Fromage râpé : Le gruyère apporte du caractère, tandis que la mozzarella offre ce côté filant si gourmand. N’hésitez pas à faire un mélange des deux !
Épinards frais : Ils apportent de la couleur et des nutriments. Le secret est de bien les essorer après cuisson pour ne pas détremper la pâte.
Œuf : Indispensable pour obtenir cette belle dorure brillante et professionnelle sur votre roulé.
Ail : Une gousse fraîche émincée donnera bien plus de parfum que de l’ail en poudre.
Préparation du Roulé Feuilleté Poulet Épinards : Pas à Pas
Suivez ces étapes simples pour un résultat croustillant et savoureux à tous les coups.
Saisir les épinards : Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail émincé une minute jusqu’à ce qu’il embaume.
Cuire les épinards : Ajoutez les épinards frais et laissez-les « tomber » quelques minutes. Salez, poivrez, puis retirez-les du feu.
Essorer les épinards : Une fois refroidis, pressez les épinards entre vos mains (ou dans une passoire fine) pour retirer l’excès d’eau. C’est une étape cruciale pour éviter une pâte détrempée.
Préparer la farce : Dans un grand bol, mélangez les dés de poulet cuit, le fromage râpé et les épinards bien essorés. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préchauffer le four : Réglez votre four sur 200 °C (thermostat 6-7) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garnir la pâte : Déroulez délicatement votre pâte feuilletée. Étalez la farce sur toute la surface, en laissant une bordure libre de 2 cm sur les quatre côtés.
Rouler la pâte : C’est le moment délicat ! En commençant par un des côtés les plus longs, roulez la pâte sur elle-même. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : ne serrez pas trop fort au début pour ne pas écraser la pâte, mais assurez-vous que le rouleau soit assez compact à la fin. J’utilise le papier cuisson de la pâte pour m’aider à soulever et à rouler plus facilement, cela évite de la déchirer.
Sceller le roulé : Pincez bien la jointure et les deux extrémités avec vos doigts pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson.
Dorer le dessus : Battez l’œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement tout le dessus du rouleau.
Cuire au four : Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le roulé doit être bien gonflé et d’une belle couleur dorée sur toutes ses faces.
Conservation et Réchauffage de votre Roulé Feuilleté Poulet Épinards
Ce roulé est délicieux chaud ou tiède. S’il vous en reste, vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
Pour le réchauffer et lui redonner son croustillant, je vous conseille de le passer quelques minutes au four à 180 °C. Évitez le micro-ondes qui aura tendance à ramollir la pâte.
Nos Idées d’Accompagnements
Pour transformer ce roulé en repas complet, voici quelques idées d’accompagnements qui se marient à merveille :
Une salade verte croquante : Avec une vinaigrette simple au citron pour apporter de la fraîcheur.
Des tomates cerises rôties : Simplement passées au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.
Une soupe de légumes de saison : Un velouté de courge ou de carottes pour un duo réconfortant.
Une poêlée de champignons : À l’ail et au persil, ou servez-le avec notre gratin de courgettes léger pour un accompagnement fondant et équilibré
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer ce roulé feuilleté à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer entièrement, le filmer sans le cuire et le garder au réfrigérateur pendant 24 heures. Badigeonnez-le d’œuf juste avant de l’enfourner.
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Bien sûr ! Faites-les décongeler et surtout, essorez-les très soigneusement pour retirer toute l’eau avant de les mélanger à la farce.
Quels autres fromages puis-je utiliser ?
Le comté, le cheddar doux ou même un peu de fromage de chèvre émietté fonctionneront très bien dans cette recette.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Remplacez simplement le poulet par des champignons de Paris émincés et poêlés, ou par des dés de tofu fumé. C’est délicieux !
Rouleau feuilleté au poulet, fromage et épinards
Élise Moreau
Un feuilleté croustillant et gourmand garni de poulet, épinards frais et fromage fondant. Parfait pour un repas équilibré, à déguster chaud ou tiède.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1 minute. Ajoutez les épinards hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit, les épinards refroidis et le fromage râpé jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la légèrement si besoin avec un rouleau.
Répartissez le mélange sur la pâte en laissant un bord de 2 cm tout autour. Roulez délicatement en partant d’un côté pour former un rouleau.
Scellez les bords avec les doigts. Placez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le rouleau soit bien doré et croustillant.
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en tranches. Servez avec une salade verte.
Notes
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans les épinards pour plus de saveur. Parfait pour les lunchbox ou un dîner rapide en famille.
Mots clés Épinards, feuilleté, Fromage, Poulet, Recette facile, roulé
Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
