Imaginez-vous assis sur une terrasse ensoleillée en Grèce, face à la mer turquoise, dégustant un délicieux poulet à la grecque en wraps débordant de saveurs méditerranéennes. Bonne nouvelle: pas besoin de prendre l’avion pour goûter à ce petit bijou culinaire! Cette recette rapide et savoureuse vous transporte directement au cœur des Cyclades, avec ses parfums d’origan, de citron et d’ail qui se marient parfaitement avec le yaourt crémeux et la feta fondante.
J’ai toujours eu un faible pour la cuisine grecque et ses saveurs franches, honnêtes et ensoleillées. Ce wrap est devenu un incontournable dans ma cuisine, tant pour les repas improvisés en semaine que pour les déjeuners à emporter au bureau. La combinaison du poulet tendre mariné avec les légumes croquants et la feta crémeuse crée un équilibre parfait, tout comme dans notre salade de pâtes océane pleine de fraîcheur entre protéines, légumes et bonnes graisses. Même les plus réticents aux repas “santé” seront conquis par cette explosion de saveurs méditerranéennes! Alors, enfilez votre tablier et préparons ensemble ces délicieux wraps qui feront voyager vos papilles.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Poulet à la Grecque en Wraps ?
Ce Poulet à la grecque en wraps sont bien plus qu’une simple recette – c’est une expérience gustative complète qui mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
Rapides et sans prise de tête : Prêts en moins de 30 minutes, ils sont parfaits pour les soirs de semaine chargés.
Parfaitement équilibrés : Protéines maigres, légumes frais et bonnes graisses dans chaque bouchée.
Polyvalents à souhait : Faciles à personnaliser selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo.
Marinade magique : Mon astuce personnelle, testée et approuvée : laisser mariner le poulet la veille au soir pour une saveur encore plus intense et une tendreté incomparable.
Transportables et pratiques : Idéaux pour les lunchbox, pique-niques ou repas sur le pouce.
Notes sur les Ingrédients pour vos Poulet à la Grecque en Wraps ?
Filets de poulet : Optez pour des filets de bonne qualité, de préférence issus d’élevages responsables. Ils constituent la base protéinée de notre recette.
Yaourt nature : Un yaourt grec épais donnera la meilleure texture à votre marinade, mais un yaourt nature classique fonctionne aussi.
Huile d’olive : Choisissez une huile d’olive vierge extra pour ses arômes prononcés qui sublimeront votre poulet à la grecque.
Jus de citron : Fraîchement pressé, il fait toute la différence! Évitez les versions en bouteille qui manquent de fraîcheur.
Origan séché : L’herbe emblématique de la cuisine grecque, indispensable pour l’authenticité de ce plat.
Pains wraps : Des tortillas de blé classiques conviennent parfaitement, mais n’hésitez pas à essayer avec des pitas grecs pour une expérience encore plus authentique.
Feta : Privilégiez une véritable feta grecque AOP, plus crémeuse et moins salée que ses imitations.
Légumes frais : La fraîcheur est essentielle pour apporter croquant et légèreté à ces wraps au poulet à la grecque.
Comment Préparer vos Poulet à la Grecque en Wraps ?
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron frais, l’ail râpé, l’origan séché, le sel et le poivre.
Coupez les filets de poulet en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur et immergez-les dans la marinade, en vous assurant que chaque morceau soit bien enrobé.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 à 30 minutes. Si vous avez le temps, une marinade de plusieurs heures ou même toute la nuit intensifiera considérablement les saveurs.
Préparez tous vos ingrédients pendant ce temps : coupez la tomate en dés, le concombre en lamelles, émincez l’oignon rouge, émiettez la feta et tranchez les olives.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. J’ai appris à mes dépens qu’une poêle trop chaude brûlera rapidement la marinade au yaourt, tandis qu’une poêle pas assez chaude empêchera cette belle coloration dorée qui apporte tant de saveur.
Faites revenir les lanières de poulet pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et parfaitement cuites à cœur.
Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt dans un petit bol si vous optez pour cette garniture supplémentaire (fortement recommandée!).
Réchauffez légèrement vos wraps ou pitas sur une poêle sèche, ou accompagnez-les de notre sauce au carambar pour une touche sucrée inattendue. ou quelques secondes au micro-ondes pour les assouplir et faciliter le pliage.
Assemblez vos wraps en disposant d’abord une couche de feuilles de salade, puis en ajoutant les légumes frais, le poulet encore chaud, la feta émiettée, quelques olives et enfin un filet généreux de sauce au yaourt.
Pliez d’abord le bas du wrap, puis les côtés, et roulez fermement pour obtenir un wrap bien serré qui ne se défera pas à la première bouchée.
Comment Conserver et Réchauffer vos Délices Grecs ?
Ces poulet à la grecque en wraps sont idéalement dégustés dès leur préparation, quand le contraste entre le poulet chaud et les légumes frais est à son apogée. Toutefois, voici quelques conseils pour les conserver si nécessaire:
Conservation au réfrigérateur: Vous pouvez conserver le poulet mariné et cuit séparément jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Les légumes préparés se conservent 1 à 2 jours. Idéalement, assemblez vos wraps juste avant de les déguster.
Pour les wraps déjà assemblés: Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium ou du film alimentaire et consommez-les dans les 24 heures. Notez que les légumes perdront un peu de leur croquant.
Congélation: Je ne recommande pas de congeler ces wraps une fois assemblés, mais vous pouvez congeler le poulet mariné (cru ou cuit) jusqu’à 3 mois.
Réchauffage: Pour le poulet seul, quelques minutes à la poêle lui redonneront sa texture idéale. Évitez le micro-ondes qui pourrait le rendre caoutchouteux.
Quoi Servir avec vos Poulet à la Grecque en Wraps ?
Puis-je préparer ces wraps à l’avance pour la semaine?
Préparez plutôt tous les éléments séparément et assemblez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur et éviter que les wraps ne deviennent humides.
Comment rendre cette recette végétarienne?
Remplacez le poulet par des pois chiches rôtis aux épices grecques ou du tofu ferme mariné de la même façon que le poulet. Le résultat est tout aussi délicieux!
Peut-on utiliser du poulet déjà cuit?
Oui, mais vous perdrez un peu de la saveur que donne la marinade. Dans ce cas, réchauffez légèrement votre poulet avec un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’origan pour lui donner du goût.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants?
Absolument! Vous pouvez ajuster le niveau d’ail et d’oignon selon leurs préférences. Les enfants adorent généralement le côté “manger avec les mains” des wraps.
Que faire si je n’ai pas de yaourt pour la marinade?
La crème fraîche légère peut remplacer le yaourt. Vous pouvez aussi utiliser du lait fermenté ou du buttermilk pour attendrir la viande, en ajoutant un peu plus d’huile d’olive.
Les wraps peuvent-ils être servis froids?
Oui, ils sont délicieux même froids, ce qui en fait une option parfaite pour les lunchbox. Dans ce cas, assemblez-les le matin même et enveloppez-les soigneusement.
Poulet à la Grecque en Wraps
Élise Moreau
Un plat équilibré et plein de saveurs, ces wraps au poulet à la grecque sont parfaits pour un repas sain et délicieux, à déguster sur place ou à emporter.
Faites revenir les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites, environ 6 à 8 minutes. Réservez.
Pendant la cuisson du poulet, coupez la tomate en dés, le concombre en lamelles, émincez l’oignon rouge, émiettez la feta et tranchez les olives noires.
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre dans un petit bol.
Chauffez légèrement les pains wraps ou pitas si désiré.
Garnissez chaque wrap de feuilles de salade, de légumes préparés, de poulet chaud, de feta émiettée, d’olives et d’un filet de sauce au yaourt.
Pliez le bas du wrap, puis roulez-le serré. Dégustez immédiatement ou emballez-le pour un repas à emporter.
Notes
Ce plat méditerranéen est parfait pour un repas sain et équilibré. Vous pouvez préparer les éléments à l’avance et assembler les wraps au moment de servir. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des falafels ou du halloumi grillé.
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Co-fondatrice d'Expressrecettes.com, Élise est la spécialiste des plats réconfortants
et des recettes traditionnelles de famille. Grâce à ses études supérieures en littérature
à Paris, elle est aussi la plume du duo : chaque recette est racontée avec soin et passion.
